O jejum é frequentemente associado à autofagia, um processo celular documentado pela investigação. O Nidam al-Tayyibat, apresentado pelo médico egípcio Diaa Al-Awadi, não propõe qualquer protocolo de jejum com números. Segundo o sistema, o jejum insere-se numa abordagem mais ampla de triagem alimentar, baseada na classificação dos alimentos em zonas, sem promessa de efeito terapêutico. Para saber mais sobre este sistema, veja O regime do médico egípcio: de quem falamos?.
O que é a autofagia?
A autofagia é um mecanismo celular pelo qual uma célula degrada e recicla os seus componentes danificados. Este processo foi descrito pelo biólogo japonês Yoshinori Ohsumi, cujos trabalhos foram galardoados com o Prémio Nobel da Fisiologia ou Medicina. Na linguagem corrente, fala-se por vezes de limpeza celular. A investigação fundamental mostrou que este mecanismo é essencial para a renovação das células e para a resposta ao stress.
Segundo o sistema Nidam al-Tayyibat, a autofagia não é apresentada como prova da eficácia de um regime específico. O sistema limita-se a classificar os alimentos, sem se basear neste processo para justificar as suas recomendações.
O jejum ativa a autofagia?
Estudos em laboratório sugerem que a restrição alimentar pode aumentar a atividade autofágica. Contudo, as condições exatas, nomeadamente a duração do jejum, variam consoante os modelos experimentais e não são diretamente transponíveis para o ser humano. O Nidam al-Tayyibat não fixa qualquer duração de jejum a respeitar. O sistema também não associa a autofagia a um número de horas ou de dias de privação.
De acordo com o sistema, qualquer pessoa que pretenda experimentar um jejum deve primeiro falar com um médico, sobretudo em caso de doença crónica, gravidez ou tratamento medicamentoso. O site não substitui essa consulta.
Como é que o Nidam al-Tayyibat aborda o jejum?
O Nidam al-Tayyibat não descreve nenhum jejum específico, como o jejum intermitente ou o jejum prolongado. Em contrapartida, propõe uma classificação dos alimentos em cinco zonas de frequência, que pode servir para compor as refeições antes e depois de um período de jejum voluntário.
Segundo o sistema, a zona Verde reúne os alimentos do quotidiano, a zona Amarelo os alimentos do quotidiano com um ponto de vigilância, a zona Laranja os alimentos a consumir de dois em dois dias a uma vez por semana, a zona Roxo os alimentos muito raros e a zona Vermelho os alimentos a eliminar. Esta classificação não muda durante o jejum: aplica-se à alimentação de todos os dias.
- Zona Verde: alimentos do quotidiano
- Zona Amarelo: alimentos do quotidiano com vigilância
- Zona Laranja: alimentos espaçados, de dois em dois dias a uma vez por semana
- Zona Roxo: alimentos muito raros
- Zona Vermelho: alimentos eliminados
Esta hierarquia é independente do jejum. Serve de referência para escolher os alimentos autorizados no momento da quebra do jejum.
Os alimentos para a quebra do jejum segundo o sistema
Para a quebra de um jejum, o sistema autoriza muitos alimentos da zona Verde e alguns da zona Amarelo. A tabela abaixo apresenta alguns exemplos com a respetiva zona e condição, tal como constam da base do site.
| Alimento | Zona | Condição segundo o sistema |
|---|---|---|
| Tâmaras | Verde | uma a seis por dia segundo o sistema |
| Abóbora / abóbora-menina | Verde | cozinhada |
| Peixe do mar (de preferência grelhado) | Verde | de preferência grelhado; frito sem farinha |
| Bulgur | Verde | nenhuma condição particular |
| Azeite | Verde | nenhuma condição particular |
| Amêndoas | Amarelo | com moderação, naturais e sem sal |
Outros alimentos verdes também podem ser adequados, como o Arroz (basmati, branco) (Verde) ou a Banana (Verde). O sistema não fornece uma receita precisa para a quebra do jejum. Cabe a cada um escolher dentro das zonas autorizadas.
Fora do jejum, as bebidas quentes autorizadas incluem, nomeadamente:
- Água (Verde)
- Café (Verde), condição: sem leite nem branqueador
- Infusões quentes (canela, anis, tisanas) (Verde), condição: sem leite
- Chá verde (Verde), condição: sem leite
- Karkadé (hibisco) (Verde)
O jejum, o cancro e as doenças: o que o sistema não diz
Alguns artigos referem uma ligação entre o jejum e o cancro, ou entre o jejum e a melhoria da tensão arterial ou do colesterol. O Nidam al-Tayyibat não assume essas afirmações. Segundo o sistema, nenhum alimento nem prática de jejum é apresentado como tratamento contra o cancro ou uma doença cardiovascular.
A nutrição convencional reconhece que um jejum supervisionado pode ter efeitos fisiológicos, mas as provas clínicas permanecem limitadas e não permitem uma recomendação geral. O site remete sistematicamente para um médico para qualquer questão de saúde. Para uma análise crítica, veja Crítica do Nidam al-Tayyibat: o debate.
Os alimentos eliminados pelo sistema
O sistema elimina alguns alimentos, independentemente do momento do dia. Estes alimentos da zona Vermelho não são autorizados, incluindo para a quebra do jejum. Eis alguns exemplos:
- Leite de vaca (Vermelho) é eliminado pelo sistema.
- Ovos (Vermelho) são eliminados.
- Pão branco (baguete, fino, khobz) (Vermelho) é eliminado.
- Frango (Vermelho) é eliminado.
Segundo o sistema, estes alimentos não fazem parte das zonas autorizadas e o seu consumo não é recomendado, mesmo fora do jejum. A sua eliminação não é específica do jejum; decorre da classificação geral.
Perguntas frequentes
O jejum é uma obrigação no Nidam al-Tayyibat?
Não. O sistema não apresenta o jejum como uma obrigação. Classifica os alimentos e deixa cada um compor as suas refeições. Segundo o sistema, nenhuma prática de jejum específica é imposta.
Quanto tempo é necessário jejuar para ativar a autofagia?
O Nidam al-Tayyibat não fornece qualquer duração com números. A investigação científica refere durações variáveis, mas o sistema não retoma esses números. Qualquer questão pessoal deve ser colocada a um médico.
Que alimentos são recomendados para quebrar o jejum?
O sistema classifica na zona Verde alimentos como as tâmaras, o bulgur ou o peixe do mar grelhado. A zona Amarelo inclui amêndoas ou mel com moderação. É aconselhável privilegiar as zonas autorizadas.
O jejum pode substituir um tratamento contra o cancro?
Não. O Nidam al-Tayyibat não alega tratar o cancro nem qualquer doença. Qualquer patologia exige acompanhamento médico. As informações sobre a autofagia não devem ser interpretadas como aconselhamento terapêutico.
O sistema proíbe alguns alimentos durante o jejum?
Sim, o sistema elimina os alimentos da zona Vermelho, como o leite de vaca ou o pão branco. Não se trata de uma regra específica do jejum, mas de uma classificação geral.
Para ir mais longe
- Regime Tayebat (al tayebat, taibat, tayabat): o que é
- O regime do médico egípcio: de quem falamos?
- Jantar Tayyibat: dez ideias para a noite, em menos de uma hora
Fontes
As informações sobre a autofagia provêm de publicações científicas gerais, nomeadamente os trabalhos de Yoshinori Ohsumi. A descrição do Nidam al-Tayyibat baseia-se nas publicações do site tayibat.org e nos escritos do médico Diaa Al-Awadi. Nenhum número é reproduzido aqui, pois o sistema não os publica.
Aviso
Este artigo não substitui um parecer médico. Qualquer pessoa que sofra de uma doença crónica, de uma perturbação do comportamento alimentar, de diabetes, de hipertensão, de cancro, ou qualquer mulher grávida ou a amamentar, assim como qualquer pessoa que tome medicação, deve consultar um profissional de saúde antes de modificar a sua alimentação ou iniciar um jejum.