Matières grasses dans le Nidam al-Tayyibatدهون
Beurre, smen et huile d’olive sont les graisses de la méthode ; les huiles de graines servent à la friture ; la margarine est exclue. Dans cette catégorie, le système autorise 5 aliments, en limite 1 et en interdit 4.
10 aliments
- Autorisé
Beurre naturel
الزبدة · Butter
Le beurre est l’un des cinq piliers quotidiens du système : admis en cuisson et au petit-déjeuner, bien que le lait soit exclu, car la métho…
- Autorisé
Huile de maïs
زيت الذرة · Corn oil
Pour la friture
La méthode réserve l’huile de maïs aux fritures à haute température, l’huile d’olive restant son choix pour le froid.
- Autorisé
Huile de tournesol
زيت دوار الشمس · Sunflower oil
Pour la friture
Comme l’huile de maïs, l’huile de tournesol est admise par la méthode pour la friture.
- Autorisé
Huile d’olive
زيت الزيتون · Olive oil
L’huile d’olive est admise, surtout à froid : sur les olives et le citron confits, ou en marinade des poissons et viandes grillés.
- Autorisé
Smen / ghee (beurre clarifié)
السمنة البلدي · Ghee (samna baladi)
Le beurre clarifié est la graisse de cuisson préférée du système : il supporte la chaleur et parfume riz, grillades et farcis.
- Limité
Graisse de mouton (suif, queue grasse)
اللية (شحم الضأن) · Lamb fat / tallow
avec la viande d'agneau, dans sa part hebdomadaire
La graisse de mouton (liya) est admise par le système comme graisse animale naturelle, consommée avec l'agneau et donc soumise à la même fré…
- Interdit
Huile d'argan
زيت الأركان · Argan oil
Spécialité marocaine absente des sources égyptiennes, l'huile d'argan alimentaire n'est pas listée par le système et tombe donc sous la règl…
- Interdit
Huile de coco
زيت جوز الهند · Coconut oil
L'huile de coco n'est pas admise par le système, qui ne retient que l'huile d'olive parmi les huiles végétales ; elle est interdite par la r…
- Interdit
Huile de soja et huile de colza
زيت الصويا وزيت الكانولا · Soybean & canola oil
Les huiles de soja et de colza (canola) sont interdites comme toutes les huiles de graines raffinées. Le système les associe aux cultures OG…
- Interdit
Margarine
السمن النباتي (المرجرين) · Margarine
La margarine est exclue par le système, qui la traite comme une graisse hydrogénée industrielle à remplacer par le beurre ou le smen.
Ceci n’est pas un avis médical
Cette base documente la classification des aliments telle que l’enseignait le Nidam al-Tayyibat. Elle ne reflète pas les recommandations nutritionnelles officielles et ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien. Ne modifiez ni n’arrêtez jamais un traitement sur la base de ce site.