المعكرونة واللازانياالمكرونة واللازانيا

على خلاف المتوقع، يرفض النظام الأرز الكامل ولا يقبل إلا الأرز الأبيض المقشور: إذ يعدّ قشرة الحبة مهيّجة ومحمّلة بالبقايا. وهذا من أكثر مواقف…

يستبعد النظام جميع أنواع الخبز والمعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض؛ والتوست بالنخالة هو الاستثناء الوحيد.

يستبعد النظام الشوفان بجميع أشكاله، ويضعه ضمن الحبوب المستبعدة، على عكس سمعته.

الكسكسي، المصنوع من سميد القمح المكرّر، مستبعد صراحةً في النظام مع المعكرونة والكينوا. وهذا قطيعة كبرى مع المائدة المغاربية.

يستبعد النظام الكينوا، رغم صورتها كغذاء خارق، ويذكرها إلى جانب الكسكسي والمعكرونة.

يُستبعد دقيق الذرة والخبز المصنوع منه باعتبارهما من منتجات المخابز، بينما يبقى الكوز الكامل والفشار مسموحاً بهما.