Carne de cabeza (cordero)لحمة الرأس
Head meat · lahmat al-ras
Carne de cabeza (cordero) (لحمة الرأس, Head meat): permitido en el Nidam al-Tayyibat. Categoría: proteínas.
- Estado
- Permitido
- Zona
- Zona verde — base diaria
- Categoría
- Proteínas
- Condición
- Ninguna
- Nombres regionales
- Ras (Marruecos): cabeza de cordero asada
- Fiabilidad
- Alta: fuentes concordantes
Lo que dice el Nidam al-Tayyibat
La carne de cabeza de cordero, cocida a fuego lento en su caldo, es admitida; plato tradicional de invierno servido con arroz y sopa.
Lo que dice la nutrición convencional
Víscera rica en grasas y colágeno; consumo ocasional según las referencias convencionales.
Esto no es un consejo médico
Esta base documenta la clasificación de los alimentos tal como la enseñaba el Nidam al-Tayyibat. No refleja las recomendaciones nutricionales oficiales y no sustituye el consejo de un médico o un dietista. Nunca modifique ni suspenda un tratamiento basándose en este sitio.
¿Con qué reemplazarlo en este sistema?
Alternativas aceptadas por el método, a título documental.
- Permitido
Patas de cordero
الكوارع · Trotters
Las patas de cordero, cocidas a fuego lento hasta obtener un caldo gelatinoso, son un clásico admitido por el sistema, servido con arroz.
- Permitido
Membar (tripas rellenas)
الممبار · Membar (stuffed intestines)
Las tripas de cordero rellenas de arroz y especias, guisadas y luego doradas, son un plato egipcio admitido por el sistema.
Otros alimentos: proteínas
Toda la categoría- Permitido
Cangrejo
الكابوريا · Crab
El cangrejo es admitido, a diferencia del camarón y el calamar, sin que el método explique el criterio de esta diferencia.
- Permitido
Codorniz
السمان · Quail
La codorniz es admitida, como el pichón, entre las pocas aves aceptadas.
- Permitido
Conejo
الأرانب · Rabbit
El conejo se presenta como una de las mejores alternativas al pollo: carne blanca magra, guisada, a la parrilla o rellena.
- Permitido
Hígado de cordero
كبدة ضاني · Lamb liver
El hígado de cordero es admitido, a diferencia del hígado de ave.
- Permitido
Membar (tripas rellenas)
الممبار · Membar (stuffed intestines)
Las tripas de cordero rellenas de arroz y especias, guisadas y luego doradas, son un plato egipcio admitido por el sistema.
- Permitido
Patas de cordero
الكوارع · Trotters
Las patas de cordero, cocidas a fuego lento hasta obtener un caldo gelatinoso, son un clásico admitido por el sistema, servido con arroz.
La paleta completa, explicada en la guía Tayyibat
17 páginas gratuitas (en francés): la entrada en la paleta, la regla de las dos horas y las once reglas diarias.
Fuentes de la clasificación: enseignement public du Dr Al-Awadi, listes publiques recoupées · actualizado el 12/10/2026