Legumes no Nidam al-Tayyibatخضروات

Cozinhada

A abóbora é admitida cozinhada: sopas, cremes, guisados.

Cozinhados

Os cogumelos são admitidos cozinhados.

cozinhada (cozida, recheada com arroz, em molho de tomate); nunca crua

A curgete é o legume mais vezes citado como tolerado no sistema, sempre cozinhada: cozida no caldo, recheada com arroz branco ou em molho de…

O gengibre é admitido na cozinha e nas bebidas quentes.

Cozinhado

O taro é admitido cozinhado, em sopa ou estufado.

Em pequena quantidade

As azeitonas são admitidas em pequena quantidade, muitas vezes regadas com azeite para substituir os legumes crus.

Apenas cozinhada

A beringela é admitida cozinhada na maioria das listas recentes, nomeadamente recheada ou em moussaka; uma fonte de referência classificava-…

Apenas cozinhada

A cenoura crua é afastada com os legumes crus, mas o método admite-a cozinhada.

1 vez por mês

O feijão-verde é limitado a uma vez por mês pelo sistema.

Em pequena quantidade

O limão confitado em sal é a única forma de citrino tolerada, em pequena quantidade, para realçar pratos e pickles.

1 vez por mês

A mloukhia é limitada a uma vez por mês pelo sistema.

salmoura de sal + água + vinagre de cana apenas; sem alho, malagueta nem vinagre branco

O sistema admite os pickles lactofermentados caseiros (pepino, cenoura, nabo) com sal e vinagre de cana, em nome da fermentação; proíbe os p…

Apenas recheado e cozinhado

O pimento verde só é tolerado recheado e cozinhado, nunca cru.

cozinhado em molho de tomate com a carne; sem alho

O quiabo é citado como tolerado por uma parte das fontes, cozinhado em guisado de tomate com borrego ou vaca, sem alho nem coentros fritos. …

De preferência cozinhado, em molho

O método prefere o tomate cozinhado, em molho, em vez de cru em salada.

A alface e todas as saladas verdes são proibidas: o sistema bane as folhas cruas, que descreve como indigestas e carregadas de resíduos agrí…

O alho é excluído cru e cozinhado; o método pede explicitamente que se cozinhem o arroz e as batatas «sem cebola nem alho».

A beterraba não figura em nenhuma lista positiva do sistema e é, portanto, proibida por defeito; uma fonte secundária cita-a entre os legume…

Os brócolos são excluídos pelo sistema, sempre citados com a couve-flor entre os legumes afastados.

A cebola é excluída; o método insiste em cozinhar o arroz e as batatas sem cebola nem alho.

A couve é excluída, incluindo cozinhada nas folhas recheadas, sendo as suas folhas incluídas entre as verduras afastadas.

A couve-flor é excluída pelo sistema, juntamente com os brócolos.

As ervilhas são proibidas porque o sistema as trata como uma leguminosa, categoria excluída em bloco (lentilhas, favas, grão-de-bico, feijão…

Os espinafres são excluídos pelo sistema.

Todas as leguminosas são excluídas pelo sistema em nome das suas reservas quanto às fibras: favas, feijão seco, lentilhas, grão-de-bico. É u…

O pepino cru é afastado juntamente com o conjunto dos legumes crus.

Os pimentos de cor são excluídos, tanto crus como cozinhados.

Todas as verduras cruas são excluídas pelo sistema, que invoca os seus oxalatos; isto vale tanto para a salada como para as ervas frescas us…