Mish (queso fermentado egipcio)المش
Mish (aged brined cheese) · al-mish
Mish (queso fermentado egipcio) (المش, Mish (aged brined cheese)): permitido en el Nidam al-Tayyibat (casero, sin chile; vigilar la tolerancia a la sal). Categoría: lácteos y quesos.
casero, sin chile; vigilar la tolerancia a la sal
- Estado
- Permitido
- Zona
- Zona amarilla — a diario con vigilancia (o zona naranja — de cada 2 días a semanal según otra fuente)
- Categoría
- Lácteos y quesos
- Condición
- casero, sin chile; vigilar la tolerancia a la sal
- Nombres regionales
- especialidad egipcia, sin equivalente en Marruecos/Francia
- Fiabilidad
- Media: fuentes parciales
Lo que dice el Nidam al-Tayyibat
El mish, queso fermentado en salmuera durante meses, es admitido por el sistema en virtud de su larga fermentación. No obstante, el método pide vigilar las reacciones por su elevada salinidad y las especias que a veces se le añaden.
Fuentes divergentes: Tier jaune/orange selon la source ; source unique détaillée.
Lo que dice la nutrición convencional
El mish es muy salado y rico en proteínas fermentadas; las preparaciones artesanales presentan un riesgo microbiológico variable.
Esto no es un consejo médico
Esta base documenta la clasificación de los alimentos tal como la enseñaba el Nidam al-Tayyibat. No refleja las recomendaciones nutricionales oficiales y no sustituye el consejo de un médico o un dietista. Nunca modifique ni suspenda un tratamiento basándose en este sitio.
¿Con qué reemplazarlo en este sistema?
Alternativas aceptadas por el método, a título documental.
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La paleta completa, explicada en la guía Tayyibat
17 páginas gratuitas (en francés): la entrada en la paleta, la regla de las dos horas y las once reglas diarias.
Fuentes de la clasificación: altayebaat.com · actualizado el 12/10/2026