Pepinos de conserva e pickles (torshi)المخلل (الطرشي)
Pickles · al-mukhallal / al-turshi
Pepinos de conserva e pickles (torshi) (المخلل (الطرشي), Pickles): permitido sob condição no Nidam al-Tayyibat: salmoura de sal + água + vinagre de cana apenas; sem alho, malagueta nem vinagre branco. Categoria: legumes.
salmoura de sal + água + vinagre de cana apenas; sem alho, malagueta nem vinagre branco
- Estado
- Limitado
- Zona
- Zona laranja — de 2 em 2 dias a semanal (ou zona amarela — diária com vigilância segundo outra fonte)
- Categoria
- Legumes
- Condição
- salmoura de sal + água + vinagre de cana apenas; sem alho, malagueta nem vinagre branco
- Nomes regionais
- turshi / mikhallil (Egito); «mkhalel» e limões confitados em Marrocos (estes últimos proibidos: citrino)
- Fiabilidade
- Média — fontes parciais
O que diz o Nidam al-Tayyibat
O sistema admite os pickles lactofermentados caseiros (pepino, cenoura, nabo) com sal e vinagre de cana, em nome da fermentação; proíbe os pickles industriais e os que contêm alho, malagueta ou vinagre sintético. As quantidades continuam limitadas devido ao sal.
Fontes divergentes: Tier orange/jaune selon la source.
O que diz a nutrição convencional
Os pickles fermentados contêm bactérias lácticas; são muito ricos em sódio.
Isto não é um parecer médico
Esta base documenta a classificação dos alimentos tal como era ensinada pelo Nidam al-Tayyibat. Não reflete as recomendações nutricionais oficiais e não substitui o parecer de um médico ou de um nutricionista. Nunca altere nem interrompa um tratamento com base neste site.
Com que substituí-lo neste sistema?
Alternativas aceites pelo método, a título documental.
Outros alimentos: legumes
Toda a categoria- Limitado
Azeitonas
زيتون مخلل · Olives
Em pequena quantidade
As azeitonas são admitidas em pequena quantidade, muitas vezes regadas com azeite para substituir os legumes crus.
- Limitado
Beringela
الباذنجان · Eggplant
Apenas cozinhada
A beringela é admitida cozinhada na maioria das listas recentes, nomeadamente recheada ou em moussaka; uma fonte de referência classificava-…
- Limitado
Cenoura
الجزر · Carrot
Apenas cozinhada
A cenoura crua é afastada com os legumes crus, mas o método admite-a cozinhada.
- Limitado
Feijão-verde (vagem)
الفاصوليا الخضراء · Green beans
1 vez por mês
O feijão-verde é limitado a uma vez por mês pelo sistema.
- Limitado
Limão confitado
ليمون مخلل · Pickled lemon
Em pequena quantidade
O limão confitado em sal é a única forma de citrino tolerada, em pequena quantidade, para realçar pratos e pickles.
- Limitado
Mloukhia (folhas de juta)
الملوخية · Molokhia (jute leaves)
1 vez por mês
A mloukhia é limitada a uma vez por mês pelo sistema.
A paleta completa, explicada no guia Tayyibat
17 páginas oferecidas (em francês): a introdução à paleta, a regra das duas horas e as onze regras diárias.
Fontes da classificação: khaledbelal.com, altayebaat.com · atualização 12/10/2026