Şeker kamışı sirkesiخل القصب
Sugarcane vinegar · khall al-qasab
Şeker kamışı sirkesi (خل القصب, Sugarcane vinegar), Nidam al-Tayyibat’ta serbesttir (az miktarda). Kategori: çeşniler ve baharatlar.
Az miktarda
- Durum
- Serbest
- Bölge
- Sarı bölge — dikkatle her gün (başka bir kaynağa göre yeşil bölge — günlük temel)
- Kategori
- Çeşniler ve baharatlar
- Koşul
- Az miktarda
- Güvenilirlik
- Orta — kısmi kaynaklar
Nidam al-Tayyibat ne diyor?
Sistemin açıkça kabul ettiği tek sirkedir; turşuların üzerinde ya da ızgaraların marinasyonunda az miktarda kullanılır. Elma sirkesi ve endüstriyel beyaz sirke dışlanır.
Farklı görüşteki kaynaklar: Le guide des cinq zones place cet aliment en zone verte (autorise) ; les listes explicites recoupées le placent en zone jaune. Disponibilité : quasi inexistant hors Égypte.
Geleneksel beslenme bilimi ne diyor?
Geleneksel beslenme bilimine göre sirkeler aşağı yukarı birbirine denktir; hiçbiri çeşni olarak sorun teşkil etmez.
Bu bir tıbbi tavsiye değildir
Bu veritabanı, besinlerin Nidam al-Tayyibat’ın öğrettiği hâliyle sınıflandırılmasını belgeler. Resmî beslenme önerilerini yansıtmaz ve bir hekimin ya da diyetisyenin görüşünün yerini tutmaz. Bu siteye dayanarak hiçbir tedaviyi asla değiştirmeyin ya da bırakmayın.
Bu sistemde yerine ne kullanılabilir?
Yöntemin kabul ettiği alternatifler, belgeleme amacıyla.
Diğer besinler: çeşniler ve baharatlar
Kategorinin tamamı- Serbest
Karabiber
الفلفل الأسود · Black pepper
Karabiber yöntemde etleri, pirinci ve dolma yemeklerini baharatlamak için serbestçe kullanılır.
- Serbest
Kimyon
الكمّون · Cumin
Kimyon, sistemin izin verdiği Mısır yemeklerinin merkezindedir: koyun paça, kelle eti, dolgular. Hiçbir sınır konmaz.
- Serbest
Tahin (susam ezmesi)
الطحينة · Tahini (sesame paste)
Tahin kabul edilir; yöntem kabuğu soyulmamış tohumlardan elde edilen koyu çeşidi tercih eder. Soslara ve koyun paça yemeklerine temel olur.
- Serbest
Tarçın
القرفة · Cinnamon
az miktarda, tatlılarda ve çayda
Tarçın, sistem tarafından pirinçli ve şekerli tatlılarda ve şekerli bitki çayında kabul görür; « yumuşak » bir baharat olarak değerlendirili…
- Serbest
Tuz
الملح · Salt
Tuz sistemin temelleri arasındadır; sistem doğal deniz tuzunu iyotlu endüstriyel tuza tercih eder.
- Yasak
Acı biber (şili, kırmızı toz biber, harissa)
الشطة (الفلفل الحار) · Hot chili pepper
Acı biber tüm biçimleriyle (taze, toz, harissa, acı soslar) yasaktır: sistem onu mide ve karaciğer için tahriş edici sayar. Bu yasak doğruda…
Paletin tamamı Tayyibat rehberinde açıklanıyor
Ücretsiz 17 sayfa (Fransızca): palete giriş, iki saat kuralı ve on bir günlük kural.
Sınıflandırmanın kaynakları: altayebaat.com, enseignement public du Dr Al-Awadi, khaledbelal.com, listes publiques recoupées · güncelleme 12.10.2026