لحم العجل (البتلو)لحم العجل (بتلو)
Veal · lahm al-'ijl / bitillo
لحم العجل (البتلو) (لحم العجل (بتلو)، Veal) مسموح بشرط في نظام الطيبات: يُحتسب ضمن الحصة الأسبوعية للحم البقري. الفئة: البروتينات.
يُحتسب ضمن الحصة الأسبوعية للحم البقري
- الحالة
- مقيَّد
- المنطقة
- المنطقة البرتقالية — من كل يومين إلى أسبوعيًا
- الفئة
- البروتينات
- الشرط
- يُحتسب ضمن الحصة الأسبوعية للحم البقري
- الأسماء المحلية
- bitillo (مصر)؛ «‘jel» في المغرب
- درجة الموثوقية
- متوسطة — مصادر جزئية
ما يقوله نظام الطيبات
لا يظهر لحم العجل بنداً مستقلاً في القوائم؛ ويصنّفه النظام مع اللحم البقري (الحيوان نفسه، الفئة نفسها)، فيستهلك بالتالي الحصة الأسبوعية نفسها. ولا تنسب الطريقة أي ميزة إلى لحم الحيوان الصغير.
مصادر متباينة: Non itemisé séparément : classement déduit de la rubrique bœuf (lecture du documentaliste, confiance moyenne).
ما تقوله التغذية التقليدية
لحم العجل قليل الدهن وغني بالبروتينات وفيتامين B12، وأقل تركيزاً بالحديد قليلاً من لحم البقر البالغ.
هذه ليست استشارة طبية
توثّق قاعدة البيانات هذه تصنيف الأطعمة كما كان يعلّمه نظام الطيبات (Nidam al-Tayyibat). وهي لا تعكس التوصيات الغذائية الرسمية ولا تغني عن رأي الطبيب أو أخصائي التغذية. لا تعدّل أي علاج ولا توقفه أبدًا بناءً على هذا الموقع.
بماذا يُستبدل في هذا النظام؟
بدائل تقبلها الطريقة، لأغراض توثيقية.
- مقيَّد
اللحم البقري
اللحم البقري · Beef
مرة واحدة في الأسبوع، حصة مشتركة مع الجاموس
يتقاسم اللحم البقري مع الجاموس حصة أسبوعية واحدة: مرة واحدة في الأسبوع إجمالاً، أحدهما أو الآخر. وتفضّل الطريقة سلقه قبل تحميره بدلاً من شوي…
- مقيَّد
اللحم الضاني (لحم الضأن / الخروف)
اللحم الضاني · Lamb / mutton
مرتان في الأسبوع، حصة مشتركة مع الماعز والجمل
لحم الضأن هو اللحم المفضّل في النظام. ويتقاسم الضأن والماعز والجمل حصة من وجبتين في الأسبوع.
البروتينات أخرى
الفئة كاملة- مقيَّد
الكبدة البقري (كبد البقر)
كبدة بقري · Beef liver
يُحتسب ضمن الحصة الأسبوعية للحم البقري؛ دون بصل أو ثوم
يقبل النظام كبد البقر بوصفه من الأحشاء، ضمن حصة البقر/الجاموس، وبشرط تحضيره دون بصل أو ثوم أو فلفل. أما كبد الدواجن فمستبعد مع الدواجن.
- مقيَّد
الكوارع البقري (العكاوي) / مرق الكوارع
الكوارع (العكاوي) · Beef trotters / bone broth
مرق مطهو طويلاً على نار هادئة؛ ضمن الحصة الأسبوعية للحم البقري
بحسب الطريقة، يُعدّ مرق الكوارع والعظام (kawari') تحضيراً مقدَّراً لما فيه من كولاجين، ويُقدَّم مع الأرز الأبيض؛ ويبقى محتسباً ضمن تواتر الل…
- مقيَّد
اللحم البقري
اللحم البقري · Beef
مرة واحدة في الأسبوع، حصة مشتركة مع الجاموس
يتقاسم اللحم البقري مع الجاموس حصة أسبوعية واحدة: مرة واحدة في الأسبوع إجمالاً، أحدهما أو الآخر. وتفضّل الطريقة سلقه قبل تحميره بدلاً من شوي…
- مقيَّد
اللحم الجاموسي
اللحم الجاموسي · Buffalo meat
مرة واحدة في الأسبوع، حصة مشتركة مع اللحم البقري
يتقاسم الجاموس واللحم البقري الحصة نفسها: مرة واحدة في الأسبوع إجمالاً.
- مقيَّد
اللحم الضاني (لحم الضأن / الخروف)
اللحم الضاني · Lamb / mutton
مرتان في الأسبوع، حصة مشتركة مع الماعز والجمل
لحم الضأن هو اللحم المفضّل في النظام. ويتقاسم الضأن والماعز والجمل حصة من وجبتين في الأسبوع.
- مقيَّد
اللحم المفروم (لحمة مفرومة)
لحمة مفرومة · Minced meat
ضمن الحصة الأسبوعية من اللحم
اللحم المفروم مسموح به في حدود الحصة الأسبوعية للحم الذي يُصنع منه.
اللوحة الكاملة مشروحة في دليل الطيبات
17 صفحة مجانية (باللغة الفرنسية): مدخل إلى اللوحة، وقاعدة الساعتين، والقواعد اليومية الإحدى عشرة.
مصادر التصنيف: altayebaat.com · آخر تحديث 12/10/2026