Viande de tête (agneau)لحمة الرأس
Head meat · lahmat al-ras
Viande de tête (agneau) (لحمة الرأس, Head meat) est autorisé dans le Nidam al-Tayyibat. Catégorie : protéines.
- Statut
- Autorisé
- Zone
- Zone verte — base quotidienne
- Catégorie
- Protéines
- Condition
- Aucune
- Noms régionaux
- Ras (Maroc) : tête d’agneau grillée
- Fiabilité
- Haute — sources concordantes
Ce que dit le Nidam al-Tayyibat
La viande de tête d’agneau, mijotée dans son bouillon, est admise ; plat d’hiver traditionnel servi avec riz et soupe.
Ce que dit la nutrition conventionnelle
Abat riche en graisses et en collagène ; consommation occasionnelle selon les repères conventionnels.
Ceci n’est pas un avis médical
Cette base documente la classification des aliments telle que l’enseignait le Nidam al-Tayyibat. Elle ne reflète pas les recommandations nutritionnelles officielles et ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien. Ne modifiez ni n’arrêtez jamais un traitement sur la base de ce site.
Par quoi le remplacer dans ce système ?
Alternatives acceptées par la méthode, à titre documentaire.
- Autorisé
Pieds de mouton
الكوارع · Trotters
Les pieds de mouton, longuement mijotés jusqu’à un bouillon gélatineux, sont un classique admis par le système, servi avec du riz.
- Autorisé
Membar (boyaux farcis)
الممبار · Membar (stuffed intestines)
Les boyaux d’agneau farcis de riz et d’épices, mijotés puis dorés, sont un plat égyptien admis par le système.
Autres protéines
Toute la catégorie- Autorisé
Caille
السمان · Quail
La caille est admise, comme le pigeon, parmi les rares oiseaux acceptés.
- Autorisé
Crabe
الكابوريا · Crab
Le crabe est admis, contrairement à la crevette et au calamar, sans que la méthode explicite le critère de cette différence.
- Autorisé
Foie d’agneau
كبدة ضاني · Lamb liver
Le foie d’agneau est admis, contrairement au foie de volaille.
- Autorisé
Lapin
الأرانب · Rabbit
Le lapin est présenté comme l’une des meilleures alternatives au poulet : viande blanche maigre, en ragoût, grillée ou farcie.
- Autorisé
Membar (boyaux farcis)
الممبار · Membar (stuffed intestines)
Les boyaux d’agneau farcis de riz et d’épices, mijotés puis dorés, sont un plat égyptien admis par le système.
- Autorisé
Pieds de mouton
الكوارع · Trotters
Les pieds de mouton, longuement mijotés jusqu’à un bouillon gélatineux, sont un classique admis par le système, servi avec du riz.
La palette complète, expliquée dans le guide Tayyibat
17 pages offertes : l’entrée dans la palette, la règle des deux heures et les onze règles quotidiennes.
Sources de la classification : enseignement public du Dr Al-Awadi, listes publiques recoupées · mise à jour 12/10/2026