البنجر (الشمندر)البنجر (الشمندر)

يستبعد النظام البروكلي، ويذكره دائماً مع القرنبيط بين الخضار المستبعدة.

البسلة محظورة لأن النظام يعاملها معاملة البقوليات، وهي فئة مستبعدة بالكامل (العدس، الفول، الحمص، الفاصوليا الجافة). ولذلك فالطبق المصري «bis…

يُستبعد البصل؛ وتلحّ الطريقة على طهي الأرز والبطاطس دون بصل أو ثوم.

يستبعد النظام جميع البقوليات بسبب تحفّظاته على أليافها: الفول والفاصوليا الجافة والعدس والحمص. وهذا قطيعة مع الحريرة والفول واللوبيا.

يُستبعد الثوم نيئاً ومطهوّاً؛ وتطلب الطريقة صراحةً طهي الأرز والبطاطس «دون بصل أو ثوم».

الخس وجميع السلطات الخضراء محظورة: إذ يمنع النظام الأوراق النيئة، ويصفها بأنها عسرة الهضم ومحمّلة ببقايا زراعية. ولا ترد أي سلطة خضراء في قو…