سبزیجات در Nidam al-Tayyibatخضروات
سبزیجات فقط پخته مجازند؛ سبزیجات خام، سبزی‌های برگی، کلم‌ها، پیاز، سیر و حبوبات کنار گذاشته شده‌اند و برخی سبزیجات به ماهی یک بار محدود شده‌اند. در این دسته، سیستم 5 غذا را مجاز، 10 غذا را محدود و 13 غذا را ممنوع می‌داند.
28 غذا
- مجاز
زنجبیل
الزنجبيل · Ginger
زنجبیل در آشپزی و در نوشیدنی‌های گرم مجاز است.
- مجاز
قارچ
المشروم · Mushrooms
پخته
قارچ به صورت پخته مجاز است.
- مجاز
قلقاس (تارو)
القلقاس · Taro (qolqas)
پخته
قلقاس به صورت پخته مجاز است، در سوپ یا خورش.
- مجاز
کدو حلوایی / کدو تنبل
القرع · Pumpkin
پخته
کدو حلوایی به صورت پخته مجاز است: سوپ‌ها، سوپ‌های خامه‌ای، خورش‌ها.
- مجاز
کدو سبز
الكوسة · Zucchini
پخته (آب‌پز، شکم‌پر با برنج، در سس گوجه)؛ هرگز خام
کدو سبز پرتکرارترین سبزی است که در سیستم قابل تحمل ذکر می‌شود، همیشه پخته: آب‌پز در آب‌گوشت، شکم‌پر با برنج سفید یا در سس گوجه. این روش می‌خ…
- محدود
Mloukhia (ملوخیه)
الملوخية · Molokhia (jute leaves)
ماهی 1 بار
سیستم ملوخیه را به ماهی یک بار محدود می‌کند.
- محدود
بادمجان
الباذنجان · Eggplant
فقط پخته
بادمجان در بیشتر فهرست‌های اخیر به صورت پخته مجاز است، به‌ویژه شکم‌پر یا در موساکا؛ با این حال یکی از منابع مرجع آن را جز در حالت شکم‌پر در …
- محدود
بامیه
البامية · Okra
پخته در سس گوجه همراه گوشت؛ بدون سیر
بخشی از منابع بامیه را قابل تحمل می‌دانند، پخته در خورش گوجه با گوشت بره یا گاو، بدون سیر و گشنیز سرخ‌شده. تعداد دفعات مشخص نشده است؛ در این…
- محدود
خیارشور و ترشی (torshi)
المخلل (الطرشي) · Pickles
فقط آب‌نمک با نمک + آب + سرکهٔ نیشکر؛ بدون سیر، فلفل تند یا سرکهٔ سفید
سیستم ترشی‌های لاکتوتخمیری خانگی (خیار، هویج، شلغم) با نمک و سرکهٔ نیشکر را به استناد تخمیر مجاز می‌داند؛ ترشی‌های صنعتی و آن‌هایی را که سیر…
- محدود
زیتون
زيتون مخلل · Olives
به مقدار کم
زیتون به مقدار کم مجاز است و اغلب با روغن زیتون به جای سبزیجات خام سرو می‌شود.
- محدود
فلفل دلمه‌ای سبز
الفلفل الأخضر · Green pepper
فقط شکم‌پر و پخته
فلفل دلمه‌ای سبز فقط شکم‌پر و پخته تحمل می‌شود، هرگز خام.
- محدود
لوبیا سبز
الفاصوليا الخضراء · Green beans
ماهی 1 بار
سیستم لوبیا سبز را به ماهی یک بار محدود می‌کند.
- محدود
لیموی نمک‌سود
ليمون مخلل · Pickled lemon
به مقدار کم
لیموی نمک‌سود تنها شکل مرکبات است که به مقدار کم برای طعم دادن به غذاها و ترشی‌ها تحمل می‌شود.
- محدود
هویج
الجزر · Carrot
فقط پخته
هویج خام همراه با سبزیجات خام کنار گذاشته شده، اما این روش آن را پخته مجاز می‌داند.
- محدود
گوجه‌فرنگی
الطماطم · Tomato
ترجیحاً پخته، در سس
این روش گوجه‌فرنگی پخته در سس را بر گوجهٔ خام در سالاد ترجیح می‌دهد.
- ممنوع
اسفناج
السبانخ · Spinach
اسفناج از سوی سیستم کنار گذاشته شده است.
- ممنوع
حبوبات (باقلا، لوبیای خشک، نخود فرنگی، عدس، نخود)
البقوليات · Legumes (fava, beans, peas, lentils, chickpeas)
همهٔ حبوبات به استناد تردیدهای سیستم دربارهٔ فیبرهایشان کنار گذاشته شده‌اند: باقلا، لوبیای خشک، عدس، نخود. این گسستی از harira، foul و loubi…
- ممنوع
خیار خام
الخيار النيء · Raw cucumber
خیار خام همراه با همهٔ سبزیجات خام کنار گذاشته شده است.
- ممنوع
سبزی‌های خام (منداب/آروگولا، کاهو، جعفری، گشنیز)
الورقيات النيئة · Raw greens (arugula, lettuce, parsley, coriander)
همهٔ سبزی‌های خام از سوی سیستم کنار گذاشته شده‌اند و سیستم به اگزالات‌های آن‌ها استناد می‌کند؛ این هم دربارهٔ سالاد صدق می‌کند و هم دربارهٔ …
- ممنوع
سیر
الثوم · Garlic
سیر، خام و پخته، کنار گذاشته شده است؛ این روش به‌صراحت می‌خواهد برنج و سیب‌زمینی «بدون پیاز و سیر» پخته شوند.
- ممنوع
فلفل دلمه‌ای (همهٔ رنگ‌ها)
الفلفل الألوان · Bell peppers
فلفل‌های دلمه‌ای رنگی، خام و پخته، کنار گذاشته شده‌اند.
- ممنوع
نخود فرنگی
البسلة · Peas
نخود فرنگی ممنوع است چون سیستم آن را حبوب به شمار می‌آورد، دسته‌ای که یکجا کنار گذاشته شده است (عدس، باقلا، نخود، لوبیای خشک). بنابراین غذای…
- ممنوع
پیاز
البصل · Onion
پیاز کنار گذاشته شده است؛ این روش تأکید دارد که برنج و سیب‌زمینی بدون پیاز و سیر پخته شوند.
- ممنوع
چغندر
البنجر (الشمندر) · Beetroot
چغندر در هیچ فهرست مثبتی از سیستم نیامده و بنابراین به‌طور پیش‌فرض ممنوع است؛ یک منبع ثانویه آن را در میان سبزیجات کنارگذاشته ذکر می‌کند. شک…
- ممنوع
کاهو و سبزی‌های سالادی
الخس · Lettuce & salad greens
کاهو و همهٔ سبزی‌های سالادی ممنوع‌اند: سیستم برگ‌های خام را ممنوع می‌کند و آن‌ها را دیرهضم و آغشته به باقی‌مانده‌های کشاورزی توصیف می‌کند. ه…
- ممنوع
کلم
الكرنب · Cabbage
کلم کنار گذاشته شده است، حتی پخته در برگ‌های شکم‌پر (دلمه)، چون برگ‌های آن در میان سبزی‌های برگی کنارگذاشته قرار می‌گیرند.
- ممنوع
کلم بروکلی
البروكلي · Broccoli
کلم بروکلی از سوی سیستم کنار گذاشته شده و همیشه همراه با گل‌کلم در میان سبزیجات کنارگذاشته ذکر می‌شود.
- ممنوع
گل‌کلم
القرنبيط · Cauliflower
گل‌کلم همراه با کلم بروکلی از سوی سیستم کنار گذاشته شده است.
این توصیهٔ پزشکی نیست
این پایگاه، طبقه‌بندی غذاها را آن‌گونه که Nidam al-Tayyibat آموزش می‌داد مستند می‌کند. این طبقه‌بندی بازتاب توصیه‌های رسمی تغذیه نیست و جایگزین نظر پزشک یا متخصص تغذیه نمی‌شود. هرگز بر اساس این سایت درمانی را تغییر ندهید یا قطع نکنید.