Mão de vaca / caldo de mão de vacaالكوارع (العكاوي)
Beef trotters / bone broth · al-kawari' / akawi
Mão de vaca / caldo de mão de vaca (الكوارع (العكاوي), Beef trotters / bone broth): permitido sob condição no Nidam al-Tayyibat: caldo longamente apurado; dentro da porção semanal de carne de vaca. Categoria: proteínas.
caldo longamente apurado; dentro da porção semanal de carne de vaca
- Estado
- Limitado
- Zona
- Zona laranja — de 2 em 2 dias a semanal
- Categoria
- Proteínas
- Condição
- caldo longamente apurado; dentro da porção semanal de carne de vaca
- Nomes regionais
- akawi / kawari' (Egito); «kour‘in» ou «hergma» em Marrocos
- Fiabilidade
- Média — fontes parciais
O que diz o Nidam al-Tayyibat
Segundo o método, o caldo de mãos e ossos (kawari') é uma preparação valorizada pelo seu colagénio, servida com arroz branco; continua a contar na frequência da carne de vaca. O sistema prepara-o sem cebola nem alho.
O que diz a nutrição convencional
Os caldos de ossos são ricos em gelatina e colagénio; o seu aporte de minerais é modesto, apesar da reputação que os rodeia.
Isto não é um parecer médico
Esta base documenta a classificação dos alimentos tal como era ensinada pelo Nidam al-Tayyibat. Não reflete as recomendações nutricionais oficiais e não substitui o parecer de um médico ou de um nutricionista. Nunca altere nem interrompa um tratamento com base neste site.
Com que substituí-lo neste sistema?
Alternativas aceites pelo método, a título documental.
- Limitado
Carne de vaca
اللحم البقري · Beef
1 vez por semana, porção partilhada com o búfalo
A carne de vaca partilha com o búfalo uma única porção semanal: uma vez por semana no total, uma ou outra. O método prefere cozê-la antes de…
- Limitado
Fígado de vaca
كبدة بقري · Beef liver
contado na porção semanal de carne de vaca; sem cebola nem alho
O sistema admite o fígado de vaca como miudeza, dentro da quota vaca/búfalo, e desde que seja preparado sem cebola, alho nem pimento. O fíga…
Outros alimentos: proteínas
Toda a categoria- Limitado
Borrego / carneiro
اللحم الضاني · Lamb / mutton
2 vezes por semana, porção partilhada com a cabra e o camelo
O borrego é a carne preferida do sistema. Borrego, cabra e camelo partilham uma porção de duas refeições por semana.
- Limitado
Carne de búfalo
اللحم الجاموسي · Buffalo meat
1 vez por semana, porção partilhada com a carne de vaca
O búfalo e a carne de vaca partilham a mesma porção: uma vez por semana no total.
- Limitado
Carne de cabra
لحم الماعز · Goat meat
2 vezes por semana, porção partilhada com o borrego e o camelo
A cabra é agrupada com o borrego: duas refeições por semana a partilhar entre borrego, cabra e camelo.
- Limitado
Carne de camelo
لحم الجمل · Camel meat
2 vezes por semana, porção partilhada com o borrego e a cabra
O camelo partilha a porção semanal do borrego e da cabra: duas refeições por semana repartidas entre os três. De preferência cozido e depois…
- Limitado
Carne de vaca
اللحم البقري · Beef
1 vez por semana, porção partilhada com o búfalo
A carne de vaca partilha com o búfalo uma única porção semanal: uma vez por semana no total, uma ou outra. O método prefere cozê-la antes de…
- Limitado
Carne picada (moída)
لحمة مفرومة · Minced meat
Dentro da porção semanal de carne
A carne picada é admitida dentro do limite da porção semanal da carne de que provém.
A paleta completa, explicada no guia Tayyibat
17 páginas oferecidas (em francês): a introdução à paleta, a regra das duas horas e as onze regras diárias.
Fontes da classificação: altayebaat.com · atualização 12/10/2026