NIDAM TAYIBAT
AutoriséZone jauneou orange

Mish (fromage fermenté égyptien)المش

Mish (aged brined cheese) · al-mish

Mish (fromage fermenté égyptien) (المش, Mish (aged brined cheese)) est autorisé dans le Nidam al-Tayyibat (fait maison, sans piment ; surveiller la tolérance au sel). Catégorie : laitages et fromages.

fait maison, sans piment ; surveiller la tolérance au sel

Statut
Autorisé
Zone
Zone jaune — quotidien avec surveillance (ou zone orange — tous les 2 jours à hebdomadaire selon une autre source)
Catégorie
Laitages et fromages
Condition
fait maison, sans piment ; surveiller la tolérance au sel
Noms régionaux
spécialité égyptienne, sans équivalent au Maroc/France
Fiabilité
Moyenne — sources partielles
Position du système

Ce que dit le Nidam al-Tayyibat

Le mish, fromage fermenté en saumure pendant des mois, est admis par le système en vertu de sa longue fermentation. La méthode demande toutefois de surveiller les réactions à cause de sa forte salinité et des épices parfois ajoutées.

Sources divergentes : Tier jaune/orange selon la source ; source unique détaillée.

En regard

Ce que dit la nutrition conventionnelle

Le mish est très salé et riche en protéines fermentées ; les préparations artisanales présentent un risque microbiologique variable.

Ceci n’est pas un avis médical

Cette base documente la classification des aliments telle que l’enseignait le Nidam al-Tayyibat. Elle ne reflète pas les recommandations nutritionnelles officielles et ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien. Ne modifiez ni n’arrêtez jamais un traitement sur la base de ce site.

Par quoi le remplacer dans ce système ?

Alternatives acceptées par la méthode, à titre documentaire.

Autres laitages et fromages

Toute la catégorie

La palette complète, expliquée dans le guide Tayyibat

17 pages offertes : l’entrée dans la palette, la règle des deux heures et les onze règles quotidiennes.

Sources de la classification : altayebaat.com · mise à jour 12/10/2026