لا. الشمَّام والبطيخ كلاهما في المنطقة الحمراء من نظام الطيّبات، أي مستبعَدان. وهما تحديدًا الفاكهتان اللتان يجعلهما الصيف بديهيَّتين، وهذا ما يجعل هذا الموسم أقلَّ مواسم النظام راحةً.
ويُضاف إلى القاعدة فخُّ مفردة: كلمة «بطّيخ» لا تدلُّ على الفاكهة نفسها من بلد إلى بلد. والمناطق من قاعدة الأطعمة في الموقع.
الجواب، والعائلة كلُّها
البطّيخيَّات تخرج كعائلة، لا فرادى.
لا صنف مسموح، ولا نسخة متساهَل فيها، ولا كمِّيَّة مقبولة: وفق النظام، المنطقة الحمراء ليس لها تكرار. وهذا يسري على الشمَّام الأصفر والكانتالوب والشمَّام الأخضر والبطيخ بكلِّ صوره.
فخُّ كلمة «بطّيخ»
هذا هو التفصيل الذي يجعل السؤال الواحد يتلقَّى جوابين بحسب من يطرحه.
في مصر، «بطّيخ» تدلُّ على البطيخ الأحمر، ويُسمَّى الشمَّام «شمَّام». وفي المغرب، «بطّيخ» تدلُّ على الشمَّام، ويُسمَّى البطيخ الأحمر «دلَّاح». وبطاقة الشمَّام (أحمر) تحمل هذا التنبيه صراحةً، لأن الالتباس يغيِّر السؤال المطروح.
وهنا الخطأ بلا أثر: فكلتا الفاكهتين في الأحمر، فالجواب واحد في اللهجتين. لكنَّ الفخَّ نفسه موجود في مواضع أخرى من القائمة، وهناك يغيِّر الجواب فعلًا — ولهذا تسمِّي القاعدة الأطعمة بالفرنسية والعربية بدلًا من الاتِّكال على مصطلح واحد.
ما يبقى في الصيف
الموسم الحارُّ أضيق مواسم السنة، لكنه ليس فارغًا.
- العنب (أخضر) — أكثر فواكه الصيف توفُّرًا في القائمة.
- الخوخ (أخضر) والمشمش (أخضر) — موسم ذوات النواة كلُّه.
- التين الشوكي (أخضر) — حاضر بقوَّة في المغرب في عزِّ الصيف.
- الفراولة (أخضر) والكرز (أخضر) — أوَّل الموسم.
- التين الطازج (برتقالي) — مسموح بحصَّة محدودة، ولا يُخلَط بالتين الشوكيّ.
والمانجو (أصفر) مسموحة باعتدال، والمصادر لا تتَّفق: بعض القوائم لا تحفظها إلا عصيرًا.
لماذا البطّيخيَّات وهي ماء في أغلبها؟
لأن التصنيف لا يتعلَّق بنسبة الماء ولا بنسبة السكر. فالنظام يصنِّف بحسب العائلة، والعائلة كلُّها هي التي تخرج.
والدليل في القائمة نفسها: الموز (أخضر) والتمر (أخضر)، وهما أحلى وأكثف بكثير، في المنطقة الخضراء. وقراءة هذه القائمة بمسطرة السعرات تنتج تناقضات ظاهريَّة تزول فور قبول أنها لم تُبنَ على هذا النحو.
ووفق النظام، الانتماء إلى العائلة يسبق كلَّ اعتبار للجرعة أو التركيب.
الصيف موسم الحمضيَّات المستبعَدة أيضًا
المشكلة لا تقف عند البطّيخيَّات. فمشروبات الصيف تقوم إلى حدٍّ بعيد على الحمضيَّات، والعائلة كلُّها في الأحمر: الليمون الطازج (أحمر)، والليمون الأخضر (أحمر)، والبرتقال (أحمر)، والجريب فروت (أحمر).
وهذا يسحب عصير الليمون وعصير البرتقال وماء الليمون، أي منعكسات الحرِّ الثلاثة. ويطلب النظام شرب الماء سادة، فاترًا إن أمكن، عند العطش.
والليمون المصبَّر (برتقالي) بطاقة متمايزة، مسموح بشرط — فهو تحضير لا فاكهة طازجة، ولا تجمعهما المنطقة نفسها ولا الاستعمال نفسه.
ما تتركه القائمة للمشروبات
بعد استبعاد الحمضيَّات والبطّيخيَّات، يصير السؤال العمليُّ سؤال الكأس لا الطبق.
يطلب النظام الشرب عند العطش، بلا حصَّة محدَّدة، وماءً عاديًّا فاترًا إن أمكن وبجرعات صغيرة، بين الوجبات لا أثناءها. ولا ينصح بالمشروبات المثلَّجة، وهو ما يخالف الحدس في الصيف لكنه متَّسق مع بقيَّة منطقه في الهضم.
ويبقى الشاي الأخضر والشاي بالنعنع والقهوة، تُشرب كلُّها سادة: فالحليب يخرج من الأسبوع الثاني من البرنامج، والعصائر الصناعية مستبعدة مع المشروبات الغازية.
بعبارة أخرى، الصيف لا يغيِّر شيئًا في قاعدة المشروبات — هو فقط يجعلها أصعب التزامًا. ويعتبر النظام هذا الثبات النقطة التي يقوم عليها الباقي.
كيف تمرُّ الصيف دون الخروج عن الإطار
ثلاث عادات تكفي، وهي تتطلَّب الاستعداد المسبق أكثر من أيِّ شيء آخر.
- اشترِ العنب وذوات النواة بكمِّيَّة، فهي التي تعوِّض الحجم الذي كان الشمَّام يشغله.
- لا تعتمد على العصائر. الحمضيَّات مستبعدة والعصائر الصناعية كذلك؛ والماء يبقى مشروب النظام.
- احفظ الفواكه المجفَّفة (أخضر) والتمر (أخضر) احتياطًا للحظات التي يقلُّ فيها الطازج.
وهذا هو الموسم الذي يكلِّف فيه النظام أكثر ما يكلِّف من العادات، ومعرفة ذلك قبل يوليو خير من معرفته في وسط موجة حرّ.
الأسئلة الشائعة
هل البطيخ في المستوى نفسه مع الشمَّام فعلًا؟
نعم، البطاقتان في المنطقة الحمراء، كلٌّ على حدة. ولا ترتيب بينهما: العائلة تخرج كاملة.
وماذا عن عصير البطيخ، أو الشمَّام في سلطة فواكه؟
المنطقة الحمراء تقع على الطعام لا على تحضيره. وبخلاف بعض الأطعمة البرتقالية التي شرطها الطهي، لا يتغيَّر شيء هنا بحسب الصورة.
هل «بطّيخ» تعني الشمَّام أم البطيخ الأحمر؟
الاثنين، بحسب البلد: البطيخ الأحمر في مصر، والشمَّام في المغرب. ولمَّا كان كلاهما في الأحمر، فالالتباس لا يغيِّر الجواب في هذه الحالة بالذات — لكنه كان سيغيِّره في مواضع أخرى من القائمة.
أيُّ فاكهة صيفيَّة أقرب إلى الشمَّام؟
لا شيء يحلُّ محلَّه في القوام. والعنب (أخضر) والخوخ (أخضر) أقرب ما يكون إليه في الموضع الذي يشغله في وجبة صيفيَّة، وكلاهما بلا تقييد.
هل التين الشوكيُّ مسموح فعلًا؟
نعم، التين الشوكي في المنطقة الخضراء، بلا شرط. وهو بطاقة متمايزة عن التين الطازج (برتقالي)، وهو فاكهة أخرى بمنطقة أخرى.
للمزيد
- قاعدة الأطعمة — منطقة كل فاكهة وشرطها.
- الفواكه المسموحة والممنوعة: القائمة الكاملة
- ما هي حمية الطيّبات؟
- قائمة التسوّق: الثلاثون منتجًا الأولى
والمناطق والشروط وتنبيهات المفردات المذكورة مأخوذة من قاعدة الأطعمة في الموقع، المبنيَّة على القوائم المنشورة للنظام الذي وصفه الدكتور ضياء العوضي. والملاحظة عن «بطّيخ» واردة في بطاقة الشمَّام.
تنبيه
هذا المقال يصف نظامًا غذائيًّا؛ وهو لا يقدِّم مشورة طبِّيَّة ولا يحلُّ محلَّ رأي الطبيب. واستبعاد البطّيخيَّات والحمضيَّات في عزِّ الحرِّ يقلِّل مدخولًا من الماء وفيتامين C يعتمد عليه كثيرون في الصيف. وإن كنتِ حاملًا، أو كنت مسنًّا أو مريضًا بالسكري أو على مُدِرٍّ للبول، فتحدَّث إلى مختصِّ صحَّة قبل تغيير غذائك.