Proteínas en el Nidam al-Tayyibatبروتينات
Carnes, aves, pescados, mariscos, vísceras y huevos: la categoría en la que el sistema es más tajante, con el pollo y los huevos excluidos y las carnes rojas racionadas. En esta categoría, el sistema permite 10 alimentos, limita 9 y prohíbe 12.
31 alimentos
- Permitido
Cangrejo
الكابوريا · Crab
El cangrejo es admitido, a diferencia del camarón y el calamar, sin que el método explique el criterio de esta diferencia.
- Permitido
Carne de cabeza (cordero)
لحمة الرأس · Head meat
La carne de cabeza de cordero, cocida a fuego lento en su caldo, es admitida; plato tradicional de invierno servido con arroz y sopa.
- Permitido
Codorniz
السمان · Quail
La codorniz es admitida, como el pichón, entre las pocas aves aceptadas.
- Permitido
Conejo
الأرانب · Rabbit
El conejo se presenta como una de las mejores alternativas al pollo: carne blanca magra, guisada, a la parrilla o rellena.
- Permitido
Hígado de cordero
كبدة ضاني · Lamb liver
El hígado de cordero es admitido, a diferencia del hígado de ave.
- Permitido
Membar (tripas rellenas)
الممبار · Membar (stuffed intestines)
Las tripas de cordero rellenas de arroz y especias, guisadas y luego doradas, son un plato egipcio admitido por el sistema.
- Permitido
Patas de cordero
الكوارع · Trotters
Las patas de cordero, cocidas a fuego lento hasta obtener un caldo gelatinoso, son un clásico admitido por el sistema, servido con arroz.
- Permitido
Pescado de mar (preferentemente a la parrilla)
السمك (مشوي مفضّل) · Sea fish (grilling preferred)
Preferentemente a la parrilla; frito sin harina
Todos los pescados de mar son admitidos, preferentemente a la parrilla; si se fríen, debe ser sin rebozado de harina.
- Permitido
Pichón (paloma)
الحمام · Pigeon
El pichón, a la parrilla o relleno de arroz o de frik, es el ave de referencia del sistema y la alternativa prevista al pollo en los días de…
- Permitido
Sardina fresca
السردين · Sardine
fresca, los días de proteína; versión en conserva no documentada
La sardina fresca entra en el apartado «pescado de mar» del sistema, por lo que se admite los días de proteína. Las fuentes no precisan nada…
- Limitado
Carne de búfalo
اللحم الجاموسي · Buffalo meat
1 vez por semana, porción compartida con el vacuno
El búfalo y el vacuno comparten la misma porción: una vez por semana en total.
- Limitado
Carne de cabra
لحم الماعز · Goat meat
2 veces por semana, porción compartida con el cordero y el camello
La cabra se agrupa con el cordero: dos comidas por semana que se reparten entre cordero, cabra y camello.
- Limitado
Carne de camello
لحم الجمل · Camel meat
2 veces por semana, porción compartida con el cordero y la cabra
El camello comparte la porción semanal del cordero y la cabra: dos comidas por semana repartidas entre los tres. Preferentemente hervido y l…
- Limitado
Carne de vacuno (res, ternera)
اللحم البقري · Beef
1 vez por semana, porción compartida con el búfalo
El vacuno comparte con el búfalo una única porción semanal: una vez por semana en total, uno u otro. El método prefiere hervirlo antes de do…
- Limitado
Carne picada (molida)
لحمة مفرومة · Minced meat
Dentro de la porción semanal de carne
La carne picada se admite dentro del límite de la porción semanal de la carne de la que procede.
- Limitado
Cordero / carnero
اللحم الضاني · Lamb / mutton
2 veces por semana, porción compartida con la cabra y el camello
El cordero es la carne preferida del sistema. Cordero, cabra y camello comparten una porción de dos comidas por semana.
- Limitado
Hígado de vacuno (res)
كبدة بقري · Beef liver
cuenta dentro de la porción semanal de vacuno; sin cebolla ni ajo
El sistema admite el hígado de vacuno como víscera, dentro de la cuota vacuno/búfalo, y siempre que se prepare sin cebolla, ajo ni pimiento.…
- Limitado
Patas de vacuno / caldo de patas
الكوارع (العكاوي) · Beef trotters / bone broth
caldo cocido a fuego lento durante largo tiempo; dentro de la porción semanal de vacuno
Según el método, el caldo de patas y huesos (kawari') es una preparación valorada por su colágeno, servida con arroz blanco; sigue contando …
- Limitado
Ternera (carne de becerro)
لحم العجل (بتلو) · Veal
cuenta dentro de la porción semanal de vacuno
La ternera no aparece como apartado separado en las listas; el sistema la agrupa con el vacuno (mismo animal, mismo nivel), por lo que consu…
- Prohibido
Atún en lata
التونة المعلبة · Canned tuna
El sistema rechaza las conservas industriales (aceite vegetal, aditivos) y el atún en lata no aparece en ninguna lista positiva; por la regl…
- Prohibido
Calamar / sepia
السبيط · Calamari / squid
El calamar está excluido junto con el camarón, mientras que el cangrejo y los pescados de mar siguen admitidos.
- Prohibido
Camarones (gambas)
الجمبري · Shrimp
Los camarones están excluidos junto con el calamar, mientras que los demás productos del mar siguen admitidos, sin que el método dé la razón…
- Prohibido
Cerdo
لحم الخنزير · Pork
El sistema, de inspiración religiosa, excluye el cerdo de entrada; nunca aparece detallado porque queda fuera del ámbito desde el principio.…
- Prohibido
Embutidos (salchichas, mortadela, pastrami)
اللانشون والسجق والبسطرمة · Processed meats
El sistema prohíbe todos los embutidos y carnes procesadas, incluidos los de vacuno (pastirma, sogo'), por los aditivos, nitritos y especias…
- Prohibido
Ganso (oca)
الإوز · Goose
El ganso está excluido junto con el pollo, el pato y el pavo.
- Prohibido
Huevos
البيض · Eggs
Los huevos están excluidos en todas sus formas, duros, fritos, en tortilla o en chakchouka, pues el método considera que la clara es difícil…
- Prohibido
Pato
البط · Duck
El pato está excluido junto con todas las aves de granja; entre las aves solo se admiten el pichón y la codorniz.
- Prohibido
Pavo
الديك الرومي · Turkey
El pavo está excluido junto con el pollo y el pato; el método remite al pichón, el conejo y el cordero.
- Prohibido
Pescado de piscifactoría (tilapia, mújol)
أسماك المزارع (بلطي، بوري) · Farm-raised fish
Los pescados de piscifactoría son descartados por el sistema, que los distingue de los pescados de mar salvajes por la alimentación que reci…
- Prohibido
Pollo
الفراخ · Chicken
El pollo está excluido en todas sus formas y todas sus partes, de granja industrial o de corral, a la parrilla o hervido, carne, hígado o mo…
- Prohibido
Salmón (de piscifactoría)
السلمون · Salmon (farmed)
salmón salvaje no documentado
El salmón que se vende en Francia y en Marruecos es casi siempre de piscifactoría, y por tanto está prohibido por la regla del sistema sobre…
Esto no es un consejo médico
Esta base documenta la clasificación de los alimentos tal como la enseñaba el Nidam al-Tayyibat. No refleja las recomendaciones nutricionales oficiales y no sustituye el consejo de un médico o un dietista. Nunca modifique ni suspenda un tratamiento basándose en este sitio.