Mélasse noire de canneالعسل الأسود
Blackstrap molasses · al-'asal al-iswid
Mélasse noire de canne (العسل الأسود, Blackstrap molasses) est autorisé sous condition dans le Nidam al-Tayyibat : mélasse de canne pure ; souvent mélangée au tahini. Catégorie : sucreries.
mélasse de canne pure ; souvent mélangée au tahini
- Statut
- Limité
- Zone
- Zone jaune — quotidien avec surveillance (ou zone verte — base quotidienne selon une autre source)
- Catégorie
- Sucreries
- Condition
- mélasse de canne pure ; souvent mélangée au tahini
- Noms régionaux
- ‘asal iswid (Égypte) ; peu courante au Maroc
- Fiabilité
- Moyenne — sources partielles
Ce que dit le Nidam al-Tayyibat
La mélasse noire (‘asal iswid), sous-produit du sucre de canne, est admise par le système comme sucre naturel ; elle est traditionnellement mélangée au tahini en Égypte. La méthode la préfère aux sirops industriels.
Sources divergentes : Le guide des cinq zones place cet aliment en zone verte (autorisé) ; les listes explicites recoupées le placent en zone jaune.
Ce que dit la nutrition conventionnelle
La mélasse noire apporte des sucres et des minéraux (fer, calcium, potassium) en quantités notables pour un édulcorant.
Ceci n’est pas un avis médical
Cette base documente la classification des aliments telle que l’enseignait le Nidam al-Tayyibat. Elle ne reflète pas les recommandations nutritionnelles officielles et ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien. Ne modifiez ni n’arrêtez jamais un traitement sur la base de ce site.
Par quoi le remplacer dans ce système ?
Alternatives acceptées par la méthode, à titre documentaire.
- Autorisé
Sucre blanc
السكر الأبيض · White sugar
5 à 15 cuillères à soupe par jour selon le système
Le sucre est l’un des cinq piliers quotidiens du système, avec le riz, la pomme de terre, les dattes et le beurre : la méthode en recommande…
- Autorisé
Miel naturel
العسل الطبيعي · Natural honey
Le miel est admis comme sucrant naturel.
- Autorisé
Tahiné (crème de sésame)
الطحينة · Tahini (sesame paste)
La tahiné est admise ; la méthode privilégie la variété foncée, obtenue avec des graines non décortiquées. Elle sert de base aux sauces et a…
Autres sucreries
Toute la catégorie- Limité
Basboussa (du commerce)
البسبوسة · Basbousa (commercial)
Occasionnellement, version sans œuf ni yaourt
La basboussa du commerce est tolérée par le système parce qu’elle ne contient ni œuf ni yaourt, à la différence des autres pâtisseries orien…
- Limité
Chocolat
الشوكولاتة · Chocolate
Le chocolat est admis, noir, au lait ou blanc, malgré la position stricte du système sur le lait liquide, sans doute selon la même logique q…
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Douceurs du Mawlid (sauf malban, foulia, nougat)
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Sauf malban, foulia et nougat
Les sucreries traditionnelles du Mawlid sont tolérées, à l’exception du malban, de la foulia et du nougat.
- Interdit
Biscuits et gaufrettes
البسكويت والويفر · Biscuits & wafers
Les biscuits industriels sont interdits dans le système pour les mêmes raisons que les pâtisseries : farine blanche, huile de palme ou végét…
- Interdit
Bonbons et confiseries industrielles
الحلويات والبونبون الصناعي · Candy & industrial sweets
Bien que le système encourage le sucre, il interdit les bonbons industriels à cause des colorants, arômes, gélatine et sirop de glucose-fruc…
- Autorisé
Bonbons gélifiés / gelée
الجيلو / الغومي · Jelly / gummies
Les bonbons gélifiés sont admis par la méthode.
La palette complète, expliquée dans le guide Tayyibat
17 pages offertes : l’entrée dans la palette, la règle des deux heures et les onze règles quotidiennes.
Sources de la classification : altayebaat.com · mise à jour 29/10/2026