روغن آرگانزيت الأركان
Argan oil · zayt al-arkan
روغن آرگان (زيت الأركان، Argan oil) در Nidam al-Tayyibat ممنوع است. دسته: چربی‌ها و روغن‌ها.
- وضعیت
- ممنوع
- منطقه
- منطقهٔ قرمز — هرگز
- دسته
- چربی‌ها و روغن‌ها
- شرط
- ندارد
- نام‌های محلی
- «zit argan» (سوس، مراکش)
- میزان اطمینان
- پایین — تنها یک منبع
آنچه Nidam al-Tayyibat میگوید
روغن آرگان خوراکی، که فراوردهٔ ویژهٔ مراکش است و در منابع مصری نیامده، در فهرست سیستم نیست و بنابراین مشمول قاعدهٔ فهرست سفید میشود. هیچ منبع اصلی از آن یاد نمی‌کند، پس وضعیت آن استنباطی است.
منابع ناهم‌خوان: INCERTAIN : non itemisée, classement par liste blanche uniquement.
آنچه تغذیهٔ متعارف میگوید
روغن آرگان خوراکی سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع و توکوفرولهاست؛ در مراکش خام مصرف میشود (amlou).
این توصیهٔ پزشکی نیست
این پایگاه، طبقه‌بندی غذاها را آن‌گونه که Nidam al-Tayyibat آموزش می‌داد مستند می‌کند. این طبقه‌بندی بازتاب توصیه‌های رسمی تغذیه نیست و جایگزین نظر پزشک یا متخصص تغذیه نمی‌شود. هرگز بر اساس این سایت درمانی را تغییر ندهید یا قطع نکنید.
در این سیستم چه چیزی جایگزین آن میشود؟
جایگزین‌هایی که این روش می‌پذیرد، صرفاً برای اطلاع.
سایر چربی‌ها و روغن‌ها
کل دسته- ممنوع
روغن سویا و روغن کلزا (کانولا)
زيت الصويا وزيت الكانولا · Soybean & canola oil
روغن‌های سویا و کلزا (کانولا) مانند همهٔ روغن‌های دانه‌ای تصفیه‌شده ممنوع‌اند. سیستم آن‌ها را با محصولات تراریخته و استخراج با حلال مرتبط می…
- ممنوع
روغن نارگیل
زيت جوز الهند · Coconut oil
روغن نارگیل از سوی سیستم پذیرفته نیست، زیرا سیستم از میان روغن‌های گیاهی فقط روغن زیتون را نگه می‌دارد؛ این روغن طبق قاعدهٔ فهرست سفید ممنوع…
- ممنوع
مارگارین
السمن النباتي (المرجرين) · Margarine
مارگارین از سوی سیستم کنار گذاشته شده است؛ سیستم آن را چربی هیدروژنهٔ صنعتی می‌داند که باید با کره یا smen جایگزین شود.
- مجاز
Smen / روغن حیوانی (کرهٔ تصفیه‌شده، گی)
السمنة البلدي · Ghee (samna baladi)
کرهٔ تصفیه‌شده چربی پخت‌وپز محبوب سیستم است: در برابر حرارت مقاوم است و به برنج، کباب‌ها و غذاهای شکم‌پر عطر می‌دهد.
- مجاز
روغن آفتابگردان
زيت دوار الشمس · Sunflower oil
برای سرخ کردن
روغن آفتابگردان، مانند روغن ذرت، در این روش برای سرخ کردن مجاز است.
- مجاز
روغن ذرت
زيت الذرة · Corn oil
برای سرخ کردن
این روش روغن ذرت را برای سرخ کردن در دمای بالا نگه می‌دارد و روغن زیتون انتخاب آن برای مصارف سرد باقی می‌ماند.
پالت کامل، با توضیح در راهنمای طیبات
17 صفحهٔ رایگان (به زبان فرانسوی): ورود به پالت، قاعدهٔ دو ساعت و یازده قاعدهٔ روزانه.
منابع طبقه‌بندی: khaledbelal.com · به‌روزرسانی ۱۴۰۵/۷/۲۰