Nach dem Nidam-al-Tayyibat-System besteht das Zusammenstellen von Rezepten darin, Lebensmittel auszuwählen, die in den Zonen Grün, Gelb und Orange zugelassen sind, und die damit verbundenen Bedingungen einzuhalten. Die hier vorgeschlagenen Rezepte werden vom Team ausgearbeitet, nicht Dr. Diaa Al-Awadi zugeschrieben und sollen die Mahlzeiten abwechslungsreich gestalten, während sie der Klassifizierung folgen.

Was ist ein mit dem Nidam al-Tayyibat kompatibles Rezept?

Familiengericht aus Lammreis und Trockenfrüchten, das von allen am Tisch geteilt wird

Ein mit dem Nidam al-Tayyibat kompatibles Rezept beruht ausschließlich auf Lebensmitteln, die das System zulässt. Nach dem System werden die Lebensmittel in fünf Zonen eingeteilt: Die Zone Grün ist täglich erlaubt, die Zone Gelb ist täglich mit einem Aufmerksamkeitspunkt erlaubt, die Zone Orange wird je nach Lebensmittel alle zwei Tage bis einmal pro Woche verzehrt, die Zone Violett sehr selten und die Zone Rot nie. Die Rezepte des Teams stützen sich auf diese Klassifizierung und verwenden daher kein Lebensmittel der Zone Rot.

Die folgenden Grundsätze werden angewendet:

  • Nur Lebensmittel der Zonen Grün, Gelb oder Orange vorzuschlagen und dabei die angegebenen Häufigkeiten und Bedingungen einzuhalten.
  • Die empfohlenen Zubereitungsarten einzuhalten: Zum Beispiel müssen bestimmte Gemüse gekocht und bestimmte Früchte geschält oder entkernt werden.
  • Lebensmittel der Zone Rot auszuschließen, auch wenn sie in der traditionellen Küche üblich sind, wie Zwiebel oder Knoblauch.
  • Diese Rezepte niemals Dr. Diaa Al-Awadi zuzuschreiben: Sie werden vom Team der Website ausgearbeitet.

Das Wort „Rezept“ bezeichnet hier kein medizinisches Protokoll. Es handelt sich um kulinarische Vorschläge für Personen, die der Klassifizierung des Systems folgen und gleichzeitig abwechslungsreiche Mahlzeiten zubereiten möchten.

Welche Lebensmittel sollten Sie für eine tägliche Mahlzeit bevorzugen?

Für eine tägliche Mahlzeit bevorzugt das System die Lebensmittel der Zone Grün, die jeden Tag verzehrt werden können. Lebensmittel der Zone Gelb können ebenfalls täglich vorkommen, jedoch mit einem Aufmerksamkeitspunkt: Mandeln müssen zum Beispiel in Maßen, naturbelassen und ungesalzen verzehrt werden. Lebensmittel der Zone Orange wie Lamm oder Tomate sind nicht ausgeschlossen, aber ihre Häufigkeit ist nach den Regeln des Systems begrenzt.

Die folgende Tabelle gibt Beispiele für Zusammenstellungen an einem Tag, ohne einen verbindlichen Speiseplan darzustellen. Die Bedingungen stammen aus den Lebensmittelkarten der Website.

ZeitpunktVorgeschlagene LebensmittelBedingungen
FrühstückToastbrot mit Kleie (Vollkorntoast) (Grün), Roumi-Käse (gereifter ägyptischer Käse) (Grün), Konfitüre (Grün), Datteln (Grün), Grüner Tee (Grün)Datteln: laut System eine bis sechs pro Tag. Grüner Tee: ohne Milch.
MittagessenReis (Basmati, weiß) (Grün), Lamm / Hammel (Orange), Kürbis / Speisekürbis (Grün), Tomate (Orange)Lamm: zweimal pro Woche, Portion geteilt mit Ziege und Kamel. Kürbis: gekocht. Tomate: vorzugsweise gekocht, als Soße.
ZwischenmahlzeitTrockenfrüchte (Grün), Mandeln (Gelb), Sesam-Halva (Grün)Mandeln: in Maßen, naturbelassen und ungesalzen.
AbendessenMeeresfisch (vorzugsweise gegrillt) (Grün), Kartoffel (Grün), Warme Aufgüsse (Zimt, Anis, Kräutertees) (Grün)Meeresfisch: vorzugsweise gegrillt, frittiert ohne Mehl. Warme Aufgüsse: ohne Milch.

Diese Tabelle veranschaulicht ein einfaches Prinzip: Nach dem System beruht der größte Teil eines Tages auf Lebensmitteln der Zone Grün, während Lebensmittel der Zone Orange punktuell und innerhalb der festgelegten Grenzen vorkommen.

Wie stellen Sie ein Hauptgericht ohne Lebensmittel der Zone Rot zusammen?

Minztee, Datteln und Honigwabe: ein vom Nidam al-Tayyibat erlaubtes Frühstück

Für ein Hauptgericht schlägt das Team ein einfaches Rezept vor: Basmatireis mit Kürbis und Lamm. Dieses Rezept stammt vom Team und bindet nur dessen kulinarische Entscheidungen.

Die verwendeten Zutaten sind alle vom System zugelassen:

Die Schritte lauten, ohne Mengenangaben:

  • Den Kürbis in Wasser kochen, bis er weich ist, dann abgießen.
  • Die Lammstücke in Naturbutter mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel anbraten.
  • Die geschälte und zu Soße gekochte Tomate hinzufügen, dann den Kürbis.
  • Mit dem separat gekochten Basmatireis mischen.
  • Das Ganze vor dem Servieren einige Minuten köcheln lassen.

Nach dem System werden in diesem Rezept einige übliche Zutaten ausgeschlossen: Zwiebel, Knoblauch und industrielles Tomatenmark sind Lebensmittel der Zone Rot. Sie werden durch zugelassene Gewürze wie Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer ersetzt. Wenn Sie in Behandlung sind oder eine chronische Krankheit haben, fragen Sie vor einer Ernährungsumstellung einen Arzt um Rat.

Gericht aus Basmatireis mit gekochtem Kürbis und Lamm, ohne Zwiebel und Knoblauch

Welche Frühstücksrezepte können Sie zubereiten?

Das Frühstück kann einfach sein und aus Lebensmitteln der Zonen Grün oder Gelb bestehen. Das Team schlägt einige Kombinationen vor, die alle auf Grundlage der Lebensmittelkarten der Website ausgearbeitet wurden.

Frühstücksideen:

Ein Rezept für süße Brotscheiben vom Team:

  • Zwei Scheiben Toastbrot mit Kleie toasten.
  • Mit Naturbutter bestreichen.
  • Eine dünne Schicht Konfitüre daraufgeben.
  • Je nach Appetit mit zwei oder drei Datteln ergänzen.
  • Mit einem grünen Tee ohne Milch servieren.

Dieses Frühstück enthält kein Lebensmittel der Zone Rot. Nach dem System muss grüner Tee ohne Milch getrunken werden, und Datteln sind auf eine bis sechs pro Tag begrenzt. Das Toastbrot mit Kleie ersetzt hier Weißbrot, das ein ausgeschlossenes Lebensmittel der Zone Rot ist.

Frühstück mit Toastbrot mit Kleie, Naturbutter, Konfitüre und Datteln

Welche Desserts sind im System erlaubt?

Lamm-Pilaw mit Trockenfrüchten: die Gewürze variieren, damit keine Eintönigkeit aufkommt

Nach dem System sind bestimmte hausgemachte Desserts in der Zone Grün zugelassen, sofern ihre Zusammensetzung eingehalten wird. Selbst gemachtes Karamell liegt zum Beispiel in der Zone Grün, wenn es ausschließlich mit weißem Zucker und Naturbutter, ohne Milch oder Sahne, zubereitet wird. Sesam-Halva liegt in der Zone Grün. Trockenfrüchte liegen in der Zone Grün. Natürlicher Honig liegt in der Zone Grün. Mandeln liegen in der Zone Gelb, in Maßen.

Industrielles Gebäck, Speiseeis, industrielle Bonbons und Desserts mit Milch oder frischer Sahne sind dagegen Lebensmittel der Zone Rot, die das System ausschließt.

Das Team schlägt ein Rezept für selbst gemachtes Karamell vor:

  • Weißen Zucker bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen.
  • Naturbutter hinzufügen und rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
  • Auf ein Blech gießen und abkühlen lassen.
  • Weder Milch noch Sahne hinzufügen.

Liste der nach Zonen erlaubten Desserts:

Die konventionelle Ernährungswissenschaft kann bei der Rolle von weißem Zucker, selbst in einem hausgemachten Dessert, anderer Auffassung sein. Die Website berichtet über diese Auffassung, ohne sie zu entscheiden: Manche Fachleute empfehlen, zugesetzten Zucker zu begrenzen, unabhängig von der Art der Zubereitung.

Hausgemachtes Dessert aus Karamell und Naturbutter, ohne Milch und Sahne

Welche Getränke können die Mahlzeiten begleiten?

Nach dem System ist stilles Wasser das Referenzgetränk, ohne dokumentierte besondere Begrenzung. Grüner Tee und warme Aufgüsse sind erlaubt, sofern sie ohne Milch getrunken werden. Kaffee liegt in der Zone Grün, wenn er ohne Milch oder Kaffeeweißer getrunken wird. Karkadé (Hibiskus) und Zuckerrohrsaft liegen in der Zone Grün. Frische oder in Flaschen abgefüllte Fruchtsäfte liegen in der Zone Gelb. Limonaden und kohlensäurehaltige Getränke sind Lebensmittel der Zone Rot, die das System ausschließt.

Liste der erlaubten Getränke:

Wichtig ist, dass das System Sprudelwasser nicht dokumentiert und dass Fruchtsäfte aus der Flasche in der Zone Gelb bleiben. Energydrinks, Limonaden und industrielle Säfte mit Zusatzstoffen werden ausgeschlossen.

Häufige Fragen

Dürfen Sie Lebensmittel der Zone Orange jeden Tag essen?

Nach dem System nein. Lebensmittel der Zone Orange unterliegen einer Häufigkeit, die je nach Lebensmittel von alle zwei Tage bis einmal pro Woche reicht. Lamm ist zum Beispiel auf zweimal pro Woche begrenzt, mit einer Portion, die mit Ziege und Kamel geteilt wird. Die Karte jedes Lebensmittels muss geprüft werden, um seine Häufigkeit zu erfahren.

Sind die Rezepte des Teams von Dr. Diaa Al-Awadi validiert?

Nein. Die auf dieser Seite vorgestellten Rezepte werden vom Website-Team auf Grundlage der Klassifizierungen des Systems ausgearbeitet. Sie werden Dr. Diaa Al-Awadi nicht zugeschrieben und stellen keine medizinische Verordnung dar.

Wie können Sie Weißbrot in den Rezepten ersetzen?

Weißbrot ist ein vom System ausgeschlossenes Lebensmittel der Zone Rot. Das Team ersetzt es durch Toastbrot mit Kleie (Vollkorntoast), das in der Zone Grün liegt. Als Mahlzeitenbasis können außerdem Bulgur oder Basmatireis verwendet werden.

Sind selbst gemachte Karamell-Desserts wirklich in der Zone Grün?

Nach dem System wird selbst gemachtes Karamell, das ausschließlich mit weißem Zucker und Naturbutter, ohne Milch oder Sahne hergestellt wird, in die Zone Grün eingeordnet. Diese Einordnung ist systemspezifisch; die konventionelle Ernährungswissenschaft kann empfehlen, zugesetzten Zucker zu begrenzen, ohne dass die Website diese Debatte entscheidet.

Was tun, wenn ein traditionelles Rezept ein Lebensmittel der Zone Rot enthält?

Das Team passt das Rezept an, indem es das Lebensmittel der Zone Rot entfernt oder ersetzt. Zwiebel und Knoblauch werden zum Beispiel durch Kreuzkümmel oder schwarzen Pfeffer ersetzt, industrielles Tomatenmark durch eine hausgemachte Tomatensoße aus frischen, gekochten Tomaten. Wenn ein Zweifel bleibt, ist es besser, die Lebensmittelkarte zu prüfen.

Weiterführende Informationen

Quellen

Die Informationen zur Einordnung der Lebensmittel stammen aus den Lebensmittelkarten der Website Nidam Tayebat. Zu den für diesen Artikel konsultierten Karten gehören insbesondere:

Haftungsausschluss

Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Die hier vorgestellten Ernährungsempfehlungen sind nicht für alle Situationen geeignet. Konsultieren Sie einen Arzt oder Diätassistenten, wenn Sie an einer chronischen Krankheit leiden, schwanger sind oder stillen, Medikamente einnehmen oder in der Vergangenheit Essstörungen hatten. Wenn Sie Zweifel haben, welche Ernährung für Sie geeignet ist, holen Sie eine individuelle Betreuung ein.