Le régime Tayebat, aussi appelé Nidam al-Tayyibat, est un système alimentaire décrit par le médecin égyptien Diaa Al-Awadi. Il classe les aliments en cinq zones de fréquence, du quotidien à l’interdit, afin d’orienter les choix sans imposer de calories ni de menus chiffrés.
Qu'est-ce que le Nidam al-Tayyibat ?
Le Nidam al-Tayyibat, également connu sous les noms Tayebat, Taibat ou Tayabat, est un système de classement des aliments décrit par le médecin égyptien Diaa Al-Awadi. Selon le système, chaque aliment appartient à l’une des cinq zones de fréquence suivantes : vert, jaune, orange, violet, rouge. Ces zones indiquent à quelle fréquence un aliment peut être consommé, sans imposer de menus, de calories ou de grammages. Le système ne publie aucun chiffre de résultat ni de portion, seulement un cadre de fréquence.
Le système s’appuie sur une conception particulière de la qualité des aliments, appelée tayyib, qui renvoie à ce qui est bon et sain. Il ne fournit pas de listes de courses chiffrées ni de menus types officiels. Chaque aliment est classé dans une zone en fonction de critères propres au Dr Diaa Al-Awadi, qui ne sont pas rendus publics dans le détail.
Qui est Diaa Al-Awadi ?
Diaa Al-Awadi est un médecin égyptien qui a décrit le Nidam al-Tayyibat. Son nom est associé à ce système, mais il n’existe pas de publication scientifique évaluée par les pairs qui valide ses propositions. Le point de vue de la nutrition conventionnelle ne confirme pas nécessairement ce classement, et il est présenté ici comme un cadre non démontré.
Aucun organisme de santé publique ne recommande officiellement ce classement. Les informations disponibles proviennent de publications en ligne et de vidéos attribuées au médecin. Le site Nidam Tayebat documente ce système sans le valider. Pour en savoir plus sur ce médecin, voir Le régime du médecin égyptien : de qui parle-t-on ?.
Les cinq zones du système
Voici un tableau récapitulatif des cinq zones et de leur fréquence conseillée, selon le système.
| Zone | Fréquence conseillée | Exemples d’aliments |
|---|---|---|
| Vert | Au quotidien | Abricot (vert), Riz basmati blanc (vert), Pomme de terre (vert) |
| Jaune | Au quotidien avec un point de vigilance | Amandes (jaune), Mangue (jaune) |
| Orange | Tous les deux jours à une fois par semaine | Agneau / mouton (orange), Tomate (orange) |
| Violet | Très rarement | Cacahuètes (violet), Mloukhia (violet) |
| Rouge | Jamais | Lait de vache (rouge), Œufs (rouge) |
Les conditions particulières de chaque aliment sont précisées dans sa fiche. Par exemple, Mangue (jaune) se consomme de préférence en jus, et Tomate (orange) de préférence cuite. Cette répartition sert de repère visuel. Elle ne remplace pas la consultation des fiches individuelles, car certaines conditions de préparation ou de quantité s’appliquent même à l’intérieur d’une zone.
Quels aliments sont admis au quotidien ?
Selon le système, la zone verte est le socle du quotidien. Elle rassemble des aliments à consommer sans restriction de fréquence particulière, à condition de respecter les consignes propres à chaque aliment. Voici quelques exemples :
- Pomme (vert), de préférence pelée.
- Poire (vert), de préférence pelée.
- Pêche (vert), de préférence pelée.
- Fraise (vert).
- Dattes (vert), selon le système, une à six par jour.
- Raisin (vert).
- Riz basmati blanc (vert).
- Pomme de terre (vert).
- Poisson de mer (vert), grillé de préférence.
- Huile d’olive (vert).
- Café (vert), sans lait ni blanchisseur.
- Thé vert (vert), sans lait.
Cette liste n’est pas exhaustive ; elle illustre la variété des aliments autorisés au quotidien selon le système.
Que se passe-t-il avec les zones jaune et orange ?
La zone jaune correspond à des aliments autorisés au quotidien, mais avec un point de vigilance : quantité, forme de préparation ou tolérance individuelle. Selon le système, les amandes se consomment avec mesure, nature et non salées (Amandes (jaune)). La Mangue (jaune) se boit de préférence en jus. Le Jus de fruits (jaune) fait aussi partie de cette zone.
La zone orange, elle, réduit la fréquence : tous les deux jours à une fois par semaine. Les viandes y sont soumises à des parts partagées. Selon le système, l’Agneau / mouton (orange) se limite à deux fois par semaine, en part partagée avec la chèvre et le chameau. La Tomate (orange) se consomme de préférence cuite, en sauce. Le Gombo (orange) se cuit en sauce tomate avec la viande, sans ail.
Voici une liste de points de vigilance pour ces deux zones :
- Respecter les conditions de cuisson ou de forme.
- Ne pas dépasser la fréquence indiquée pour la zone orange.
- Pour les viandes orange, partager la part hebdomadaire entre les espèces autorisées.
- Surveiller sa tolérance personnelle pour les aliments jaunes.
Qu'est-ce que le système écarte ?
La zone rouge regroupe les aliments que le système écarte complètement. Ils ne sont jamais proposés dans les repas. Selon le système, on y trouve par exemple :
- Lait de vache (rouge)
- Yaourt (rouge)
- Œufs (rouge)
- Poulet (rouge)
- Pain blanc (rouge)
- Pâtes et lasagnes (rouge)
- Sodas et boissons gazeuses (rouge)
- Bonbons et confiseries industrielles (rouge)
La nutrition conventionnelle considère certains de ces aliments comme courants, voire intéressants dans d’autres cadres alimentaires, mais elle ne tranche pas ici. Le système, lui, les exclut en raison de son classement propre.
Comment suivre le système au quotidien ?
Suivre le Nidam al-Tayyibat consiste à composer ses repas en privilégiant la zone verte, en utilisant la zone jaune avec vigilance, en réservant la zone orange aux fréquences prévues et en évitant la zone rouge. Voici une proposition de journée élaborée par l’équipe du site, à titre d’exemple pratique, et non un protocole attribué au Dr Diaa Al-Awadi.
- Au réveil : Café (vert) sans lait, accompagné de quelques Dattes (vert).
- À midi : Riz basmati blanc (vert) avec Poisson de mer grillé (vert), et une sauce à base de Tomate (orange) cuite maison.
- Au goûter : un Abricot (vert) ou quelques Fraises (vert).
- Le soir : Pomme de terre (vert) au four, avec Courgette (jaune) cuite à l’étouffée.
L’équipe propose aussi une recette simple : un tajine de Pomme de terre (vert), Courgette (jaune) cuite, Tomate (orange) cuite, assaisonné d’Huile d’olive (vert), de Cumin (vert) et de Poivre noir (vert). Cuire une heure à frémissement. Cette recette vient de la cuisine de l’équipe, pas du système.
Quelques repères pratiques issus du cadre des zones :
- Privilégier les aliments de la zone verte à chaque repas.
- Introduire un aliment de la zone jaune avec attention à la quantité recommandée.
- Réserver la zone orange aux jours prévus, sans accumulation.
- Vérifier systématiquement la zone d’un aliment avant de le cuisiner.
- En cas de doute, consulter la fiche correspondante sur ce site.
Questions fréquentes
Le Tayebat est-il un régime pour maigrir ?
Selon le système, le Nidam al-Tayyibat n’est pas présenté comme un régime amaigrissant. Il classe les aliments par fréquence, sans objectif de perte de poids chiffré. Aucun résultat de perte de poids n’est démontré par le système. Toute question de poids relève d’un médecin ou d’un diététicien.
Peut-on manger du pain dans le Tayebat ?
Le pain blanc de type baguette ou khobz est écarté (Pain blanc (rouge)). En revanche, le Pain de mie au son (vert) est admis, à condition qu’il s’agisse d’un toast complet au son. Selon le système, les pains à base de maïs sont également écartés.
Le lait est-il vraiment interdit ?
Oui, selon le système, le Lait de vache (rouge) est interdit, de même que le lait de chèvre, le lait en poudre et les laits végétaux. Le système autorise en revanche certains fromages affinés comme le Cheddar (vert) ou le Parmesan (vert). La nutrition conventionnelle ne partage pas nécessairement cette exclusion.
Les œufs sont-ils autorisés ?
Non, les Œufs (rouge) sont dans la zone rouge, donc jamais consommés selon le système. Il n’existe pas d’exception documentée. Cette position est propre au système.
Peut-on suivre le Tayebat en voyage ?
Oui, en s’appuyant sur la zone verte et en vérifiant les conditions des aliments orange et jaune. Le site propose un article dédié : Tayyibat au restaurant et en voyage : comment commander. Il faut rester attentif aux modes de cuisson et aux ingrédients ajoutés.
Pour aller plus loin
- Critique du Nidam al-Tayyibat : le débat
- Zones d’aliments Tayyibat : vert, jaune, orange, violet, rouge
- Le régime du médecin égyptien : de qui parle-t-on ?
- Taibat ou Tayyibat ? Le vrai nom du régime
Sources
- Source consultée : Sehtin — Tayebat Diet: What It Is and How to Follow It (en arabe)
- Base d’aliments du site Nidam Tayebat.
Avertissement
Cet article ne remplace pas un avis médical. Les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants, les personnes atteintes de maladies chroniques (diabète, hypertension, insuffisance rénale, etc.), les personnes ayant des troubles du comportement alimentaire ou toute personne suivant un traitement médical doivent consulter un professionnel de santé avant de modifier leur alimentation. Le Nidam al-Tayyibat n’a pas fait l’objet d’une validation scientifique indépendante, et ses effets ne sont pas démontrés.