Lácteos y quesos en el Nidam al-Tayyibatألبان وأجبان
El sistema excluye todo lácteo fresco líquido (leche, yogur, lben, quesos frescos) y admite los quesos curados, la qechta y la mantequilla. En esta categoría, el sistema permite 10 alimentos, limita 1 y prohíbe 11.
22 alimentos
- Permitido
Cheddar
جبنة الشيدر · Cheddar
El cheddar forma parte de los quesos curados que el método fomenta, prefiriendo las versiones de curación larga. Es el queso de desayuno típ…
- Permitido
Gouda / edam curados
الجبنة الفلمنك (الجودة) · Gouda / Edam
solo versión curada; el gouda tierno debe evitarse
El gouda («flamank» en Egipto) es admitido por el sistema cuando está curado; el método desaconseja las versiones tiernas y las lonchas enva…
- Permitido
Kashkaval
جبنة الكشكفال · Kashkaval
Queso curado de pasta prensada, el kashkaval se admite sin condición.
- Permitido
Mish (queso fermentado egipcio)
المش · Mish (aged brined cheese)
casero, sin chile; vigilar la tolerancia a la sal
El mish, queso fermentado en salmuera durante meses, es admitido por el sistema en virtud de su larga fermentación. No obstante, el método p…
- Permitido
Mozzarella
جبنة الموتزاريلا · Mozzarella
La mozzarella es admitida por el sistema, útil para los platos al horno y las pizzas caseras sobre masa autorizada.
- Permitido
Nata natural (eshta)
القشطة الطبيعية · Natural cream
nata pura sin espesantes; pequeñas cantidades
El sistema admite la nata (eshta) natural, que trata como una grasa láctea cercana a la mantequilla, siempre que sea pura y sin almidón ni a…
- Permitido
Parmesano
جبنة البرميزان · Parmesan
El parmesano, uno de los quesos de curación más larga, es plenamente admitido por el método.
- Permitido
Qechta (nata espesa)
القشطة · Qishta (clotted cream)
La qechta es la nata de referencia del sistema para los usos en frío y los postres; se admite sin restricción.
- Permitido
Queso fundido (porciones, cubos)
الجبنة المطبوخة (مثلثات/كوبيات) · Processed cheese (triangles, cubes)
El sistema admite el queso fundido, partiendo del principio de que la transformación modifica la estructura de la caseína.
- Permitido
Queso roumi (queso egipcio curado)
الجبنة الرومي · Rumi (aged Egyptian cheese)
Queso curado egipcio, admitido por el método, que aconseja elegir una versión curada de forma natural.
- Limitado
Nata para cocinar (crema de leche para cocinar)
كريمة الطبخ · Cooking cream
Solo en platos cocinados en caliente
El método tolera la nata para cocinar solo en preparaciones calientes, nunca en frío; para lo frío, remite a la qechta.
- Prohibido
Bebidas vegetales (almendra, avena, soja, coco)
حليب اللوز / الشوفان / الصويا / جوز الهند · Plant milks
Todas las bebidas vegetales son descartadas por el sistema, que rechaza los líquidos industriales a base de avena, soja o frutos de cáscara.…
- Prohibido
Lben / leche fermentada
اللبن الرائب · Buttermilk / laban rayeb
La leche fermentada está excluida por el sistema al igual que todos los lácteos frescos líquidos.
- Prohibido
Leche de cabra
حليب الماعز · Goat milk
El sistema no distingue la leche de cabra de la leche de vaca: toda leche fresca está prohibida. La carne de cabra, en cambio, se admite.
- Prohibido
Leche de vaca
حليب البقر · Cow’s milk
La leche fresca y todos los lácteos líquidos están excluidos por el sistema, que basa esta postura en su interpretación de la caseína.
- Prohibido
Leche en polvo
اللبن البودرة · Powdered milk
Por extensión de la prohibición de la leche, el sistema rechaza la leche en polvo y las leches condensadas, que además considera productos i…
- Prohibido
Nata montada / chantilly (crema batida)
الكريم شانتيه · Whipped cream / chantilly
La chantilly está excluida por el sistema debido a su base de leche fresca.
- Prohibido
Petit-suisse, cuajada fresca, cottage
الجبن القريش · Cottage cheese / fresh curd
El queso fresco escurrido (qarish en Egipto, faisselle o petit-suisse en Francia) está prohibido como todos los quesos no curados. El sistem…
- Prohibido
Queso blanco salado (tipo feta)
الجبنة البيضاء · White cheese (feta-style)
Todos los quesos blancos no curados, feta incluida, son descartados por el sistema en nombre de su postura sobre la caseína.
- Prohibido
Queso fresco batido / requesón
الجبنة القريش · Qareesh / cottage cheese
El queso fresco, aunque magro, está excluido por el método, que lo clasifica con los quesos blancos no curados.
- Prohibido
Quesos frescos para untar (Kiri, queso crema)
جبنة الكيري والكريمي · Kiri & cream cheese
Los quesos frescos cremosos están excluidos por el método debido a su alta proporción de leche fresca.
- Prohibido
Yogur
الزبادي · Yogurt
El yogur está excluido por el sistema por las mismas razones que la leche fresca.
Esto no es un consejo médico
Esta base documenta la clasificación de los alimentos tal como la enseñaba el Nidam al-Tayyibat. No refleja las recomendaciones nutricionales oficiales y no sustituye el consejo de un médico o un dietista. Nunca modifique ni suspenda un tratamiento basándose en este sitio.