Mish (پنیر تخمیری مصری)المش
Mish (aged brined cheese) · al-mish
Mish (پنیر تخمیری مصری) (المش، Mish (aged brined cheese)) در Nidam al-Tayyibat مجاز است (خانگی، بدون فلفل تند؛ مراقب تحمل نمک باشید). دسته: لبنیات و پنیرها.
خانگی، بدون فلفل تند؛ مراقب تحمل نمک باشید
- وضعیت
- مجاز
- منطقه
- منطقهٔ زرد — روزانه با مراقبت (یا منطقهٔ نارنجی — یک روز در میان تا هفتگی طبق منبعی دیگر)
- دسته
- لبنیات و پنیرها
- شرط
- خانگی، بدون فلفل تند؛ مراقب تحمل نمک باشید
- نام‌های محلی
- خوراک ویژهٔ مصری، بدون معادل در مراکش/فرانسه
- میزان اطمینان
- متوسط — منابع ناقص
آنچه Nidam al-Tayyibat میگوید
mish، پنیری که ماه‌ها در آب‌نمک تخمیر می‌شود، به دلیل تخمیر طولانی‌اش از سوی سیستم مجاز است. با این حال، این روش می‌خواهد به دلیل شوری بالا و ادویه‌هایی که گاهی افزوده می‌شوند، واکنش‌های بدن زیر نظر گرفته شود.
منابع ناهم‌خوان: Tier jaune/orange selon la source ; source unique détaillée.
آنچه تغذیهٔ متعارف میگوید
mish بسیار شور و سرشار از پروتئینهای تخمیری است؛ نمونههای دستساز خطر میکروبی متغیری دارند.
این توصیهٔ پزشکی نیست
این پایگاه، طبقه‌بندی غذاها را آن‌گونه که Nidam al-Tayyibat آموزش می‌داد مستند میکند. این طبقه‌بندی بازتاب توصیه‌های رسمی تغذیه نیست و جایگزین نظر پزشک یا متخصص تغذیه نمی‌شود. هرگز بر اساس این سایت درمانی را تغییر ندهید یا قطع نکنید.
در این سیستم چه چیزی جایگزین آن می‌شود؟
جایگزین‌هایی که این روش می‌پذیرد، صرفاً برای اطلاع.
سایر لبنیات و پنیرها
کل دسته- مجاز
Qechta (سرشیر غلیظ)
القشطة · Qishta (clotted cream)
qechta خامهٔ مرجع سیستم برای مصارف سرد و دسرهاست؛ بدون محدودیت مجاز است.
- مجاز
سرشیر طبیعی (eshta)
القشطة الطبيعية · Natural cream
خامهٔ خالص بدون غلیظ‌کننده؛ مقادیر کم
سیستم سرشیر (eshta) طبیعی را مجاز می‌داند و آن را چربی لبنی نزدیک به کره به شمار می‌آورد، به شرط آنکه خالص و بدون نشاسته یا افزودنی باشد. خا…
- مجاز
پنیر kashkaval
جبنة الكشكفال · Kashkaval
kashkaval، پنیری کهنه با بافت پرس‌شده، بدون هیچ شرطی مجاز است.
- مجاز
پنیر roumi (پنیر کهنهٔ مصری)
الجبنة الرومي · Rumi (aged Egyptian cheese)
پنیر کهنهٔ مصری که این روش مجاز می‌داند و توصیه میکند نوعی انتخاب شود که به‌طور طبیعی کهنه شده باشد.
- مجاز
پنیر موزارلا
جبنة الموتزاريلا · Mozzarella
موزارلا از سوی سیستم مجاز است و برای غذاهای تنوری و پیتزای خانگی روی خمیر مجاز کاربرد دارد.
- مجاز
پنیر پارمزان
جبنة البرميزان · Parmesan
پارمزان، یکی از طولانی‌ترین پنیرها از نظر کهنه‌سازی، از سوی این روش کاملاً مجاز است.
پالت کامل، با توضیح در راهنمای طیبات
17 صفحهٔ رایگان (به زبان فرانسوی): ورود به پالت، قاعدهٔ دو ساعت و یازده قاعدهٔ روزانه.
منابع طبقه‌بندی: altayebaat.com · به‌روزرسانی ۱۴۰۵/۷/۲۰