Gouda / edam affinésالجبنة الفلمنك (الجودة)
Gouda / Edam · al-gibna al-flamank
Gouda / edam affinés (الجبنة الفلمنك (الجودة)) est autorisé sous condition dans le Nidam al-Tayyibat : version affinée uniquement ; le gouda jeune est à éviter. Catégorie : laitages et fromages.
version affinée uniquement ; le gouda jeune est à éviter
- Statut
- Limité
- Zone
- Zone jaune — quotidien avec surveillance
- Catégorie
- Laitages et fromages
- Condition
- version affinée uniquement ; le gouda jeune est à éviter
- Noms régionaux
- flamank (Égypte) = gouda/edam ; « edam » courant au Maroc
- Fiabilité
- Moyenne — sources partielles
Ce que dit le Nidam al-Tayyibat
Le gouda (« flamank » en Égypte) est admis par le système lorsqu'il est affiné ; la méthode déconseille les versions jeunes et les tranches sous vide. Il est souvent proposé comme garniture du toast complet.
Ce que dit la nutrition conventionnelle
Le gouda est un fromage à pâte pressée riche en calcium et en matières grasses ; sa teneur en sel est modérée.
Ceci n’est pas un avis médical
Cette base documente la classification des aliments telle que l’enseignait le Nidam al-Tayyibat. Elle ne reflète pas les recommandations nutritionnelles officielles et ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien. Ne modifiez ni n’arrêtez jamais un traitement sur la base de ce site.
Par quoi le remplacer dans ce système ?
Alternatives acceptées par la méthode, à titre documentaire.
- Autorisé
Fromage roumi (fromage égyptien affiné)
الجبنة الرومي · Rumi (aged Egyptian cheese)
Fromage affiné égyptien, admis par la méthode qui conseille de choisir une version affinée naturellement.
- Autorisé
Cheddar
جبنة الشيدر · Cheddar
Le cheddar fait partie des fromages affinés que la méthode encourage, en préférant les versions longuement affinées. C’est le fromage de pet…
Autres laitages et fromages
Toute la catégorie- Limité
Crème de cuisson
كريمة الطبخ · Cooking cream
Uniquement dans les plats cuits à chaud
La méthode tolère la crème de cuisson seulement dans les préparations chaudes, jamais froide ; pour le froid, elle renvoie à la qechta.
- Limité
Crème fraîche naturelle (eshta)
القشطة الطبيعية · Natural cream
crème pure sans épaississant ; petites quantités
Le système admet la crème (eshta) naturelle, qu'il traite comme une matière grasse laitière proche du beurre, à condition qu'elle soit pure …
- Limité
Mish (fromage fermenté égyptien)
المش · Mish (aged brined cheese)
fait maison, sans piment ; surveiller la tolérance au sel
Le mish, fromage fermenté en saumure pendant des mois, est admis par le système en vertu de sa longue fermentation. La méthode demande toute…
- Autorisé
Cheddar
جبنة الشيدر · Cheddar
Le cheddar fait partie des fromages affinés que la méthode encourage, en préférant les versions longuement affinées. C’est le fromage de pet…
- Interdit
Crème fouettée / chantilly
الكريم شانتيه · Whipped cream / chantilly
La chantilly est exclue par le système en raison de sa base de lait frais.
- Interdit
Fromage blanc / fromage frais égoutté
الجبنة القريش · Qareesh / cottage cheese
Le fromage blanc frais, bien que maigre, est exclu par la méthode, qui le range avec les fromages blancs non affinés.
La palette complète, expliquée dans le guide Tayyibat
17 pages offertes : l’entrée dans la palette, la règle des deux heures et les onze règles quotidiennes.
Sources de la classification : altayebaat.com · mise à jour 12/10/2026