Charcuterie (saucisses, mortadelle, pastrami)اللانشون والسجق والبسطرمة
Processed meats · al-lanchon wa-l-sogo' wa-l-bastirma
Charcuterie (saucisses, mortadelle, pastrami) (اللانشون والسجق والبسطرمة, Processed meats) est interdit dans le Nidam al-Tayyibat. Catégorie : protéines.
- Statut
- Interdit
- Zone
- Zone rouge — jamais
- Catégorie
- Protéines
- Condition
- Aucune
- Noms régionaux
- lanchon = mortadelle, sogo' = merguez, bastirma = viande séchée (Égypte) ; « kachir » au Maroc
- Fiabilité
- Haute — sources concordantes
Ce que dit le Nidam al-Tayyibat
Le système interdit toute charcuterie et viande transformée, y compris celles à base de bœuf (pastirma, sogo'), en raison des additifs, nitrites et épices qu'elles contiennent. Il n'admet que la viande fraîche cuisinée à la maison.
Ce que dit la nutrition conventionnelle
Les viandes transformées sont classées cancérogènes du groupe 1 par le CIRC ; les recommandations publiques invitent à les limiter fortement.
Ceci n’est pas un avis médical
Cette base documente la classification des aliments telle que l’enseignait le Nidam al-Tayyibat. Elle ne reflète pas les recommandations nutritionnelles officielles et ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien. Ne modifiez ni n’arrêtez jamais un traitement sur la base de ce site.
Par quoi le remplacer dans ce système ?
Alternatives acceptées par la méthode, à titre documentaire.
- Limité
Bœuf
اللحم البقري · Beef
1 fois par semaine, part partagée avec le buffle
Le bœuf partage avec le buffle une seule part hebdomadaire : une fois par semaine au total, l’un ou l’autre. La méthode préfère le faire bou…
- Limité
Agneau / mouton
اللحم الضاني · Lamb / mutton
2 fois par semaine, part partagée avec la chèvre et le chameau
L’agneau est la viande préférée du système. Agneau, chèvre et chameau partagent une part de deux repas par semaine.
Autres protéines
Toute la catégorie- Interdit
Calamar / seiche
السبيط · Calamari / squid
Le calamar est exclu avec la crevette, alors que le crabe et les poissons de mer restent admis.
- Interdit
Canard
البط · Duck
Le canard est exclu avec l’ensemble des volailles d’élevage ; seuls le pigeon et la caille sont admis parmi les oiseaux.
- Interdit
Crevettes
الجمبري · Shrimp
Les crevettes sont exclues avec le calamar, alors que les autres produits de la mer restent admis, sans que la méthode en donne la raison.
- Interdit
Dinde
الديك الرومي · Turkey
La dinde est exclue avec le poulet et le canard ; la méthode renvoie au pigeon, au lapin et à l’agneau.
- Interdit
Oie
الإوز · Goose
L’oie est exclue avec le poulet, le canard et la dinde.
- Interdit
Poisson d’élevage (tilapia, mulet)
أسماك المزارع (بلطي، بوري) · Farm-raised fish
Les poissons d’élevage sont écartés par le système, qui les distingue des poissons de mer sauvages à cause de l’alimentation donnée dans les…
La palette complète, expliquée dans le guide Tayyibat
17 pages offertes : l’entrée dans la palette, la règle des deux heures et les onze règles quotidiennes.
Sources de la classification : khaledbelal.com, altayebaat.com, tanja7.com · mise à jour 12/10/2026