4 semaines pour changer durablement
La transition que décrivent les sources du système, une famille d’aliments à la fois : les cinq piliers et la fin de la farine blanche, puis les laitages frais, puis la volaille et les œufs avec les jours de protéine, enfin les légumes cuits uniquement. Commencez par la semaine 1 ; les suivantes se débloquent à mesure que vous avancez. Chaque semaine comprend un menu de sept jours composé uniquement d’aliments de la palette, une liste de courses, deux recettes, une grille de suivi et un PDF à garder.
Semaine 1 — Les bases et les cinq piliers
La semaine qui change la table : le pain blanc et les produits à base de farine blanche sortent, les cinq piliers du système (riz, pomme de terre, dattes, beurre, sucre) deviennent la base de chaque jour, et la règle des deux heures entre en place. Les menus n’utilisent que des aliments de la palette.
Semaine 2 — Farine blanche et laitages frais
Les laitages frais sortent à leur tour : lait, yaourt, lben, raïb, fromage blanc, jben. Les fromages affinés, la qechta et le beurre prennent leur place, le café et le thé se boivent sans lait, et deux nouvelles règles s’installent : s’arrêter avant la satiété et composer des repas simples.
Semaine 3 — Volaille, œufs et jours de protéine
Le poulet, la dinde, le canard, les œufs, les crevettes et le poisson d’élevage sortent. Le poisson de mer, la sardine, le pigeon, la caille, le lapin et les viandes rouges dans leurs enveloppes hebdomadaires prennent le relais, avec l’alternance « un jour oui, un jour non ».
Semaine 4 — Légumes cuits uniquement, et le système complet
Les crudités, les salades, les herbes fraîches crues, l’oignon, l’ail, les légumineuses et les agrumes sortent. Les légumes admis se mangent toujours cuits. La semaine se termine par une relecture complète de la palette : le système est en place.