市售鸡肉与癌症：十六年随访后的现状

市售鸡肉被 Nidam al-Tayyibat 列为红色区域：根据该体系，无论那项持续十六年、涉及五千人的意大利研究如何，它都会被排除。Diaa Al-Awadi 将这种食物列入了红色清单，而该体系提供了其他被允许的肉类、鱼类和配菜。

这项持续十六年、涉及五千人的意大利研究说明了什么？

原始来源提到一项意大利队列研究，据称对约五千人进行了十六年的随访。该研究的确切结果并未在此转载，但它引发了关于鸡肉在饮食中地位的问题。Nidam al-Tayyibat 并非等到这项研究发表后才将鸡肉列为红色区域。根据该体系，这一分类依据的是其自身的标准，而不是某单项研究的结论。

队列研究观察的是关联，而不是因果关系。Nidam al-Tayyibat 并不以统计相关性作为分类依据。根据该体系，食物分类基于其方法中特有的纯净与适宜性概念。这一区别解释了为什么一项流行病学研究不足以改变某个分区。

常规营养学的观点仍存在分歧：许多专业人士认为鸡肉是一种适合多种膳食模式的瘦肉。该体系与之不同。这种分歧并不意味着哪一方对或错，而是分类标准不同。

为什么鸡肉在 Nidam al-Tayyibat 中被列为红色区域？

根据该体系，食物被划分为五个食用频率区：绿色、黄色、橙色、紫色和红色。红色区域对应体系排除的食物，也就是它从不推荐的食物。鸡肉（红色）就属于这一区域。该体系的创始人、埃及医生 Diaa Al-Awadi 在定义这些分区时，并未公布临床研究数据来证明每一项分类。

该体系将 tayyib（好的）食物与 khabith（不洁的）食物相对立。鸡肉被认为不属于 tayyibat。为了更好地理解这些用语，你可以查阅文章 Khabith：这个词的含义，以及它排除了什么。

该体系还排除了其他肉类：猪肉（红色）、鸭肉（红色）、火鸡（红色）和鹅肉（红色）。根据该体系，这些食物不属于 tayyibat，也就是它所保留的好的、纯净的食物。这里提到市售鸡肉只是为了说明它被排除；该体系没有给出任何食用频率。

饮食中没有鸡肉可能会令人惊讶，因为它是一种常见肉类。不过，该体系提供了其他动物蛋白来源，分布在绿色区域和橙色区域，我们在下文详述。

有哪些被允许替代鸡肉的食物？

根据该体系，鸡肉可以被多种动物来源的食物替代。以下是主要替代品，附有其分区和适用条件：

• 海鱼（优先烤制）（绿色）：优先烤制，或不裹面粉煎炸。
• 兔肉（绿色）：允许，无特殊条件。
• 鹌鹑（绿色）：允许，无特殊条件。
• 鸽子（绿色）：允许，无特殊条件。
• 羔羊肉/羊肉（橙色）：每周两次，与山羊肉和驼肉共用份额。
• 山羊肉（橙色）：每周两次，与羔羊肉和驼肉共用份额。
• 驼肉（橙色）：每周两次，与羔羊肉和山羊肉共用份额。
• 牛肉（橙色）：每周一次，与水牛肉共用份额。

这些食物均按体系所示频率列出。布格麦（绿色）、印度香米（白米）（绿色）和土豆（绿色）可以作为配菜。

如何在日常餐食中替代鸡肉？

替代鸡肉需要一些安排，但该体系提供了具体的思路。网站团队提出以下符合各分区的建议：

1. 准备一份烤海鱼，配印度香米和允许的熟蔬菜，例如南瓜/笋瓜（绿色）。
2. 每周使用两次羔羊肉或山羊肉，遵守所示份额，用允许的香料炖制。
3. 将兔肉做成炖菜，配土豆和少量橄榄油。
4. 在不吃肉的日子里，用布格麦（绿色）、土豆（绿色）和煮熟的蘑菇（绿色）组成一餐。

这些建议并非来自 Diaa Al-Awadi 医生，而是来自网站团队。它们仅依据被允许的食物。

建议多样化动物蛋白来源，不要把所有摄入都转移到红肉上。该体系提醒，橙色区域的肉类在频率上受到限制，而海鱼和绿色区域的肉类可以根据每餐的规定更经常食用。

替代鸡肉时需要注意的事项

不吃鸡肉不应导致把所有摄入都转移到红肉或加工食品上。以下是一些需要记住的要点：

• 该体系将羔羊肉/羊肉（橙色）限制为每周两次，并与山羊肉（橙色）和驼肉（橙色）共用份额。
• 牛肉（橙色）每周不应超过一次，并与水牛肉共用份额。
• 花生（紫色）应留到非常罕见的场合。
• 杏仁（黄色）应保持原味、不加盐，适量食用。
• 海鱼（优先烤制）（绿色）是常见的替代品，但其烹饪应优先选择烤制或不裹面粉。

这份清单有助于避免失衡。它不能代替阅读每种食物的详细说明页。

汇总表：鸡肉被排除，允许的替代品

下表将鸡肉与几种允许的替代品进行对比。分区域和条件均来自 Nidam al-Tayyibat。

该表显示，体系并未留下空白：它提出绿色区域和橙色区域的食物来满足动物蛋白需求，同时将鸡肉保持在红色区域。

常见问题

鸡肉在 Nidam al-Tayyibat 中真的被禁止吗？

是的。根据该体系，鸡肉（红色）被列为红色区域，这意味着它被排除。该体系没有给出这种食物的任何食用频率。这不是简单的限制，而是从允许食物清单中完全移除。

可以吃农场鸡或有机鸡吗？

在当前分类中，该体系并未记录市售鸡肉、农场鸡肉或有机鸡肉之间的区别。红色区域的分类适用于一般意义上的鸡肉。如果仍有疑问，最好查阅该食物的说明页和体系规则。

日常可以用哪些肉类替代鸡肉？

根据该体系，海鱼（优先烤制）（绿色）、兔肉（绿色）、鹌鹑（绿色）和鸽子（绿色）是绿色区域的替代品。羔羊肉/羊肉（橙色）或牛肉（橙色）等红肉则以有限频率被允许。

这项意大利研究会改变鸡肉的分类吗？

不会。这项持续十六年、涉及五千人的意大利研究是一个讨论点，但它不会改变 Nidam al-Tayyibat 的分类。根据该体系，鸡肉仍处于红色区域。体系的标准并不以这项研究为依据。

该体系禁止所有禽类吗？

该体系排除了多种禽类：鸡肉（红色）、鸭肉（红色）、火鸡（红色）和鹅肉（红色）。相反，鹌鹑（绿色）和鸽子（绿色）在绿色区域被允许。因此，它们可以根据餐食规则更自由地食用。

来源

本文依据以下地址讨论的主题：https://tayibat.org/blog/chicken-and-cancer。有关分区和条件的信息来自网站上的食物说明页。这里没有转载该意大利研究的任何量化结果，因为体系未公布任何结果，网站也不直接转载。

延伸阅读

• Tayebat 饮食法（al tayebat、taibat、tayabat）：是什么
• 隔日进行：Tayyibat 蛋白质规则
• Nidam al-Tayyibat 食谱：搭配餐食
• 对 Nidam al-Tayyibat 的批评：争论

免责声明

本文不能替代医疗建议。在改变饮食之前，请咨询健康专业人士，尤其是如果你正在接受慢性病随访、怀孕或哺乳。儿童、青少年和老年人应受到特别关注。如果存在营养素缺乏、消化障碍或任何与营养相关的问题，请寻求个体化医疗建议。