Nidam al-Tayyibat 体系由埃及医生 Diaa Al-Awadi 提出，引发了不同看法。根据该体系，食物被分为五个食用频率区域，从绿色到红色。支持者认为它清晰且有结构；批评者则指出其缺乏独立的科学验证。本页面审视相关论点，但不对医学分歧作出裁决。
什么是 Nidam al-Tayyibat，为什么引起争议？
Nidam al-Tayyibat 体系将食物分为五个区域：绿色、黄色、橙色、紫色和红色。每个区域对应一种食用频率，从绿色区域的每日食用到红色区域的完全排除。根据该体系，椰枣（绿色）、芒果（黄色）、番茄（橙色）、花生（紫色）和鸡肉（红色）等食物占据不同位置。争议在于这些分类的性质：它们被描述为源自医学方法，但并未以公开可查阅的量化出版物为依据。
根据该体系，绿色食物可以每日食用，黄色食物需注意，橙色食物按中等频率食用，紫色食物很少食用，红色食物从不食用。这种简单的结构吸引了许多寻求饮食参照的读者。它避免了营养表格的复杂性，并给出直接指示。然而，该体系的简单性本身也受到批评：它未对每一项排除提供详细理由，也不能适应个体情况。
该体系的支持者怎么说？
该体系的支持者强调“tayyib”（好的、健康的）与“khabith”（不洁的、有害的）食物之间的区别。根据该体系，这种区别不仅仅基于营养成分，还基于对食物的整体评估。该体系推崇天然初级产品，如橄榄油（绿色）、绿茶（绿色）、布格麦（绿色）或海鱼（最好是烤制）（绿色）。它排除加工产品，如苏打水和气泡饮料（红色）、熟食肉制品（香肠、意式肉肠、熏牛肉）（红色）或能量饮料（红色）。这一方向在一定程度上与建议限制含糖饮料和加工肉类的公共卫生建议一致。
支持该体系的另一个论点是强调家常烹饪和天然脂肪。例如，天然黄油（绿色）和Smen / 酥油（澄清黄油）（绿色）被允许，而人造黄油（红色）被排除。体系还允许白糖（绿色），但根据体系说明，数量有限，这可能令人惊讶，但它禁止人工甜味剂（阿斯巴甜、三氯蔗糖、工业甜菊糖）（红色）。支持者认为，这种方法有利于减少工业加工，更接近中东和马格里布的烹饪传统。
然而，这些选择并未得到对照试验的证明。根据现有信息，该体系未发布有效性或安全性数据。支持者通常依赖个人经验或分类的内部一致性，而没有独立审查。
主要的方法学批评有哪些？
针对该体系提出了若干方法学批评。第一点涉及缺乏经同行评审的科学出版物。根据该体系，分类源自作者的临床经验，但没有任何量化文件可以核查区域划分标准。第二点批评涉及强烈的食物排除：牛奶（红色）、鸡蛋（红色）、豆类（蚕豆、干豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆）（红色）和酸奶（红色）被排除，而许多传统营养参照将其视为有价值的食物。第三点批评涉及缺乏个性化：该体系给出固定频率，没有考虑年龄、性别、身体活动、疾病或药物治疗。
白糖（绿色）的问题也受到讨论。该体系将白糖归入绿色区域，这可能与许多卫生当局呼吁减少添加糖的建议相矛盾。相反，它排除了橙子（红色）或甜瓜（红色），而传统营养学经常强调它们作为水果的价值。这些分歧并不意味该体系是错误的，但表明其分类依据未得到公开说明。
哪些食物被排除，传统营养学怎么说？
下表仅供参考，对比了该体系中的区域与传统营养参考中常见的立场。此对比并非要作出裁决：其目的是展示差异，并帮助读者提出自己的问题。
| 食物 | 体系中的区域 | 传统营养学中的参照点 |
|---|---|---|
| 鸡肉（红色） | 红色 | 在许多饮食参考中常被描述为瘦蛋白来源。 |
| 豆类（蚕豆、干豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆）（红色） | 红色 | 在各种建议中常被纳入植物蛋白和纤维来源。 |
| 酸奶（红色） | 红色 | 常被列为发酵乳制品；其地位因参考标准而异。 |
| 白糖（绿色） | 绿色 | 在公共卫生参考中通常受到限制，应适量食用。 |
| 橄榄油（绿色） | 绿色 | 在地中海饮食中被广泛认可为有益的脂肪。 |
| 番茄（橙色） | 橙色 | 可生食或熟食；该体系更倾向于熟食并制成酱。 |
该表显示了共识点，如橄榄油，以及重大分歧，如鸡肉或豆类。根据该体系，后者被排除，而传统营养学经常鼓励食用它们。读者应记住，传统营养学并非铁板一块，建议也在不断演变。
某些人群需要注意哪些事项？
在采用如此严格的饮食分类之前，某些人群应特别谨慎：
- 孕妇或哺乳期女性
- 儿童和青少年
- 老年人
- 患有慢性疾病的人（糖尿病、肾功能不全、心血管疾病、肝病、进食障碍）
- 正在接受药物治疗的人
该体系没有为这些人群提供具体方案，排除整个食物类别可能使营养素摄入失衡。例如，该体系排除了牛奶（红色）和酸奶（红色），它们在许多饮食中是钙和蛋白质的常见来源。体系允许熟成奶酪，如切达奶酪（绿色）或帕玛森奶酪（绿色），但这些未必能替代牛奶在儿童或孕妇饮食中的所有功能。同样，排除鸡蛋（红色）可能令人对某些营养素的摄入产生疑问，尽管体系允许其他来源，如羊肝（绿色）或海鱼（最好是烤制）（绿色）。
正在接受药物治疗的人，尤其是服用抗凝药物或糖尿病治疗药物的人，应保持谨慎：饮食变化可能与治疗发生相互作用。在没有随访的情况下进行重大饮食改变可能导致失衡或缺乏。本文不能替代医疗建议。
如何在不全盘否定的情况下评估这一体系？
可以批判性地审视 Nidam al-Tayyibat，而不全盘接受或全盘否定。以下是一些方法要点：
- 确定该体系允许和排除的食物，然后与可获得的营养参考进行比较。
- 检查被排除的食物是否包括你经常食用且没有明显替代品的食物。
- 在取消乳制品、豆类或鸡蛋等整个类别之前咨询健康专业人士。
- 考虑你的健康状况、年龄、身体活动和可能的治疗。
- 不要仅凭个人见证或未经证实的承诺就遵循某个体系。
该体系有一些值得关注之处，例如限制含糖饮料、熟食肉制品和许多超加工产品。根据该体系，能量饮料（红色）和苏打水和气泡饮料（红色）被排除，这与很大一部分公共卫生建议一致。但它也排除了传统营养学通常认为有用的食物，如豆类（蚕豆、干豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆）（红色）或橙子（红色）。这些差异需要与你的个人需求进行权衡。
常见问题
Nidam al-Tayyibat 是否得到科学研究验证？
根据可获取的信息，该体系并未以已发表且经同行评审的临床试验为依据。作者将其描述为基于经验的方法，但没有可核实的量化数据。迄今为止缺乏独立的科学验证。
该体系对健康是否危险？
任何限制性饮食体系，如果不加辨别地执行，都可能带来风险。根据该体系，一些常见食物被排除，这可能导致某些人出现失衡。在遵循此类分类之前，建议寻求医疗意见，尤其是在患有疾病或正在接受治疗的情况下。
为什么该体系排除鸡肉和鸡蛋？
根据该体系，鸡肉（红色）和鸡蛋（红色）被归入红色区域，即应排除。具体原因未在可获取的出版物中详细说明，这一分类在传统营养学中也没有共识。它说明了该体系与许多饮食参考之间的根本分歧。
糖尿病患者可以遵循这个体系吗？
糖尿病患者或其他慢性病患者在改变饮食之前必须咨询医生。该体系将某些甜食归为绿色，如椰枣（绿色）或白糖（绿色），这可能使血糖管理复杂化。没有医疗随访，不建议采用此类饮食。
儿童和成人的食物区域是否相同？
根据现有资料，该体系未提供按年龄区分的版本。相同区域原则上适用于所有人，但儿童的营养需求与成人不同。对儿童排除牛奶（红色）或酸奶（红色）应给予特别关注并寻求专业意见。
延伸阅读
免责声明
本文不能替代医疗建议。以下情况在进行任何饮食调整之前都需要寻求专业意见：
- 怀孕或哺乳
- 儿童期和青春期
- 慢性疾病（糖尿病、肾功能不全、心血管疾病、肝病、进食障碍）
- 正在进行的药物治疗
- 高龄或虚弱状态