Nidam al-Tayyibat 中哪些食物允许、限量或禁止？

尽管含有麸质，frik 仍被允许：它是完整的谷粒，未经研磨，未经揉制。它用于填塞鸽子和鹌鹑，或在羊肉汤中烹煮。

谷物与淀粉类

洛神花茶无论热饮还是冰饮都不受限制，只要不加牛奶。这是一种埃及传统饮品，该方法常常提及。

饮品

kashkaval 是一种熟成的压制奶酪，无条件被允许。

奶制品与奶酪

以米饭和香料填塞羊肠，先炖后煎至金黄，这是一道被该体系允许的埃及菜。

蛋白质类

自制，不加辣椒；注意对盐的耐受

mish 是在盐水中发酵数月的奶酪，因其长时间发酵而被该体系允许。不过，由于含盐量高且有时添加香料，该方法要求留意身体反应。

奶制品与奶酪

qechta 是该体系用于冷食和甜点的首选奶油；它被不加限制地允许。

奶制品与奶酪

埃及陈年奶酪，被该方法允许，并建议选择天然熟成的品种。

奶制品与奶酪

澄清黄油是该体系最推崇的烹饪油脂：它耐高温，能为米饭、烤肉和酿菜增香。

油脂

最好榨汁过滤

仙人掌果被允许，最好榨成汁以去除其籽。

水果

兔肉被视为鸡肉的最佳替代品之一：低脂白肉，可炖、可烤或酿馅。

蛋白质类

该体系允许再制奶酪，其出发点是加工过程会改变酪蛋白的结构。

奶制品与奶酪

切达奶酪属于该方法鼓励食用的陈年奶酪，并以长时间熟成的品种为佳。它是该体系典型的早餐奶酪。

奶制品与奶酪

熟食

南瓜煮熟后被允许：汤、浓汤、炖菜。

蔬菜

不加牛奶，不加奶精

该体系接受咖啡，前提是不加牛奶或奶粉饮用：由于鲜奶及其液态制品被排除，黑咖啡或加糖咖啡仍属于该方法允许的范围。

饮品

土豆是该体系每日五大支柱之一：任何形式均被允许，水煮、油炸、烤制或做成土豆泥均可，但烹饪时不加洋葱和大蒜。

谷物与淀粉类

米饭是该体系的核心淀粉类食物，也是其五大支柱之一：任何形式均被允许，几乎每餐都用它代替面包，烹饪时不加洋葱和大蒜。

谷物与淀粉类

蜂蜜作为天然甜味剂被允许。

甜食

不含增稠剂的纯奶油；少量

该体系允许天然奶油（eshta），将其视为接近黄油的乳脂，前提是纯净、不含淀粉或添加剂。UHT 超高温灭菌奶油和植物“奶油”被禁止。

奶制品与奶酪

黄油是该体系每日五大支柱之一：尽管牛奶被排除，黄油仍被允许用于烹饪和早餐，因为该方法认为从乳清中分离出来的乳脂性质已经改变。

油脂

姜被允许用于烹饪和热饮。

蔬菜

孜然是该体系所允许的埃及菜肴的核心：羊蹄、羊头肉、馅料。没有任何限量。

调味品与香料

尽管该体系对液态牛奶立场严格，黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力仍被允许，这可能与允许再制奶酪的逻辑相同。

甜食

巧克力榛子酱被该体系允许，体系甚至曾将其作为可接受甜食的例子。

甜食

该体系允许布格麦，视其为碎粒全麦，与 frik 同等对待。它用于馅料、kebbé（基贝）和酿鹌鹑。

谷物与淀粉类

帕尔马干酪是熟成时间最长的奶酪之一，完全被该方法允许。

奶制品与奶酪

适量

开心果可适量食用；它们用于点缀该体系所接受的传统甜点。

坚果与种子

新鲜，蛋白质日食用；罐装版本未见记载

新鲜沙丁鱼属于该体系的“海鱼”类，因此在蛋白质日被允许。资料对罐装沙丁鱼没有任何说明，因此适用白名单规则（默认禁止）。

蛋白质类

杏属于该体系不加限制允许的水果。

水果

适量，原味不加盐

杏仁可适量食用，最好是原味不加盐的；它们用于点缀圣纪节（Mawlid）甜点和甜米饭。

坚果与种子

松子被允许；它们用于鸽子、鹌鹑和蔬菜的馅料，也用来点缀米饭。

坚果与种子

杏干、葡萄干、无花果干和椰枣被该方法允许；它们常见于该方法的传统甜点和斋月小食中。

水果

该方法允许果汁，甚至认为某些水果以过滤果汁的形式食用优于整果。柑橘类果汁只容许少量饮用。

饮品

果酱被允许在早餐时食用，可抹在麸皮吐司上或搭配陈年奶酪；它既不含白面粉也不含鸡蛋。

甜食

去皮

柿子去皮后被允许。

水果

适量，原味不加盐

核桃可适量食用，原味不加盐。

坚果与种子

最好去皮

桃子被允许，最好去皮，与该方法中其他薄皮水果一样。

水果

最好去皮

梨被允许，最好去皮。

水果

完整的椰子作为水果被允许；而椰奶作为加工饮品则被该体系排除。

水果

按该体系每天 1 至 6 颗

椰枣是该体系每日五大支柱之一，体系建议每天吃一至六颗。它们也属于被允许的干果。

水果

椰枣糖蜜作为天然甜味剂被允许，传统上在早餐时与芝麻酱搭配。

甜食

樱桃无条件被允许。

水果

橄榄油被允许，尤其是冷用：淋在橄榄和腌柠檬上，或用于腌制烤鱼和烤肉。

油脂

白开水/纯净水；气泡水未见记载

根据该体系，纯净水是基础饮品，不受限制。资料对气泡水和调味水没有任何说明，这些属于白名单范畴。

饮品

最好烤制；油炸时不裹面粉

所有海鱼都被允许，最好烤制；若油炸，则不能裹面粉。

蛋白质类

烤南瓜子是埃及街头小吃，被允许食用。

甜食

不加牛奶

肉桂、茴香及其他花草茶被该体系接受，但始终不加牛奶。它们用作晚间饮品或佐餐饮品。

饮品

爆米花作为零食被允许。

甜食

用于油炸

该方法将玉米油专用于高温油炸，冷用时仍选择橄榄油。

油脂

煮或烤的玉米棒被允许；只有玉米粉和玉米面包被排除。

谷物与淀粉类

甘蔗汁是埃及经典的街头饮品，被该体系允许，这与其对糖非常宽松的立场一致。

饮品

少量

这是该体系明确允许的唯一一种醋，少量用于腌菜或烤肉腌料。苹果醋和工业白醋被排除。

调味品与香料

纯甘蔗糖蜜；常与芝麻酱混合

黑糖蜜（‘asal iswid）是蔗糖生产的副产品，被该体系作为天然糖允许；在埃及它传统上与芝麻酱混合食用。该方法更推崇它而非工业糖浆。

甜食

去籽

番石榴被允许，最好去籽，可整果食用或榨汁。

水果

按该体系每天 5 至 15 汤匙

糖与米饭、土豆、椰枣和黄油并列为该体系每日五大支柱之一：该方法建议每天食用 5 至 15 汤匙。这是它最具争议的一点。

甜食

盐是该体系的基础之一，体系更推崇天然海盐而非工业加碘盐。

调味品与香料

最好榨汁过滤

石榴被允许；该方法更倾向于过滤后的石榴汁。

水果

该体系允许红薯。

谷物与淀粉类

不加牛奶

绿茶是该体系首选的热饮，不加牛奶饮用。它取代了被该方法排除的红茶。

饮品

罗望子是斋月的传统饮品，被该方法接受。

饮品

在原汤中炖煮的羊头肉被允许；这是一道传统冬季菜肴，配米饭和汤食用。

蛋白质类

与禽肝不同，羊肝被允许。

蛋白质类

羊蹄长时间慢炖成胶质浓汤，是该体系允许的经典菜肴，配米饭食用。

蛋白质类

少量，用于甜点和茶中

该体系容许在米饭甜点、甜食和加糖草本茶中使用肉桂；它被视为一种“温和”的香料。资料未规定食用频率。

调味品与香料

适量，原味

腰果可适量食用，宜选原味而非用工业油烘烤的产品。

坚果与种子

仅用白糖和天然黄油制作，不加牛奶或奶油

该体系的“典型”甜点由两种基础食物组合而成：焦糖化的白糖和天然黄油，有时配白米饭或椰枣。该方法认为它可以每天食用，因为其中只含绿色区食物。

甜食

熟食

芋头煮熟后被允许，可做汤或炖煮。

蔬菜

最好榨汁

芒果被允许，该方法更倾向于过滤后的果汁而非整果。

水果

以芝麻酱和糖制成的芝麻哈尔瓦被允许在早餐时食用，可单吃或配奶酪。

甜食

芝麻酱被允许；该方法偏好用未脱皮芝麻制成的深色品种。它用作酱汁和羊蹄菜肴的基底。

调味品与香料

最好去皮

根据该方法对带皮水果的规则，苹果被允许，最好去皮。

水果

该体系无条件允许草莓。

水果

葡萄属于该体系允许的水果。

水果

用于油炸

与玉米油一样，葵花籽油被该方法允许用于油炸。

油脂

该方法允许薄荷茶。在摩洛哥，薄荷茶传统上用珠茶（gunpowder 绿茶）冲泡，因此自然属于被接受的饮品。

饮品

与其原料土豆一样，薯片被该体系允许。

甜食

熟食

蘑菇煮熟后被允许。

蔬菜

与虾和鱿鱼不同，螃蟹被允许，但该方法没有说明这一区别的依据。

蛋白质类

熟食（水煮、酿米、番茄酱汁烹制）；绝不生吃

西葫芦是该体系中最常被列为可容许的蔬菜，且始终熟食：在高汤中煮、酿入白米或用番茄酱汁烹制。该方法要求留意消化耐受情况。

蔬菜

软糖被该方法允许。

甜食

仅限熟成品种；应避免嫩高达

高达奶酪（埃及称“flamank”）熟成后被该体系允许；该方法不建议食用嫩奶酪和真空包装切片。它常被推荐作为全麦吐司的配料。

奶制品与奶酪

香蕉被允许，在该方法中属于日常水果。

水果

马苏里拉奶酪被该体系允许，适用于烤箱菜和用允许面团自制的披萨。

奶制品与奶酪

鸽子可烤或用米饭、frik 酿馅，是该体系的首选禽类，也是在蛋白质日代替鸡肉的指定替代品。

蛋白质类

与鸽子一样，鹌鹑是少数被接受的禽类之一，被允许食用。

蛋白质类

这是烘焙食品中唯一被允许的例外：一种工业生产的麦麸吐司面包，在该方法中用于代替早餐面包。

谷物与淀粉类

在该方法中，黑胡椒可自由用于给肉类、米饭和酿馅菜调味。

调味品与香料

偶尔食用，选择不含鸡蛋和酸奶的版本

市售 basboussa 被该体系容许，因为与其他东方糕点不同，它不含鸡蛋和酸奶。

甜食

每月 1 次

该体系将 mloukhia 限制为每月一次。

蔬菜

每月 1 次

该体系将四季豆限制为每月一次。

蔬菜

malban、foulia 和牛轧糖除外

圣纪节（Mawlid）的传统甜食被容许，但 malban、foulia 和牛轧糖除外。

甜食

计入牛肉的每周份额

小牛肉在清单中没有单独列项；该体系将其与牛肉归为一类（同一种动物，同一等级），因此占用相同的每周份额。该方法并未认为幼畜肉有任何优势。

蛋白质类

每周 2 次，与羊肉和骆驼肉共享份额

山羊肉与羊肉归为一类：每周两餐，由羊肉、山羊肉和骆驼肉共享。

蛋白质类

去皮；限制频率

部分资料称新鲜无花果去皮后可限量容许；在该体系看来，它的甜味使其接近椰枣。无花果干未见记载。

水果

去皮，一小把；榛子酱禁止

榛子与杏仁规则相同：根据两份原始资料，去皮后可少量容许；tanja7 则将其禁止。榛子涂抹酱被禁止（棕榈油、牛奶、工业糖）。

坚果与种子

少量

橄榄可少量食用，常淋上橄榄油以代替生蔬菜。

蔬菜

每周 1 次，与牛肉共享份额

水牛肉与牛肉共享同一份额：两者合计每周一次。

蛋白质类

仅限用于热烹菜肴

该方法只容许在热菜中使用烹饪奶油，绝不可冷食；冷食时，该方法推荐使用 qechta。

奶制品与奶酪

每周 1 次，与水牛肉共享份额

牛肉与水牛肉共享每周一份：两者合计每周一次，二选一。该方法更倾向于先煮后煎至金黄，而不是直接烤。

蛋白质类

计入牛肉的每周份额；不加洋葱和大蒜

该体系允许牛肝作为内脏食用，计入牛肉/水牛肉配额之内，条件是烹调时不加洋葱、大蒜和甜椒。禽肝与禽肉一起被排除。

蛋白质类

长时间慢炖的汤；计入牛肉的每周份额

按照该方法的说法，牛蹄骨汤（kawari'）因其胶原蛋白而备受推崇，配白米饭食用；它仍计入牛肉的食用频率。该体系烹制时不加洋葱和大蒜。

蛋白质类

最好熟食，做成酱汁

该方法更倾向于将番茄煮熟做成酱汁，而不是生吃做沙拉。

蔬菜

与肉一起用番茄酱汁烹煮；不加大蒜

部分资料称秋葵可容许，做法是与羊肉或牛肉一起炖成番茄炖菜，不加大蒜和炸香菜。资料未说明食用频率；参照其他限量的熟蔬菜，此处将其归入橙色区。

蔬菜

与羊肉一起食用，计入其每周份额

羊油（liya）被该体系作为天然动物油脂允许，与羊肉一同食用，因此适用相同的频率。该方法远比植物油更推崇它。

油脂

每周 2 次，与山羊肉和骆驼肉共享份额

羊肉是该体系最推崇的肉类。羊肉、山羊肉和骆驼肉共享每周两餐的份额。

蛋白质类

计入每周肉类份额

肉末被允许，但以其来源肉类的每周份额为限。

蛋白质类

仅限熟食

生胡萝卜与其他生蔬菜一起被排除，但该方法允许熟胡萝卜。

蔬菜

少量

盐腌柠檬是唯一被容许的柑橘形式，少量用于给菜肴和腌菜提味。

蔬菜

该体系对花生的立场自相矛盾：有些清单允许适量食用，另一些则因其属于豆类而将其排除。我们将其列为极偶尔食用的食物。

坚果与种子

仅限熟食

在大多数较新的清单中，茄子煮熟后被允许，尤其是酿茄子或穆萨卡；不过有一份参考资料曾将其列为排除食物，酿馅做法除外。我们保留它，条件是必须煮熟。

蔬菜

无裹油、无亚硫酸盐；少量

与无籽葡萄和椰枣一脉相承，葡萄干可少量容许；该体系要求葡萄干未经上油、未经处理。它们出现在黄油葡萄干米饭“bel zabib”中。

坚果与种子

仅限盐 + 水 + 甘蔗醋的盐水；不加大蒜、辣椒或白醋

该体系以发酵为由，允许用盐和甘蔗醋自制的乳酸发酵腌菜（黄瓜、胡萝卜、白萝卜）；禁止工业腌菜以及含大蒜、辣椒或合成醋的腌菜。由于含盐，食用量仍需限制。

蔬菜

仅限酿馅并煮熟

青椒只有在酿馅并煮熟后才被容许，绝不可生吃。

蔬菜

每周 2 次，与羊肉和山羊肉共享份额

骆驼肉与羊肉、山羊肉共享每周份额：每周两餐，由三者分配。烹饪最好先煮后煎至金黄。

蛋白质类

家庭自榨，小杯，不宜空腹；工业果汁禁止

与芒果一样，该体系禁止橙子这种水果，却容许一小杯鲜榨橙汁；因其酸性，体系不建议空腹饮用。瓶装果汁被禁止。

饮品

家庭自榨、过滤、小杯；工业果肉饮料禁止

这是该体系有记载的一个例外：整个芒果被禁止，但容许一小杯过滤后的鲜榨果汁。工业果肉饮料（添加糖、柠檬酸、防腐剂）不适用此例外。

饮品

极少食用，限健康成人和儿童；不含牛奶或植物油

一份资料将黑巧克力和可可列入紫色区（极少食用），而另一份资料则笼统地将“巧克力”列为一般允许，未注明可可含量；这是一个小的不一致，此处采用较严格的分区。该体系拒绝任何含奶粉或植物油的版本。

甜食

发酵乳与所有液态新鲜奶制品一样被该体系排除。

奶制品与奶酪

野生三文鱼未见记载

在法国和摩洛哥出售的三文鱼几乎都是养殖的，因此按该体系关于养殖鱼的规则被禁止。野生三文鱼没有被单独列出，归入海鱼类。

蛋白质类

以白面粉制成的东方糕点被排除：kunafa、zlabia，并延伸到 chebakia 或羚羊角等摩洛哥面点甜食。

甜食

亚麻籽属于该体系对种子类和纤维补充剂所作的总体排除之列。

坚果与种子

甜味剂是该体系强调最多的禁忌之一，体系称其为“毒药”，并以天然白糖与之相对。因此，“无糖”和“轻怡”产品一律被排除。

甜食

人造黄油被该体系排除，体系将其视为工业氢化油脂，应以黄油或 smen 代替。

油脂

养殖鱼被该体系排除，体系因养鱼场所投喂的饲料而将其与野生海鱼区别对待。

蛋白质类

冰淇淋被排除，因为大多数配方含有鲜奶和鸡蛋，这两种成分都被该体系排除。

甜食

该体系禁止一切加工肉制品，包括以牛肉为原料的产品（pastirma、sogo'），原因是其中含有添加剂、亚硝酸盐和香料。体系只允许在家烹饪的新鲜肉类。

蛋白质类

卷心菜被排除，包括煮熟做成的酿菜叶卷，因为其叶子被归入被排除的绿叶菜。

蔬菜

古斯米由精制小麦粗粉制成，被该体系与意面和藜麦一起明确排除。这与马格里布地区的饮食传统形成重大决裂。

谷物与淀粉类

所有未熟成的白奶酪，包括菲达奶酪，均以该体系对酪蛋白的立场为由被排除。

奶制品与奶酪

malban（埃及土耳其软糖）和工业水果软糖被该体系禁止：玉米淀粉、色素、香精，且常含被禁止的坚果。

甜食

大蒜生熟皆被排除；该方法明确要求烹饪米饭和土豆时“不加洋葱和大蒜”。

蔬菜

大豆油和菜籽油（芥花油）与所有精炼种子油一样被禁止。该体系将其与转基因作物和溶剂萃取联系在一起。

油脂

作为牛奶禁忌的延伸，该体系拒绝奶粉和炼乳，并且认为它们属于工业产品。奶粉常作为隐藏成分出现（饼干、牛奶巧克力）。

奶制品与奶酪

沥干的新鲜奶酪（埃及的 qarish，法国的 faisselle 或 petit-suisse）与所有未熟成奶酪一样被禁止。尽管其脂肪含量低，该体系也不认为它有任何好处。

奶制品与奶酪

该体系不区分山羊奶与牛奶：一切鲜奶都被禁止。而山羊肉则被允许。

奶制品与奶酪

所有瓶装、盒装或粉末果汁均被禁止：该体系只认可家庭自榨的果汁，而且仅限少数几种水果。所援引的理由是防腐剂和柠檬酸。

饮品

彩椒被排除，无论生熟。

蔬菜

意面与所有白面粉制品一起被排除。

谷物与淀粉类

由于以鲜奶为基底，香缇奶油被该体系排除。

奶制品与奶酪

食用阿甘油是摩洛哥特产，埃及资料中没有提及；该体系未将其列出，因此适用白名单规则。没有任何原始资料提到它，其归类是推断得出的。

油脂

新鲜柠檬与所有柑橘类一样被排除；只有盐腌柠檬可少量容许。

水果

由于鲜奶比例高，奶油状新鲜奶酪被该方法排除。

奶制品与奶酪

该体系排除所有植物饮品，拒绝以燕麦、大豆或坚果为原料的工业液体。完整的椰子仍被允许，但椰奶不被允许。

奶制品与奶酪

椰子油不被该体系允许，体系在植物油中只保留橄榄油；按白名单规则它被禁止，并有一份二手资料明确提及。

油脂

橘子作为柑橘类被禁止；与橙子不同，该体系没有为它提及榨汁的例外。

水果

整个橙子与其他柑橘类一起被排除；该方法只容许少量过滤橙汁。

水果

该体系排除所有含糖碳酸饮料，无论品牌或口味。

饮品

洋葱被排除；该方法坚持烹饪米饭和土豆时不加洋葱和大蒜。

蔬菜

浓汤块和味精是该体系最常提及的禁忌之一：精制盐、棕榈油、香精和增味剂。该方法以长时间慢炖的自制骨头汤取而代之。

调味品与香料

火鸡肉与鸡肉和鸭肉一起被排除；该方法推荐以鸽子、兔肉和羊肉代替。

蛋白质类

该体系排除一切形式的燕麦，将其归入被排除的谷物，与燕麦的一般声誉相反。

谷物与淀粉类

该体系排除鲜奶和所有液态奶制品，其立场基于它对酪蛋白的解读。

奶制品与奶酪

牛奶巧克力和工业巧克力棒被禁止：奶粉、植物油、乳化剂和香精叠加了该体系所追查的各种隐藏成分。

甜食

牛奶版本禁止；黄油糖米饭可容许

尽管米饭和糖都是基础食物，传统牛奶米布丁仍因含牛奶而被禁止。该体系提出以不加牛奶的黄油甜米饭代替，使用的是相同的基础食材。

甜食

牛油果属于该体系排除的水果，与猕猴桃、木瓜和橙子同列。

水果

猕猴桃被该体系排除，与橙子、木瓜和牛油果归为一类。

水果

该体系受宗教启发，本身就排除猪肉；它从未被单独列出，因为它从一开始就不在考虑范围之内。对法国读者而言，这包括火腿、培根丁和各种猪肉制品。

蛋白质类

玉米粉及其制成的面包作为烘焙食品被排除，而整根玉米和爆米花仍被允许。

谷物与淀粉类

甜瓜与西瓜一样被该体系排除；多份参考清单明确将其列入被排除的水果。

水果

甜菜根没有出现在该体系的任何允许清单中，因此默认被禁止；一份二手资料将其列入被排除的蔬菜。工业甜菜糖也被拒绝，取而代之的是蔗糖。

蔬菜

该体系以草酸盐为由排除所有生绿叶菜；这既适用于沙拉，也适用于用作点缀的新鲜香草。

蔬菜

生菜和所有绿叶沙拉菜都被禁止：该体系禁绝生叶菜，称其难以消化且农药残留多。其允许清单中没有任何绿叶沙拉菜。

蔬菜

生黄瓜与所有生蔬菜一起被排除。

蔬菜

该体系禁止番茄沙司和瓶装酱料：工业番茄浓缩酱、合成醋、葡萄糖浆、香料和防腐剂。该方法提出以自制番茄酱汁（去皮番茄、黄油、盐）代替。

调味品与香料

工业浓缩酱禁止；自制番茄酱汁可容许

该体系将罐装番茄浓缩酱作为工业罐头食品予以禁止（含柠檬酸、盐，有时还有糖和淀粉），而用去皮番茄在家制作的酱汁则被容许。有一份原始资料为“无添加剂”的浓缩酱留有余地。

调味品与香料

新鲜白奶酪虽然脂肪含量低，仍被该方法排除，归入未熟成的白奶酪类。

奶制品与奶酪

该体系排除所有以白面粉制成的面包和维也纳式甜面包；麸皮吐司是唯一的例外。

谷物与淀粉类

蛋糕、磅蛋糕和东方糕点（巴克拉瓦、konafa、chebakia）被禁止：其中叠加了白面粉、鸡蛋、牛奶、植物油和坚果。该体系只容许用其基础食材（米饭、糖、黄油、椰枣）自制的甜点。

甜食

尽管该体系鼓励吃糖，但由于色素、香精、明胶和果葡糖浆，它禁止工业糖果。该方法明确区分“纯糖”和“化学糖果”。

甜食

与直觉相反，该体系拒绝糙米，只允许精白米：它认为谷粒外皮具有刺激性且残留物多。这是该体系与常规建议分歧最大的立场之一。

谷物与淀粉类

该体系排除了在埃及无处不在的红茶，理由是其单宁会影响矿物质的吸收。体系提供的替代品是绿茶。

饮品

该体系将能量饮料与汽水和工业饮料归为一类：所有品牌、所有规格均被排除。

饮品

该体系禁止芥末酱：按该方法的说法，它是含合成醋和刺激性籽粒的工业调味品。它没有出现在任何允许清单中。

调味品与香料

花椰菜与西兰花一起被该体系排除。

蔬菜

菠菜被该体系排除。

蔬菜

该体系将菠萝与猕猴桃、木瓜等其他酸性热带水果一起排除。

水果

该体系禁止作为零食嗑的瓜子（埃及的“libb”、pipas），无论是葵花籽还是南瓜子，体系将其与它所拒绝的种子油和工业盐联系在一起。

坚果与种子

尽管藜麦有“超级食物”的形象，该体系仍将其排除，并与古斯米和意面相提并论。

谷物与淀粉类

虾与鱿鱼一起被排除，而其他海产品仍被允许，该方法没有说明理由。

蛋白质类

无论是工业生产还是自制，蛋黄酱都被禁止：它结合了该体系的两大禁忌——鸡蛋和植物油，此外还有芥末和合成醋。

调味品与香料

西兰花被该体系排除，总是与花椰菜一起被列为排除的蔬菜。

蔬菜

西柚与所有柑橘类一起被禁止；资料没有给予它橙子和芒果所享有的“果汁”例外。

水果

西瓜是该体系排除得最明确的水果，所援引的理由是其纤维据称难以消化。各清单对其他水果看法不一，但对西瓜意见一致。

水果

该体系以其对豆类纤维的保留态度为由，排除所有豆类：蚕豆、干豆、扁豆、鹰嘴豆。这与 harira、foul 和 loubia 等传统菜肴形成决裂。

蔬菜

豌豆被禁止，因为该体系将其视为豆类，而豆类整体被排除（扁豆、蚕豆、鹰嘴豆、干豆）。因此，尽管有米饭，埃及菜“bisilla bel roz”（豌豆米饭）也被禁止。

蔬菜

车前子壳与所有种子和添加纤维一起被排除。

坚果与种子

辣椒以任何形式（新鲜、粉末、harissa、辣椒酱）均被禁止：该体系认为它刺激胃和肝脏。这项禁忌直接影响马格里布菜系。

调味品与香料

该体系的资料从未单独列出酒精，因为其宗教框架本身就将其排除；因此即使没有任何清单提及，它也默认被禁止。对法国读者而言，这包括葡萄酒、啤酒、苹果酒和烈酒。

饮品

酱油被禁止：它是小麦和大豆（豆类）制品，常添加焦糖色和味精。该体系拒绝所有进口的工业发酵调味品。

调味品与香料

该体系以与鲜奶相同的理由排除酸奶。

奶制品与奶酪

该体系拒绝工业罐头食品（植物油、添加剂），而金枪鱼罐头没有出现在任何允许清单中；因此按白名单规则它被禁止。资料对新鲜金枪鱼没有定论。

蛋白质类

与其他新鲜柑橘一样，青柠被该方法排除，取而代之的是腌柠檬。

水果

该体系以与糕点相同的理由禁止工业饼干：白面粉、棕榈油或植物油、奶粉和添加剂。

甜食

鱿鱼与虾一起被排除，而螃蟹和海鱼仍被允许。

蛋白质类

鸡肉以任何形式、任何部位都被排除，无论是养殖鸡还是散养鸡，烤还是煮，鸡肉、鸡肝还是鸡胗，理由是该方法认为它难以消化。这是该方法最具争议的立场之一。

蛋白质类

鸡蛋以任何形式都被排除，无论是煮蛋、煎蛋、蛋饼还是 chakchouka，因为该方法认为蛋白难以消化。还需留意工业糕点中隐藏的鸡蛋。

蛋白质类

鸭肉与所有养殖禽类一起被排除；在禽类中只有鸽子和鹌鹑被允许。

蛋白质类

鹅肉与鸡肉、鸭肉和火鸡肉一起被排除。

蛋白质类