Konventionelles Hähnchenfleisch und Krebs: der Stand nach sechzehn Jahren Nachbeobachtung

Konventionelles Hähnchenfleisch wird vom Nidam al-Tayyibat in die rote Zone eingestuft: Dem System zufolge wird es ausgeschlossen, unabhängig von der italienischen Studie über sechzehn Jahre und fünftausend Personen. Diaa Al-Awadi hat dieses Lebensmittel auf die rote Liste gesetzt, und das System bietet andere erlaubte Fleischsorten, Fische und Beilagen an.

Was sagt die italienische Studie über sechzehn Jahre und fünftausend Personen?

Die ursprüngliche Quelle erwähnt eine italienische Kohortenstudie, die etwa fünftausend Personen über sechzehn Jahre begleitet haben soll. Diese Studie, deren genaue Ergebnisse hier nicht wiedergegeben werden, hat Fragen zur Rolle von Hähnchenfleisch in der Ernährung aufgeworfen. Das Nidam al-Tayyibat hat nicht auf diese Veröffentlichung gewartet, um Hähnchenfleisch in die rote Zone einzustufen. Dem System zufolge beruht diese Einstufung auf eigenen Kriterien und nicht auf den Schlussfolgerungen einer einzelnen Studie.

Kohortenstudien beobachten Zusammenhänge, keine Ursachen. Das Nidam al-Tayyibat stützt seine Einstufungen nicht auf statistische Korrelationen. Dem System zufolge beruht die Klassifizierung der Lebensmittel auf einem Begriff von Reinheit und Angemessenheit, der seinem Ansatz eigen ist. Dieser Unterschied erklärt, warum eine epidemiologische Studie nicht ausreicht, um eine Zone zu ändern.

Der Standpunkt der konventionellen Ernährungswissenschaft bleibt geteilt: Viele Fachleute betrachten Hähnchenfleisch als mageres Fleisch, das für viele Ernährungsweisen geeignet ist. Das System weicht davon ab. Diese Abweichung bedeutet nicht, dass eine Seite Recht oder Unrecht hat, sondern dass die Klassifizierungskriterien verschieden sind.

Warum wird Hähnchenfleisch im Nidam al-Tayyibat in die rote Zone eingestuft?

Dem System zufolge werden die Lebensmittel in fünf Häufigkeitszonen eingeteilt: grün, gelb, orange, violett und rot. Die rote Zone entspricht den Lebensmitteln, die das System ausschließt, das heißt jenen, die es niemals empfiehlt. Das Hähnchen (rot) steht in dieser Zone. Diaa Al-Awadi, der ägyptische Arzt, der das System begründet hat, hat diese Zonen festgelegt, ohne Zahlen aus klinischen Studien zu veröffentlichen, um jede Einstufung zu rechtfertigen.

Das System stellt die tayyib-Lebensmittel (die guten) den khabith-Lebensmitteln (den unreinen) gegenüber. Das Hähnchen gilt als nicht zu den tayyibat gehörend. Um dieses Vokabular besser zu verstehen, können Sie den Artikel Khabith: was das Wort bedeutet und was es ausschließt lesen.

Das System schließt außerdem andere Fleischsorten aus: das Schwein (rot), die Ente (rot), die Pute (rot) und die Gans (rot). Dem System zufolge gehören diese Lebensmittel nicht zu den tayyibat, das heißt zu den guten und reinen Lebensmitteln, die es behält. Das konventionelle Hähnchen wird hier nur genannt, um anzuzeigen, dass es ausgeschlossen wird; das System gibt keine Verzehrhäufigkeit dafür an.

Das Fehlen von Hähnchenfleisch in der Ernährung kann überraschen, da es sich um ein verbreitetes Fleisch handelt. Das System bietet dennoch andere tierische Proteinquellen an, die sich auf die grüne und die orange Zone verteilen und die wir weiter unten ausführen.

Welche Alternativen zu Hähnchen sind erlaubt?

Dem System zufolge kann Hähnchenfleisch durch mehrere Lebensmittel tierischen Ursprungs ersetzt werden. Dies sind die wichtigsten Alternativen mit ihrer Zone und gegebenenfalls ihrer Bedingung:

• Seefisch (vorzugsweise gegrillt) (grün): vorzugsweise gegrillt oder ohne Mehl gebraten.
• Kaninchen (grün): ohne besondere Bedingung erlaubt.
• Wachtel (grün): ohne besondere Bedingung erlaubt.
• Taube (grün): ohne besondere Bedingung erlaubt.
• Lamm / Schaf (orange): zweimal pro Woche, ein Anteil, der mit Ziege und Kamel geteilt wird.
• Ziegenfleisch (orange): zweimal pro Woche, ein Anteil, der mit Lamm und Kamel geteilt wird.
• Kamelfleisch (orange): zweimal pro Woche, ein Anteil, der mit Lamm und Ziege geteilt wird.
• Rindfleisch (orange): einmal pro Woche, ein Anteil, der mit Büffel geteilt wird.

Diese Lebensmittel werden mit ihrer Häufigkeit angegeben, wie das System sie nennt. Bulgur (grün), Reis (Basmati, weiß) (grün) und die Kartoffel (grün) können sie begleiten.

Wie kann man Hähnchen in den alltäglichen Mahlzeiten ersetzen?

Hähnchen zu ersetzen erfordert etwas Organisation, aber das System liefert konkrete Anhaltspunkte. Das Team der Website schlägt die folgenden Ideen vor, die die Zonen respektieren:

1. Bereiten Sie gegrillten Seefisch mit Basmatireis und erlaubtem gegartem Gemüse zu, etwa Kürbis / Speisekürbis (grün).
2. Verwenden Sie zweimal pro Woche Lamm- oder Ziegenfleisch, unter Einhaltung der angegebenen Aufteilung, in einem Schmortopf mit erlaubten Gewürzen.
3. Bereiten Sie Kaninchen als Ragout zu, begleitet von Kartoffeln und einem Spritzer Olivenöl.
4. Stellen Sie an fleischfreien Tagen einen Teller mit Bulgur (grün), Kartoffeln (grün) und gegarten Champignons (grün) zusammen.

Diese Vorschläge stammen nicht von Dr. Diaa Al-Awadi, sondern vom Team der Website. Sie stützen sich ausschließlich auf erlaubte Lebensmittel.

Es wird empfohlen, die tierischen Proteinquellen zu variieren und den gesamten Verzehr nicht auf rotes Fleisch zu verlagern. Das System erinnert daran, dass die orangefarbenen Fleischsorten in der Häufigkeit begrenzt sind, während Seefisch und die Fleischsorten der grünen Zone regelmäßiger verzehrt werden können, gemäß den Regeln für jede Mahlzeit.

Die Punkte, auf die Sie beim Ersetzen von Hähnchen achten sollten

Hähnchen zu streichen darf nicht dazu führen, den gesamten Verzehr auf rotes Fleisch oder verarbeitete Lebensmittel zu verlagern. Hier sind einige Punkte, die Sie im Hinterkopf behalten sollten:

• Das System begrenzt Lamm / Schaf (orange) auf zweimal pro Woche, geteilt mit Ziegenfleisch (orange) und Kamelfleisch (orange).
• Rindfleisch (orange) sollte einmal pro Woche nicht überschreiten, geteilt mit Büffel.
• Erdnüsse (violett) sind sehr seltenen Gelegenheiten vorbehalten.
• Mandeln (gelb) müssen naturbelassen und ungesalzen bleiben und mit Maß verzehrt werden.
• Seefisch (vorzugsweise gegrillt) (grün) ist eine häufige Alternative, aber seine Zubereitung sollte gegrilltes oder mehlfreies Garen bevorzugen.

Diese Liste hilft, Ungleichgewichte zu vermeiden. Sie ersetzt nicht die Lektüre der ausführlichen Lebensmittelblätter zu jedem Lebensmittel.

Übersichtstabelle: Hähnchen ausgeschlossen, erlaubte Alternativen

Die folgende Tabelle vergleicht Hähnchen mit einigen erlaubten Alternativen. Die Zonen und Bedingungen sind die des Nidam al-Tayyibat.

Diese Tabelle zeigt, dass das System die Stelle nicht leer lässt: Es bietet Lebensmittel in der grünen und orangen Zone an, um den Bedarf an tierischen Proteinen zu decken, während Hähnchen in der roten Zone bleibt.

Häufige Fragen

Ist Hähnchen im Nidam al-Tayyibat wirklich verboten?

Ja. Dem System zufolge ist das Hähnchen (rot) in die rote Zone eingestuft, was bedeutet, dass es ausgeschlossen wird. Das System gibt für dieses Lebensmittel keine Verzehrhäufigkeit an. Es handelt sich nicht um eine einfache Einschränkung, sondern um eine vollständige Streichung von der Liste der erlaubten Lebensmittel.

Darf man Hähnchen aus bäuerlicher oder biologischer Haltung essen?

Das System dokumentiert in seiner aktuellen Klassifizierung keinen Unterschied zwischen konventionellem, bäuerlichem oder biologischem Hähnchen. Die Einstufung in die rote Zone gilt für Hähnchen allgemein. Wenn ein Zweifel bleibt, ist es besser, sich auf das Lebensmittelblatt und die Regeln des Systems zu beziehen.

Welche Fleischsorten ersetzen Hähnchen im Alltag?

Dem System zufolge sind Seefisch (vorzugsweise gegrillt) (grün), Kaninchen (grün), Wachtel (grün) und Taube (grün) Alternativen der grünen Zone. Rote Fleischsorten wie Lamm / Schaf (orange) oder Rindfleisch (orange) sind mit begrenzten Häufigkeiten erlaubt.

Ändert die italienische Studie die Einstufung von Hähnchen?

Nein. Die italienische Studie über sechzehn Jahre und fünftausend Personen ist ein Diskussionspunkt, aber sie ändert die Klassifizierung des Nidam al-Tayyibat nicht. Dem System zufolge bleibt Hähnchen in der roten Zone. Die Kriterien des Systems beruhen nicht auf dieser Studie.

Verbietet das System sämtliches Geflügel?

Das System schließt mehrere Geflügelarten aus: das Hähnchen (rot), die Ente (rot), die Pute (rot) und die Gans (rot). Dagegen sind die Wachtel (grün) und die Taube (grün) in der grünen Zone erlaubt. Sie können daher nach den Mahlzeitenregeln freier verzehrt werden.

Quellen

Dieser Artikel stützt sich auf das an der folgenden Adresse behandelte Thema: https://tayibat.org/blog/chicken-and-cancer. Die Informationen zu den Zonen und Bedingungen stammen aus den Lebensmittelblättern der Website. Es werden hier keine zahlenmäßigen Ergebnisse aus der italienischen Studie wiedergegeben, da das System keine veröffentlicht und die Website keine direkte Übernahme vornimmt.

Zum Weiterlesen

• Tayebat-Diät (al tayebat, taibat, tayabat): was sie ist
• Einen Tag ja, einen Tag nein: die Proteinregel der Tayyibat
• Rezepte Nidam al-Tayyibat: Mahlzeiten zusammenstellen
• Kritik am Nidam al-Tayyibat: die Debatte

Warnhinweis

Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Konsultieren Sie eine Gesundheitsfachkraft, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, insbesondere wenn Sie wegen einer chronischen Krankheit behandelt werden, schwanger sind oder stillen. Kinder, Jugendliche und ältere Menschen müssen besonders beachtet werden. Bei Mangelzuständen, Verdauungsstörungen oder allen Fragen im Zusammenhang mit der Ernährung holen Sie bitte individuellen medizinischen Rat ein.