چربی‌ها و روغن‌ها در Nidam al-Tayyibatدهون
کره، smen و روغن زیتون چربی‌های این روش‌اند؛ روغن‌های دانه‌ای برای سرخ کردن به کار می‌روند؛ مارگارین کنار گذاشته شده است. در این دسته، سیستم 5 غذا را مجاز، 1 غذا را محدود و 4 غذا را ممنوع می‌داند.
10 غذا
- مجاز
Smen / روغن حیوانی (کرهٔ تصفیه‌شده، گی)
السمنة البلدي · Ghee (samna baladi)
کرهٔ تصفیه‌شده چربی پخت‌وپز محبوب سیستم است: در برابر حرارت مقاوم است و به برنج، کباب‌ها و غذاهای شکم‌پر عطر می‌دهد.
- مجاز
روغن آفتابگردان
زيت دوار الشمس · Sunflower oil
برای سرخ کردن
روغن آفتابگردان، مانند روغن ذرت، در این روش برای سرخ کردن مجاز است.
- مجاز
روغن ذرت
زيت الذرة · Corn oil
برای سرخ کردن
این روش روغن ذرت را برای سرخ کردن در دمای بالا نگه می‌دارد و روغن زیتون انتخاب آن برای مصارف سرد باقی می‌ماند.
- مجاز
روغن زیتون
زيت الزيتون · Olive oil
روغن زیتون مجاز است، به‌ویژه به صورت سرد: روی زیتون و لیموی نمک‌سود، یا برای مرینیت کردن ماهی و گوشت کبابی.
- مجاز
کرهٔ طبیعی
الزبدة · Butter
کره یکی از پنج ستون روزانهٔ سیستم است: برای پخت‌وپز و در صبحانه مجاز است، با اینکه شیر کنار گذاشته شده، زیرا این روش معتقد است چربی جداشده ا…
- محدود
چربی گوسفند (پیه، دنبه)
اللية (شحم الضأن) · Lamb fat / tallow
همراه با گوشت بره، در سهم هفتگی آن
سیستم چربی گوسفند (liya) را به عنوان چربی حیوانی طبیعی مجاز می‌داند که همراه با بره خورده می‌شود و بنابراین تابع همان تعداد دفعات است. این ر…
- ممنوع
روغن آرگان
زيت الأركان · Argan oil
روغن آرگان خوراکی، که فراوردهٔ ویژهٔ مراکش است و در منابع مصری نیامده، در فهرست سیستم نیست و بنابراین مشمول قاعدهٔ فهرست سفید می‌شود. هیچ من…
- ممنوع
روغن سویا و روغن کلزا (کانولا)
زيت الصويا وزيت الكانولا · Soybean & canola oil
روغن‌های سویا و کلزا (کانولا) مانند همهٔ روغن‌های دانه‌ای تصفیه‌شده ممنوع‌اند. سیستم آن‌ها را با محصولات تراریخته و استخراج با حلال مرتبط می…
- ممنوع
روغن نارگیل
زيت جوز الهند · Coconut oil
روغن نارگیل از سوی سیستم پذیرفته نیست، زیرا سیستم از میان روغن‌های گیاهی فقط روغن زیتون را نگه می‌دارد؛ این روغن طبق قاعدهٔ فهرست سفید ممنوع…
- ممنوع
مارگارین
السمن النباتي (المرجرين) · Margarine
مارگارین از سوی سیستم کنار گذاشته شده است؛ سیستم آن را چربی هیدروژنهٔ صنعتی می‌داند که باید با کره یا smen جایگزین شود.
این توصیهٔ پزشکی نیست
این پایگاه، طبقه‌بندی غذاها را آن‌گونه که Nidam al-Tayyibat آموزش می‌داد مستند می‌کند. این طبقه‌بندی بازتاب توصیه‌های رسمی تغذیه نیست و جایگزین نظر پزشک یا متخصص تغذیه نمی‌شود. هرگز بر اساس این سایت درمانی را تغییر ندهید یا قطع نکنید.