Proteínas no Nidam al-Tayyibatبروتينات

O caranguejo é admitido, ao contrário do camarão e da lula, sem que o método explicite o critério desta diferença.

A carne de cabeça de borrego, estufada no seu caldo, é admitida; prato de inverno tradicional servido com arroz e sopa.

A codorniz é admitida, tal como o pombo, entre as raras aves aceites.

O coelho é apresentado como uma das melhores alternativas ao frango: carne branca magra, guisada, grelhada ou recheada.

O fígado de borrego é admitido, ao contrário do fígado de aves.

As tripas de borrego recheadas com arroz e especiarias, estufadas e depois alouradas, são um prato egípcio admitido pelo sistema.

As mãos de carneiro, longamente apuradas até se obter um caldo gelatinoso, são um clássico admitido pelo sistema, servido com arroz.

De preferência grelhado; frito sem farinha

Todos os peixes de mar são admitidos, de preferência grelhados; se fritos, devem sê-lo sem panado de farinha.

O pombo, grelhado ou recheado com arroz ou frik, é a ave de referência do sistema e a alternativa prevista ao frango nos dias de proteína.

fresca, nos dias de proteína; versão em lata não documentada

A sardinha fresca entra na rubrica «peixe de mar» do sistema, sendo, portanto, admitida nos dias de proteína. As fontes nada precisam sobre …

2 vezes por semana, porção partilhada com a cabra e o camelo

O borrego é a carne preferida do sistema. Borrego, cabra e camelo partilham uma porção de duas refeições por semana.

1 vez por semana, porção partilhada com a carne de vaca

O búfalo e a carne de vaca partilham a mesma porção: uma vez por semana no total.

2 vezes por semana, porção partilhada com o borrego e o camelo

A cabra é agrupada com o borrego: duas refeições por semana a partilhar entre borrego, cabra e camelo.

2 vezes por semana, porção partilhada com o borrego e a cabra

O camelo partilha a porção semanal do borrego e da cabra: duas refeições por semana repartidas entre os três. De preferência cozido e depois…

1 vez por semana, porção partilhada com o búfalo

A carne de vaca partilha com o búfalo uma única porção semanal: uma vez por semana no total, uma ou outra. O método prefere cozê-la antes de…

Dentro da porção semanal de carne

A carne picada é admitida dentro do limite da porção semanal da carne de que provém.

contado na porção semanal de carne de vaca; sem cebola nem alho

O sistema admite o fígado de vaca como miudeza, dentro da quota vaca/búfalo, e desde que seja preparado sem cebola, alho nem pimento. O fíga…

caldo longamente apurado; dentro da porção semanal de carne de vaca

Segundo o método, o caldo de mãos e ossos (kawari') é uma preparação valorizada pelo seu colagénio, servida com arroz branco; continua a con…

contada na porção semanal de carne de vaca

A vitela não aparece como rubrica separada nas listas; o sistema agrupa-a com a carne de vaca (mesmo animal, mesmo nível) e consome, portant…

O sistema rejeita as conservas industriais (óleo vegetal, aditivos) e o atum em lata não aparece em nenhuma lista positiva; pela regra da li…

O camarão é excluído juntamente com a lula, ao passo que os outros produtos do mar continuam admitidos, sem que o método explique porquê.

O sistema proíbe toda a charcutaria e carne processada, incluindo as de vaca (pastirma, sogo'), devido aos aditivos, nitritos e especiarias …

O frango é excluído sob todas as formas e em todas as partes, de aviário ou do campo, grelhado ou cozido, carne, fígado ou moelas, em nome d…

O ganso é excluído juntamente com o frango, o pato e o peru.

A lula é excluída juntamente com o camarão, ao passo que o caranguejo e os peixes de mar continuam admitidos.

Os ovos são excluídos sob todas as formas, cozidos, estrelados, em omelete ou em chakchouka, por o método considerar a clara de ovo difícil …

O pato é excluído juntamente com o conjunto das aves de criação; apenas o pombo e a codorniz são admitidos entre as aves.

Os peixes de aquacultura são afastados pelo sistema, que os distingue dos peixes de mar selvagens por causa da alimentação dada nas piscicul…

O peru é excluído juntamente com o frango e o pato; o método remete para o pombo, o coelho e o borrego.

O sistema, de inspiração religiosa, exclui o porco à partida; nunca é listado porque está fora do âmbito desde o início. Para um leitor em F…

salmão selvagem não documentado

O salmão vendido em França e em Marrocos é quase sempre de aquacultura, sendo, portanto, proibido pela regra do sistema sobre os peixes de a…