Smen / ghee (manteiga clarificada)السمنة البلدي
Ghee (samna baladi) · samna baladi
Smen / ghee (manteiga clarificada) (السمنة البلدي, Ghee (samna baladi)): permitido no Nidam al-Tayyibat. Categoria: gorduras.
- Estado
- Permitido
- Zona
- Zona verde — base diária
- Categoria
- Gorduras
- Condição
- Nenhuma
- Nomes regionais
- Smen (Marrocos), samna (Egito)
- Fiabilidade
- Alta — fontes concordantes
O que diz o Nidam al-Tayyibat
A manteiga clarificada é a gordura de cozinha preferida do sistema: suporta o calor e perfuma o arroz, os grelhados e os recheados.
Fontes divergentes: Le smen marocain fermenté n'est pas documenté séparément ; rangé ici par analogie (confiance moyenne sur ce point).
O que diz a nutrição convencional
Gordura saturada concentrada; a usar com parcimónia segundo as referências convencionais.
Isto não é um parecer médico
Esta base documenta a classificação dos alimentos tal como era ensinada pelo Nidam al-Tayyibat. Não reflete as recomendações nutricionais oficiais e não substitui o parecer de um médico ou de um nutricionista. Nunca altere nem interrompa um tratamento com base neste site.
Com que substituí-lo neste sistema?
Alternativas aceites pelo método, a título documental.
- Permitido
Manteiga natural
الزبدة · Butter
A manteiga é um dos cinco pilares diários do sistema: admitida na culinária e ao pequeno-almoço, embora o leite seja excluído, porque o méto…
- Permitido
Azeite
زيت الزيتون · Olive oil
O azeite é admitido, sobretudo a frio: sobre as azeitonas e o limão confitados, ou na marinada de peixes e carnes grelhados.
Outros alimentos: gorduras
Toda a categoria- Permitido
Azeite
زيت الزيتون · Olive oil
O azeite é admitido, sobretudo a frio: sobre as azeitonas e o limão confitados, ou na marinada de peixes e carnes grelhados.
- Permitido
Manteiga natural
الزبدة · Butter
A manteiga é um dos cinco pilares diários do sistema: admitida na culinária e ao pequeno-almoço, embora o leite seja excluído, porque o méto…
- Permitido
Óleo de girassol
زيت دوار الشمس · Sunflower oil
Para fritar
Tal como o óleo de milho, o óleo de girassol é admitido pelo método para fritar.
- Permitido
Óleo de milho
زيت الذرة · Corn oil
Para fritar
O método reserva o óleo de milho para as frituras a alta temperatura, continuando o azeite a ser a sua escolha para o frio.
- Limitado
Gordura de carneiro (sebo, cauda gorda)
اللية (شحم الضأن) · Lamb fat / tallow
com a carne de borrego, dentro da sua porção semanal
A gordura de carneiro (liya) é admitida pelo sistema como gordura animal natural, consumida com o borrego e, por isso, sujeita à mesma frequ…
- Proibido
Margarina
السمن النباتي (المرجرين) · Margarine
A margarina é excluída pelo sistema, que a trata como uma gordura hidrogenada industrial a substituir pela manteiga ou pelo smen.
A paleta completa, explicada no guia Tayyibat
17 páginas oferecidas (em francês): a introdução à paleta, a regra das duas horas e as onze regras diárias.
Fontes da classificação: altayebaat.com, enseignement public du Dr Al-Awadi, khaledbelal.com, listes publiques recoupées · atualização 12/10/2026