السمنة البلدي (smen / سمن، زبدة مصفّاة)السمنة البلدي
Ghee (samna baladi) · samna baladi
السمنة البلدي (smen / سمن، زبدة مصفّاة) (السمنة البلدي، Ghee (samna baladi)) مسموح في نظام الطيبات. الفئة: المواد الدهنية.
- الحالة
- مسموح
- المنطقة
- المنطقة الخضراء — أساس يومي
- الفئة
- المواد الدهنية
- الشرط
- لا يوجد
- الأسماء المحلية
- Smen (المغرب)، samna (مصر)
- درجة الموثوقية
- عالية — مصادر متوافقة
ما يقوله نظام الطيبات
الزبدة المصفّاة هي دهن الطهي المفضّل في النظام: فهي تتحمّل الحرارة وتعطّر الأرز والمشويات والمحشي.
مصادر متباينة: Le smen marocain fermenté n'est pas documenté séparément ; rangé ici par analogie (confiance moyenne sur ce point).
ما تقوله التغذية التقليدية
دهون مشبعة مركّزة؛ تُستعمل باقتصاد بحسب المعايير التقليدية.
هذه ليست استشارة طبية
توثّق قاعدة البيانات هذه تصنيف الأطعمة كما كان يعلّمه نظام الطيبات (Nidam al-Tayyibat). وهي لا تعكس التوصيات الغذائية الرسمية ولا تغني عن رأي الطبيب أو أخصائي التغذية. لا تعدّل أي علاج ولا توقفه أبدًا بناءً على هذا الموقع.
بماذا يُستبدل في هذا النظام؟
بدائل تقبلها الطريقة، لأغراض توثيقية.
- مسموح
الزبدة الطبيعية
الزبدة · Butter
الزبدة إحدى الركائز اليومية الخمس في النظام: مسموح بها في الطهي وفي الفطور، رغم استبعاد الحليب، لأن الطريقة ترى أن المادة الدهنية المفصولة ع…
- مسموح
زيت الزيتون
زيت الزيتون · Olive oil
زيت الزيتون مسموح به، ولا سيما بارداً: على الزيتون والليمون المصبّرَين، أو في تتبيلة الأسماك واللحوم المشوية.
المواد الدهنية أخرى
الفئة كاملة- مسموح
الزبدة الطبيعية
الزبدة · Butter
الزبدة إحدى الركائز اليومية الخمس في النظام: مسموح بها في الطهي وفي الفطور، رغم استبعاد الحليب، لأن الطريقة ترى أن المادة الدهنية المفصولة ع…
- مسموح
زيت الذرة
زيت الذرة · Corn oil
للقلي
تقصر الطريقة زيت الذرة على القلي في درجات الحرارة العالية، ويبقى زيت الزيتون اختيارها للاستعمال البارد.
- مسموح
زيت الزيتون
زيت الزيتون · Olive oil
زيت الزيتون مسموح به، ولا سيما بارداً: على الزيتون والليمون المصبّرَين، أو في تتبيلة الأسماك واللحوم المشوية.
- مسموح
زيت دوار الشمس
زيت دوار الشمس · Sunflower oil
للقلي
كزيت الذرة، تقبل الطريقة زيت دوار الشمس للقلي.
- ممنوع
السمن النباتي (المرجرين)
السمن النباتي (المرجرين) · Margarine
يستبعد النظام المرجرين، ويعامله كدهن صناعي مهدرج ينبغي استبداله بالزبدة أو smen.
- مقيَّد
اللية (شحم الضأن، الإلية)
اللية (شحم الضأن) · Lamb fat / tallow
مع لحم الضأن، ضمن حصته الأسبوعية
يقبل النظام شحم الضأن (اللية) بوصفه دهناً حيوانياً طبيعياً، يُتناول مع لحم الضأن ويخضع بالتالي للتواتر نفسه. وتفضّله الطريقة كثيراً على الزي…
اللوحة الكاملة مشروحة في دليل الطيبات
17 صفحة مجانية (باللغة الفرنسية): مدخل إلى اللوحة، وقاعدة الساعتين، والقواعد اليومية الإحدى عشرة.
مصادر التصنيف: altayebaat.com، enseignement public du Dr Al-Awadi، khaledbelal.com، listes publiques recoupées · آخر تحديث 12/10/2026