Milchprodukte und Käse im Nidam al-Tayyibatألبان وأجبان

Cheddar gehört zu den gereiften Käsesorten, die die Methode empfiehlt, wobei lange gereifte Varianten bevorzugt werden. Er ist der typische …

nur gereifte Variante; junger Gouda ist zu meiden

Gouda („flamank“ in Ägypten) ist vom System zugelassen, wenn er gereift ist; die Methode rät von jungen Varianten und vakuumverpackten Schei…

Kashkaval, ein gereifter Schnittkäse, ist ohne Bedingung zugelassen.

selbst gemacht, ohne Chili; Salzverträglichkeit beobachten

Mish, ein über Monate in Salzlake fermentierter Käse, ist vom System aufgrund seiner langen Fermentation zugelassen. Die Methode verlangt je…

Mozzarella ist vom System zugelassen und nützlich für Ofengerichte und selbst gemachte Pizzen auf erlaubtem Teig.

reiner Rahm ohne Verdickungsmittel; kleine Mengen

Das System lässt naturbelassenen Rahm (eshta) zu, den es als butterähnliches Milchfett behandelt, sofern er rein und ohne Stärke oder Zusatz…

Parmesan, einer der am längsten gereiften Käse, ist von der Methode uneingeschränkt zugelassen.

Qechta ist der Referenzrahm des Systems für kalte Verwendungen und Desserts; sie ist ohne Einschränkung zugelassen.

Gereifter ägyptischer Käse, zugelassen von der Methode, die rät, eine natürlich gereifte Variante zu wählen.

Das System lässt Schmelzkäse zu, ausgehend von der Annahme, dass die Verarbeitung die Struktur des Kaseins verändert.

Nur in heiß gegarten Gerichten

Die Methode toleriert Kochsahne nur in heißen Zubereitungen, niemals kalt; für Kaltes verweist sie auf Qechta.

Alle ungereiften Weißkäse, Feta eingeschlossen, werden vom System aufgrund seiner Haltung zum Kasein ausgeschlossen.

Joghurt wird vom System aus denselben Gründen ausgeschlossen wie frische Milch.

Frische Milch und alle flüssigen Milchprodukte werden vom System ausgeschlossen, das diese Haltung auf seine Deutung des Kaseins stützt.

Sauermilch wird vom System ebenso ausgeschlossen wie alle flüssigen Frischmilchprodukte.

In Erweiterung des Milchverbots lehnt das System Milchpulver und Kondensmilch ab, die es zudem als Industrieprodukte betrachtet. Milchpulver…

Abgetropfter Frischkäse (qarish in Ägypten, Faisselle oder Petit-suisse in Frankreich) ist wie alle ungereiften Käse verboten. Das System er…

Alle Pflanzendrinks werden vom System ausgeschlossen, das industrielle Flüssigkeiten auf Basis von Hafer, Soja oder Schalenfrüchten ablehnt.…

Frischer Quark wird, obwohl mager, von der Methode ausgeschlossen, die ihn zu den ungereiften Weißkäsen zählt.

Schlagsahne wird vom System wegen ihrer Grundlage aus frischer Milch ausgeschlossen.

Cremige Frischkäse werden von der Methode wegen ihres hohen Anteils an frischer Milch ausgeschlossen.

Das System unterscheidet Ziegenmilch nicht von Kuhmilch: Jede frische Milch ist verboten. Ziegenfleisch hingegen ist zugelassen.