خیارشور و ترشی (torshi)المخلل (الطرشي)

Pickles · al-mukhallal / al-turshi

خیارشور و ترشی (torshi) (المخلل (الطرشي)، Pickles) در Nidam al-Tayyibat به‌شرطی مجاز است: فقط آب‌نمک با نمک + آب + سرکهٔ نیشکر؛ بدون سیر، فلفل تند یا سرکهٔ سفید. دسته: سبزیجات.

فقط آب‌نمک با نمک + آب + سرکهٔ نیشکر؛ بدون سیر، فلفل تند یا سرکهٔ سفید

وضعیت

محدود

منطقه

منطقهٔ نارنجی — یک روز در میان تا هفتگی (یا منطقهٔ زرد — روزانه با مراقبت طبق منبعی دیگر)

دسته

سبزیجات

شرط

فقط آب‌نمک با نمک + آب + سرکهٔ نیشکر؛ بدون سیر، فلفل تند یا سرکهٔ سفید

نام‌های محلی

turshi / mikhallil (مصر)؛ «mkhalel» و لیموهای نمک‌سود در مراکش (این دومی ممنوع: مرکبات)

میزان اطمینان

متوسط — منابع ناقص