Pepinillos y encurtidos (torshi)المخلل (الطرشي)
Pickles · al-mukhallal / al-turshi
Pepinillos y encurtidos (torshi) (المخلل (الطرشي), Pickles): permitido con condiciones en el Nidam al-Tayyibat: salmuera de sal + agua + vinagre de caña únicamente; sin ajo, chile ni vinagre blanco. Categoría: verduras.
salmuera de sal + agua + vinagre de caña únicamente; sin ajo, chile ni vinagre blanco
- Estado
- Limitado
- Zona
- Zona naranja — de cada 2 días a semanal (o zona amarilla — a diario con vigilancia según otra fuente)
- Categoría
- Verduras
- Condición
- salmuera de sal + agua + vinagre de caña únicamente; sin ajo, chile ni vinagre blanco
- Nombres regionales
- turshi / mikhallil (Egipto); «mkhalel» y limones confitados en Marruecos (estos últimos prohibidos: cítrico)
- Fiabilidad
- Media: fuentes parciales
Lo que dice el Nidam al-Tayyibat
El sistema admite los encurtidos lactofermentados caseros (pepino, zanahoria, nabo) con sal y vinagre de caña, en nombre de la fermentación; prohíbe los encurtidos industriales y los que contienen ajo, chile o vinagre sintético. Las cantidades siguen siendo limitadas por la sal.
Fuentes divergentes: Tier orange/jaune selon la source.
Lo que dice la nutrición convencional
Los encurtidos fermentados contienen bacterias lácticas; son muy ricos en sodio.
Esto no es un consejo médico
Esta base documenta la clasificación de los alimentos tal como la enseñaba el Nidam al-Tayyibat. No refleja las recomendaciones nutricionales oficiales y no sustituye el consejo de un médico o un dietista. Nunca modifique ni suspenda un tratamiento basándose en este sitio.
¿Con qué reemplazarlo en este sistema?
Alternativas aceptadas por el método, a título documental.
Otros alimentos: verduras
Toda la categoría- Limitado
Aceitunas
زيتون مخلل · Olives
En pequeña cantidad
Las aceitunas se admiten en pequeña cantidad, a menudo regadas con aceite de oliva para sustituir a las verduras crudas.
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La berenjena se admite cocida en la mayoría de las listas recientes, sobre todo rellena o en musaka; sin embargo, una fuente de referencia l…
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Judías verdes (ejotes, chauchas)
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Las judías verdes están limitadas a una vez al mes por el sistema.
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En pequeña cantidad
El limón confitado en sal es la única forma de cítrico tolerada, en pequeña cantidad, para realzar platos y encurtidos.
- Limitado
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1 vez al mes
La mloukhia está limitada a una vez al mes por el sistema.
- Limitado
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Solo relleno y cocido
El pimiento verde solo se tolera relleno y cocido, nunca crudo.
La paleta completa, explicada en la guía Tayyibat
17 páginas gratuitas (en francés): la entrada en la paleta, la regla de las dos horas y las once reglas diarias.
Fuentes de la clasificación: khaledbelal.com, altayebaat.com · actualizado el 12/10/2026