4 semanas para mudar de forma duradoura
A transição descrita pelas fontes do sistema, uma família de alimentos de cada vez: os cinco pilares e o fim da farinha branca, depois os laticínios frescos, depois as aves e os ovos com os dias de proteína e, por fim, apenas legumes cozinhados. Comece pela semana 1; as seguintes desbloqueiam-se à medida que avança. Cada semana inclui um menu de sete dias composto apenas por alimentos da paleta, uma lista de compras, duas receitas, uma grelha de acompanhamento e um PDF para guardar (em francês).
Semana 1 — As bases e os cinco pilares
A semana que muda a mesa: o pão branco e os produtos à base de farinha branca saem, os cinco pilares do sistema (arroz, batata, tâmaras, manteiga, açúcar) tornam-se a base de cada dia e a regra das duas horas entra em vigor. Os menus utilizam apenas alimentos da paleta.
Semana 2 — Farinha branca e laticínios frescos
É a vez de saírem os laticínios frescos: leite, iogurte, lben, raïb, queijo fresco, jben. Os queijos curados, a qechta e a manteiga ocupam o seu lugar, o café e o chá bebem-se sem leite, e instalam-se duas novas regras: parar antes da saciedade e compor refeições simples.
Semana 3 — Aves, ovos e dias de proteína
Saem o frango, o peru, o pato, os ovos, o camarão e o peixe de aquacultura. O peixe de mar, a sardinha, o pombo, a codorniz, o coelho e as carnes vermelhas dentro dos seus limites semanais tomam o lugar, com a alternância «um dia sim, um dia não».
Semana 4 — Apenas legumes cozinhados, e o sistema completo
Saem os legumes crus, as saladas, as ervas frescas cruas, a cebola, o alho, as leguminosas e os citrinos. Os legumes admitidos comem-se sempre cozinhados. A semana termina com uma revisão completa da paleta: o sistema está instalado.