چربی گوسفند (پیه، دنبه)اللية (شحم الضأن)
Lamb fat / tallow · al-liya / shahm al-da'n
چربی گوسفند (پیه، دنبه) (اللية (شحم الضأن)، Lamb fat / tallow) در Nidam al-Tayyibat بهشرطی مجاز است: همراه با گوشت بره، در سهم هفتگی آن. دسته: چربیها و روغنها.
همراه با گوشت بره، در سهم هفتگی آن
- وضعیت
- محدود
- منطقه
- منطقهٔ نارنجی — یک روز در میان تا هفتگی
- دسته
- چربیها و روغنها
- شرط
- همراه با گوشت بره، در سهم هفتگی آن
- نام‌های محلی
- liya (مصر)؛ «chhma» در مراکش
- میزان اطمینان
- متوسط — منابع ناقص
آنچه Nidam al-Tayyibat میگوید
سیستم چربی گوسفند (liya) را به عنوان چربی حیوانی طبیعی مجاز میداند که همراه با بره خورده میشود و بنابراین تابع همان تعداد دفعات است. این روش آن را بسیار بیشتر از روغنهای گیاهی ترجیح میدهد.
آنچه تغذیهٔ متعارف میگوید
پیه گوسفند عمدتاً از چربیهای اشباع و تکغیراشباع تشکیل شده است؛ کالری آن بسیار بالاست.
این توصیهٔ پزشکی نیست
این پایگاه، طبقه‌بندی غذاها را آن‌گونه که Nidam al-Tayyibat آموزش می‌داد مستند میکند. این طبقه‌بندی بازتاب توصیه‌های رسمی تغذیه نیست و جایگزین نظر پزشک یا متخصص تغذیه نمی‌شود. هرگز بر اساس این سایت درمانی را تغییر ندهید یا قطع نکنید.
در این سیستم چه چیزی جایگزین آن میشود؟
جایگزین‌هایی که این روش می‌پذیرد، صرفاً برای اطلاع.
- مجاز
کرهٔ طبیعی
الزبدة · Butter
کره یکی از پنج ستون روزانهٔ سیستم است: برای پخت‌وپز و در صبحانه مجاز است، با اینکه شیر کنار گذاشته شده، زیرا این روش معتقد است چربی جداشده ا…
- مجاز
Smen / روغن حیوانی (کرهٔ تصفیهشده، گی)
السمنة البلدي · Ghee (samna baladi)
کرهٔ تصفیهشده چربی پخت‌وپز محبوب سیستم است: در برابر حرارت مقاوم است و به برنج، کباب‌ها و غذاهای شکم‌پر عطر میدهد.
سایر چربیها و روغنها
کل دسته- مجاز
Smen / روغن حیوانی (کرهٔ تصفیهشده، گی)
السمنة البلدي · Ghee (samna baladi)
کرهٔ تصفیهشده چربی پخت‌وپز محبوب سیستم است: در برابر حرارت مقاوم است و به برنج، کباب‌ها و غذاهای شکم‌پر عطر میدهد.
- ممنوع
روغن آرگان
زيت الأركان · Argan oil
روغن آرگان خوراکی، که فراوردهٔ ویژهٔ مراکش است و در منابع مصری نیامده، در فهرست سیستم نیست و بنابراین مشمول قاعدهٔ فهرست سفید میشود. هیچ من…
- مجاز
روغن آفتابگردان
زيت دوار الشمس · Sunflower oil
برای سرخ کردن
روغن آفتابگردان، مانند روغن ذرت، در این روش برای سرخ کردن مجاز است.
- مجاز
روغن ذرت
زيت الذرة · Corn oil
برای سرخ کردن
این روش روغن ذرت را برای سرخ کردن در دمای بالا نگه می‌دارد و روغن زیتون انتخاب آن برای مصارف سرد باقی می‌ماند.
- مجاز
روغن زیتون
زيت الزيتون · Olive oil
روغن زیتون مجاز است، به‌ویژه به صورت سرد: روی زیتون و لیموی نمک‌سود، یا برای مرینیت کردن ماهی و گوشت کبابی.
- ممنوع
روغن سویا و روغن کلزا (کانولا)
زيت الصويا وزيت الكانولا · Soybean & canola oil
روغنهای سویا و کلزا (کانولا) مانند همهٔ روغنهای دانه‌ای تصفیهشده ممنوع‌اند. سیستم آن‌ها را با محصولات تراریخته و استخراج با حلال مرتبط می…
پالت کامل، با توضیح در راهنمای طیبات
17 صفحهٔ رایگان (به زبان فرانسوی): ورود به پالت، قاعدهٔ دو ساعت و یازده قاعدهٔ روزانه.
منابع طبقه‌بندی: altayebaat.com · به‌روزرسانی ۱۴۰۵/۷/۲۰