Patas de vacuno / caldo de patasالكوارع (العكاوي)
Beef trotters / bone broth · al-kawari' / akawi
Patas de vacuno / caldo de patas (الكوارع (العكاوي), Beef trotters / bone broth): permitido con condiciones en el Nidam al-Tayyibat: caldo cocido a fuego lento durante largo tiempo; dentro de la porción semanal de vacuno. Categoría: proteínas.
caldo cocido a fuego lento durante largo tiempo; dentro de la porción semanal de vacuno
- Estado
- Limitado
- Zona
- Zona naranja — de cada 2 días a semanal
- Categoría
- Proteínas
- Condición
- caldo cocido a fuego lento durante largo tiempo; dentro de la porción semanal de vacuno
- Nombres regionales
- akawi / kawari' (Egipto); «kour‘in» o «hergma» en Marruecos
- Fiabilidad
- Media: fuentes parciales
Lo que dice el Nidam al-Tayyibat
Según el método, el caldo de patas y huesos (kawari') es una preparación valorada por su colágeno, servida con arroz blanco; sigue contando dentro de la frecuencia del vacuno. El sistema lo prepara sin cebolla ni ajo.
Lo que dice la nutrición convencional
Los caldos de huesos son ricos en gelatina y colágeno; su aporte de minerales es modesto pese a la fama que los rodea.
Esto no es un consejo médico
Esta base documenta la clasificación de los alimentos tal como la enseñaba el Nidam al-Tayyibat. No refleja las recomendaciones nutricionales oficiales y no sustituye el consejo de un médico o un dietista. Nunca modifique ni suspenda un tratamiento basándose en este sitio.
¿Con qué reemplazarlo en este sistema?
Alternativas aceptadas por el método, a título documental.
- Limitado
Carne de vacuno (res, ternera)
اللحم البقري · Beef
1 vez por semana, porción compartida con el búfalo
El vacuno comparte con el búfalo una única porción semanal: una vez por semana en total, uno u otro. El método prefiere hervirlo antes de do…
- Limitado
Hígado de vacuno (res)
كبدة بقري · Beef liver
cuenta dentro de la porción semanal de vacuno; sin cebolla ni ajo
El sistema admite el hígado de vacuno como víscera, dentro de la cuota vacuno/búfalo, y siempre que se prepare sin cebolla, ajo ni pimiento.…
Otros alimentos: proteínas
Toda la categoría- Limitado
Carne de búfalo
اللحم الجاموسي · Buffalo meat
1 vez por semana, porción compartida con el vacuno
El búfalo y el vacuno comparten la misma porción: una vez por semana en total.
- Limitado
Carne de cabra
لحم الماعز · Goat meat
2 veces por semana, porción compartida con el cordero y el camello
La cabra se agrupa con el cordero: dos comidas por semana que se reparten entre cordero, cabra y camello.
- Limitado
Carne de camello
لحم الجمل · Camel meat
2 veces por semana, porción compartida con el cordero y la cabra
El camello comparte la porción semanal del cordero y la cabra: dos comidas por semana repartidas entre los tres. Preferentemente hervido y l…
- Limitado
Carne de vacuno (res, ternera)
اللحم البقري · Beef
1 vez por semana, porción compartida con el búfalo
El vacuno comparte con el búfalo una única porción semanal: una vez por semana en total, uno u otro. El método prefiere hervirlo antes de do…
- Limitado
Carne picada (molida)
لحمة مفرومة · Minced meat
Dentro de la porción semanal de carne
La carne picada se admite dentro del límite de la porción semanal de la carne de la que procede.
- Limitado
Cordero / carnero
اللحم الضاني · Lamb / mutton
2 veces por semana, porción compartida con la cabra y el camello
El cordero es la carne preferida del sistema. Cordero, cabra y camello comparten una porción de dos comidas por semana.
La paleta completa, explicada en la guía Tayyibat
17 páginas gratuitas (en francés): la entrada en la paleta, la regla de las dos horas y las once reglas diarias.
Fuentes de la clasificación: altayebaat.com · actualizado el 12/10/2026