Smen / روغن حیوانی (کرهٔ تصفیهشده، گی)السمنة البلدي
Ghee (samna baladi) · samna baladi
Smen / روغن حیوانی (کرهٔ تصفیهشده، گی) (السمنة البلدي، Ghee (samna baladi)) در Nidam al-Tayyibat مجاز است. دسته: چربیها و روغنها.
- وضعیت
- مجاز
- منطقه
- منطقهٔ سبز — پایهٔ روزانه
- دسته
- چربیها و روغنها
- شرط
- ندارد
- نام‌های محلی
- Smen (مراکش)، samna (مصر)
- میزان اطمینان
- بالا — منابع هم‌خوان
آنچه Nidam al-Tayyibat میگوید
کرهٔ تصفیهشده چربی پختوپز محبوب سیستم است: در برابر حرارت مقاوم است و به برنج، کبابها و غذاهای شکمپر عطر میدهد.
منابع ناهم‌خوان: Le smen marocain fermenté n'est pas documenté séparément ; rangé ici par analogie (confiance moyenne sur ce point).
آنچه تغذیهٔ متعارف میگوید
چربی اشباع متمرکز؛ بر اساس معیارهای متعارف باید با صرفهجویی به کار رود.
این توصیهٔ پزشکی نیست
این پایگاه، طبقه‌بندی غذاها را آن‌گونه که Nidam al-Tayyibat آموزش می‌داد مستند می‌کند. این طبقه‌بندی بازتاب توصیه‌های رسمی تغذیه نیست و جایگزین نظر پزشک یا متخصص تغذیه نمی‌شود. هرگز بر اساس این سایت درمانی را تغییر ندهید یا قطع نکنید.
در این سیستم چه چیزی جایگزین آن می‌شود؟
جایگزین‌هایی که این روش می‌پذیرد، صرفاً برای اطلاع.
- مجاز
کرهٔ طبیعی
الزبدة · Butter
کره یکی از پنج ستون روزانهٔ سیستم است: برای پختوپز و در صبحانه مجاز است، با اینکه شیر کنار گذاشته شده، زیرا این روش معتقد است چربی جداشده ا…
- مجاز
روغن زیتون
زيت الزيتون · Olive oil
روغن زیتون مجاز است، به‌ویژه به صورت سرد: روی زیتون و لیموی نمک‌سود، یا برای مرینیت کردن ماهی و گوشت کبابی.
سایر چربیها و روغنها
کل دسته- مجاز
روغن آفتابگردان
زيت دوار الشمس · Sunflower oil
برای سرخ کردن
روغن آفتابگردان، مانند روغن ذرت، در این روش برای سرخ کردن مجاز است.
- مجاز
روغن ذرت
زيت الذرة · Corn oil
برای سرخ کردن
این روش روغن ذرت را برای سرخ کردن در دمای بالا نگه می‌دارد و روغن زیتون انتخاب آن برای مصارف سرد باقی می‌ماند.
- مجاز
روغن زیتون
زيت الزيتون · Olive oil
روغن زیتون مجاز است، به‌ویژه به صورت سرد: روی زیتون و لیموی نمک‌سود، یا برای مرینیت کردن ماهی و گوشت کبابی.
- مجاز
کرهٔ طبیعی
الزبدة · Butter
کره یکی از پنج ستون روزانهٔ سیستم است: برای پختوپز و در صبحانه مجاز است، با اینکه شیر کنار گذاشته شده، زیرا این روش معتقد است چربی جداشده ا…
- ممنوع
روغن آرگان
زيت الأركان · Argan oil
روغن آرگان خوراکی، که فراوردهٔ ویژهٔ مراکش است و در منابع مصری نیامده، در فهرست سیستم نیست و بنابراین مشمول قاعدهٔ فهرست سفید می‌شود. هیچ من…
- ممنوع
روغن سویا و روغن کلزا (کانولا)
زيت الصويا وزيت الكانولا · Soybean & canola oil
روغن‌های سویا و کلزا (کانولا) مانند همهٔ روغن‌های دانه‌ای تصفیهشده ممنوع‌اند. سیستم آن‌ها را با محصولات تراریخته و استخراج با حلال مرتبط می…
پالت کامل، با توضیح در راهنمای طیبات
17 صفحهٔ رایگان (به زبان فرانسوی): ورود به پالت، قاعدهٔ دو ساعت و یازده قاعدهٔ روزانه.
منابع طبقه‌بندی: altayebaat.com، enseignement public du Dr Al-Awadi، khaledbelal.com، listes publiques recoupées · به‌روزرسانی ۱۴۰۵/۷/۲۰