Omega 3 ve omega 6: hücrelerinizdeki sessiz savaş

Omega 3 ve omega 6, beslenme yoluyla alınan iki çoklu doymamış yağ asidi ailesidir. Mısırlı hekim Diaa Al-Awadi tarafından tanımlanan Nidam al-Tayyibat sistemi, bu iki aile arasında sayısal bir oran belirlemez. Sisteme göre denge, Yeşil’den Kırmızı’ya uzanan beş bölge aracılığıyla besinlerin seçiminde ve tüketim sıklığında sağlanır.

Omega 3 ve omega 6 nedir?

Omega 3 ve omega 6, insan vücudunun tamamını yeterli miktarda üretmediği çoklu doymamış yağ asitleridir. Bazılarının beslenme yoluyla alınması gerektiği için bunlar esansiyel olarak adlandırılır. Geleneksel beslenme bilimi, mekanizmalarını burada ayrıntılandırmaya gerek olmaksızın, bu iki ailenin birçok fizyolojik işlevde rol oynadığını kabul eder.

Nidam al-Tayyibat sistemi, tek tek besin ögeleriyle değil, sıklık bölgelerine göre sınıflandırılmış besinlerle düşünür. Sisteme göre omega 3 ve omega 6 meselesi günlük gramlarla değil, seçilen besinlerin niteliğiyle özetlenir. Omega 3 kaynağı bazı besinler Yeşil veya Sarı bölgede kabul edilirken, omega 6 açısından zengin birçok besin dışlanır veya ciddi biçimde sınırlandırılır.

Nidam al-Tayyibat sistemi bu iki aile arasındaki dengeyle neden ilgilenir?

Kaynak sayfa, hücrelerin içinde “sessiz bir savaş”tan söz eder. Sisteme göre omega 6 ve omega 3 alımları arasındaki dengesizlik organizma için gerilim kaynağı olabilir. Sistem hiçbir oran rakamı, klinik çalışma veya sayısal sonuç yayımlamaz. Sistemin yanıtı pratiktir: omega 6 kaynaklarını kısıtlamak ve az sayıdaki omega 3 kaynağı besini öncelemek.

Geleneksel beslenme biliminin görüşü bu endişeyle kısmen örtüşür: Birçok modern beslenme biçimi, rafine bitkisel yağlar ve endüstriyel ürünler yoluyla yüksek miktarda omega 6 getirirken omega 3 kaynakları daha nadir kalır. Bununla birlikte Nidam al-Tayyibat sistemi, başka yerlerde bazen önerilen sayısal oranları benimsemez. Sisteme göre besinleri yalnızca sıklık ilkesine göre sınıflandırır.

Sistem hangi omega 3 kaynaklarını kabul eder?

Geleneksel beslenme bilimi, uzun zincirli omega 3’ün doğrudan kaynakları olarak esas olarak yağlı balıkları tanımlar. Sistem ise bu besinlerin bazılarını kabul eder, bazılarını dışlar.

Sistemin kabul ettiği omega 3 kaynağı besinler, bölgeleri ve koşullarıyla şunlardır:

• Deniz balığı (tercihen ızgara) (Yeşil) — tercihen ızgara; un kullanılmadan kızartılmış.
• Taze sardalya (Sarı) — taze, protein günlerinde; konserve versiyonu sistem tarafından belgelenmemiştir.
• Ceviz (Sarı) — ölçülü, sade ve tuzsuz.
• Kavrulmuş kabak çekirdeği (Yeşil).
• Çam fıstığı (Yeşil).
• Kuzu ciğeri (Yeşil); ayrıca yağ asitleri sağlar, ancak başlıca bir kaynak değildir.

Buna karşılık sistem Somon (çiftlik) (Kırmızı), Konserve ton balığı (Kırmızı) ve Çiftlik balığı (tilapia, kefal) (Kırmızı) besinlerini dışlar. Aynı şekilde, omega 3’ün bitkisel kaynağı olarak kabul edilmesine rağmen Keten tohumu (Kırmızı) sistem tarafından dışlanır. Geleneksel beslenme bilimiyle bu ayrışma, Kırmızı bölge sınıflandırmasıyla açıkça benimsenir.

Sistem hangi omega 6 kaynaklarını dışlar veya sınırlandırır?

Rafine bitkisel yağlar modern beslenmede omega 6’nın başlıca kaynaklarıdır. Sistem bu ürünlere sıkı bir eleme uygular.

Omega 6 açısından zengin besinler ve sisteme göre durumları:

• Soya yağı ve kanola yağı (Kırmızı) — dışlanır.
• Mısır yağı (Sarı) — yalnızca kızartma için kabul edilir.
• Ayçiçek yağı (Sarı) — yalnızca kızartma için kabul edilir.
• Margarin (Kırmızı) — dışlanır.
• Ayçiçeği ve kabak çekirdeği (lib) (Kırmızı) — dışlanır.
• Hamur işleri ve kekler (endüstriyel veya pastane üretimi) (Kırmızı) — dışlanır.
• Bisküviler ve gofretler (Kırmızı) — dışlanır.
• Şarküteri ürünleri (sosis, mortadella, pastrami) (Kırmızı) — dışlanır.
• Soya sosu ve Asya usulü et suları (Kırmızı) — özellikle soya yağı içermesi nedeniyle dışlanır.

Buna karşılık sistem Zeytinyağı (Yeşil) besinini Yeşil bölgeye yerleştirir. Zeytinyağı omega 6 bakımından fakirdir ve sistemde referans yağ olarak kullanılır.

Sisteme göre omega 3 ve omega 6 açısından dengeli bir tabak nasıl oluşturulur?

Sistem, bir oran hesaplamadan basit bir mantık önerir: omega 6 açısından zengin yağları kısıtlamak ve omega 3 kaynağı birkaç besini düzenli olarak eklemek. İşte sistemin bölgelerine dayanan pratik ölçütler listesi:

1. Protein günlerinde kırmızı et yerine Deniz balığı (tercihen ızgara) (Yeşil) seçin.
2. Çeşnilendirme ve düşük ısıda pişirme için Zeytinyağı (Yeşil) kullanın.
3. Mısır yağı (Sarı) veya Ayçiçek yağı (Sarı) yalnızca kızartma için ve yalnızca ara sıra kullanın.
4. Atıştırmalık olarak küçük bir avuç Ceviz (Sarı) veya Kavrulmuş kabak çekirdeği (Yeşil) ekleyin.
5. Rafine yağlardan gelen omega 6’yı yoğunlaştıran Hamur işleri ve kekler (endüstriyel veya pastane üretimi) (Kırmızı), Bisküviler ve gofretler (Kırmızı) ve Margarin (Kırmızı) ürünlerinden kaçının.

Sistem porsiyonların gramla ölçülmesini istemez; her bölgenin sıklığına uyulmasını ister. Sarı bölgedeki yağlar yasak değildir, ancak kullanımları koşulludur.

Sistemdeki omega 3 ve omega 6 kaynaklarının karşılaştırma tablosu

Sık sorulan sorular

Omega 3 takviyesi almak gerekir mi?

Nidam al-Tayyibat sistemi hiçbir besin takviyesinden söz etmez. Sisteme göre sıklık bölgelerine uyulursa beslenme yeterlidir. Takviye kararı, özellikle bir hastalık veya ilaç tedavisi söz konusu olduğunda bir sağlık profesyoneline aittir.

Sistem omega 6 açısından zengin tüm yağları yasaklar mı?

Hayır. Sisteme göre soya yağı ve kanola yağı Kırmızı bölgede dışlanır; ancak mısır yağı ve ayçiçek yağı yalnızca kızartma için Sarı bölgede kabul edilir. Omega 6 bakımından fakir olan zeytinyağı Yeşil bölgeye yerleştirilir ve referans yağ olmaya devam eder.

Sistem omega 3 için hangi balıkları önerir?

Sistem, ızgara pişirme tercih edilmek üzere Deniz balığı (tercihen ızgara) (Yeşil) ve protein günlerinde Taze sardalya (Sarı) besinlerini kabul eder. Çiftlik somonu, konserve ton balığı ve tilapia veya kefal gibi çiftlik balıklarını dışlar.

Sisteme göre ceviz iyi bir omega 3 kaynağı mıdır?

Geleneksel beslenme bilimi cevizi bitkisel bir omega 3 kaynağı olarak kabul eder. Sistem cevizi ölçülü, sade ve tuzsuz olmak üzere Sarı bölgeye yerleştirir. Dolayısıyla ceviz sistem çerçevesinde günlük bir besin değil, ara sıra tüketilen bir atıştırmalıktır.

Tabağımın omega 3 / omega 6 dengesine uyup uymadığını nasıl anlarım?

Sisteme göre bir oran hesaplamak gerekmez. Kırmızı bölgedeki yağların bulunmadığını, deniz balığının düzenli olarak yer aldığını ve Sarı bölgedeki yağların yalnızca kızartma için kullanıldığını kontrol etmek yeterlidir. Bu koşullar sağlandığında sistem dengeye uyulduğunu kabul eder.

Kaynaklar

Bu makale, Nidam al-Tayyibat sisteminin tayibat.org adresinde erişilebilen, omega 3 ile omega 6 karşılaştırmasına ayrılmış sayfasına dayanır. Yağ asitlerine ilişkin genel bilgiler, sayısal çalışmalara atıf yapılmaksızın güncel beslenme bilgilerine dayanır. Sistem hiçbir klinik sonuç veya nicel veri yayımlamaz.

Daha fazlası için

• Tayebat rejimi (al tayebat, taibat, tayabat): nedir
• Mısırlı hekimin rejimi: kimden söz ediyoruz?
• Tayyibat'ta izin verilen baharatlar: tam liste

Uyarı

Bu makale tıbbi bir görüşün yerini tutmaz. Şu durumlar bir sağlık profesyonelinin görüşünü gerektirir: gebelik, emzirme, çocukluk, kronik hastalık, ilaç tedavisi, yeme davranışı bozuklukları, teşhis edilmiş eksiklik veya eksiklik şüphesi. Bu bağlamlarda bir beslenme değişikliğiyle ilgili her soru bir hekime veya diyetisyene sorulmalıdır.