O microbioma intestinal designa o conjunto dos microrganismos que vivem no tubo digestivo. Segundo o Nidam al-Tayyibat, descrito pelo médico Diaa Al-Awadi, a alimentação influencia este mundo microbiano, e o sistema classifica os alimentos em zonas de frequência para orientar as escolhas diárias sem números nem promessas. Afasta alguns alimentos e privilegia outros.
O microbioma intestinal: de que falamos?
O microbioma intestinal reúne bactérias, vírus, fungos e outros microrganismos presentes no intestino. A investigação convencional estuda o seu papel na digestão, na imunidade e no metabolismo. O Nidam al-Tayyibat aborda este assunto de uma perspetiva alimentar: segundo o sistema, alguns alimentos apoiam este equilíbrio, enquanto outros o perturbam. O sistema não publica quaisquer dados numéricos sobre a composição do microbioma; propõe uma classificação dos alimentos em zonas de frequência. Esta classificação inclui o Verde, o Amarelo, o Laranja, o Roxo e o Vermelho.
Entre os alimentos que o sistema coloca na zona Verde, encontram-se a Água (Verde), o Azeite (Verde) e o Pão de forma com farelo (tosta integral) (Verde). Segundo o sistema, estes alimentos consomem-se diariamente. O sistema não afirma que modifiquem diretamente o microbioma; classifica-os como tayyib, ou seja, bons e adequados.
Como é que o Nidam al-Tayyibat considera o microbioma?
Segundo o Nidam al-Tayyibat, o microbioma não é um alvo isolado: seria influenciado pela qualidade global da alimentação. O sistema classifica os alimentos em cinco zonas de frequência: Verde, Amarelo, Laranja, Roxo e Vermelho. Esta classificação baseia-se na leitura do Dr Diaa Al-Awadi e não em estudos publicados. O sistema afasta alguns alimentos da zona Vermelha, como o Iogurte (Vermelho), o Pão branco (baguete, fino, khobz) (Vermelho) e o Frango (Vermelho), pelo facto de não serem adequados ao equilíbrio intestinal. De acordo com o sistema, privilegiar alimentos das zonas Verde e Amarela ajudaria a manter aquilo a que chama um ambiente intestinal saudável.
A nutrição convencional não classifica os alimentos desta forma. Reconhece, por exemplo, que os laticínios fermentados, como o iogurte, podem fornecer fermentos, enquanto o sistema os afasta. O presente artigo não resolve esta divergência; relata a posição do sistema.
Que alimentos é que o sistema associa ao equilíbrio intestinal?
Segundo o sistema, vários alimentos da zona Verde estão associados ao equilíbrio intestinal, por serem considerados tayyib e adequados a um consumo diário. Eis uma lista não exaustiva:
- Água (Verde)
- Azeite (Verde)
- Chá verde (Verde) – sem leite, de acordo com o sistema
- Mel natural (Verde)
- Tâmaras (Verde)
- Peixe do mar (de preferência grelhado) (Verde) – de preferência grelhado
- Smen / ghee (manteiga clarificada) (Verde)
- Bulgur (Verde)
- Pés de carneiro (Verde)
O Pão de forma com farelo (tosta integral) (Verde) é objeto de um artigo dedicado: Pão integral e tosta com farelo face ao pão branco no Tayyibat. O sistema coloca também na zona Amarela alguns alimentos a consumir diariamente com um ponto de vigilância, como as Amêndoas (Amarelo), as Nozes (Amarelo) e a Sardinha fresca (Amarelo). Para estes alimentos, o sistema recomenda moderação, sem publicar quantidades precisas.
Que alimentos é que o sistema afasta para preservar o intestino?
O sistema afasta vários alimentos da zona Vermelha, por considerá-los incompatíveis com o equilíbrio intestinal. Entre eles, podem citar-se:
- Iogurte (Vermelho)
- Pão branco (baguete, fino, khobz) (Vermelho)
- Frango (Vermelho)
- Leite de vaca (Vermelho)
- Leguminosas (favas, feijões secos, ervilhas, lentilhas, grão-de-bico) (Vermelho)
- Aveia (flocos, pão, massas) (Vermelho)
- Refrigerantes e bebidas gaseificadas (Vermelho)
Segundo o sistema, estes alimentos devem ser afastados, não por causa de uma demonstração científica publicada, mas por causa da sua classificação própria. Um alimento Vermelho é aqui citado apenas para indicar que é afastado; nunca é proposto.
O microbioma e o cérebro: o que diz o sistema?
A investigação convencional estuda o eixo intestino-cérebro, ou seja, as trocas entre o tubo digestivo e o sistema nervoso. O Nidam al-Tayyibat não apresenta números nem mecanismos precisos sobre esta ligação. Segundo o sistema, uma alimentação baseada nas zonas Verde e Amarela apoiaria o equilíbrio geral, o que incluiria indiretamente o conforto intestinal e nervoso. O sistema não promete qualquer efeito sobre o humor, a memória ou o sono. Para aprofundar a questão do equilíbrio geral, ver o artigo Ómega 3 e ómega 6: a batalha silenciosa nas suas células. Se uma pessoa sofrer de perturbações digestivas ou neurológicas, o sistema não substitui um parecer médico.
Como compor um dia típico segundo o sistema?
Eis um exemplo de dia elaborado pela equipa do site a partir de alimentos autorizados pelo sistema. As receitas e os tempos são propostos pela equipa, não pelo Dr Diaa Al-Awadi.
- Ao pequeno-almoço: duas fatias de Pão de forma com farelo (tosta integral) (Verde) torradas, uma colher de Mel natural (Verde), uma Tâmara (Verde) e uma infusão de Chá verde (Verde) sem leite.
- Ao almoço: um Peixe do mar (de preferência grelhado) (Verde) grelhado no forno durante cerca de vinte minutos, acompanhado de Bulgur (Verde) cozido a vapor e de uma colher de Azeite (Verde).
- Ao jantar: um caldo de Pés de carneiro (Verde) estufado durante uma hora em lume brando, com uma colher de Smen / ghee (manteiga clarificada) (Verde) e uma pitada de Pimenta-preta (Verde). O Smen / ghee (manteiga clarificada) (Verde) é objeto de um artigo dedicado: Smen e ghee: benefícios segundo o Nidam al-Tayyibat.
Este dia não constitui um plano médico. Ilustra como a equipa do site compõe refeições a partir das zonas do sistema.
Tabela das zonas e exemplos de alimentos
| Zona | Exemplos de alimentos | Posição do sistema |
|---|---|---|
| Verde | Água (Verde), Azeite (Verde), Bulgur (Verde) | Diariamente |
| Amarela | Amêndoas (Amarelo), Nozes (Amarelo), Sardinha fresca (Amarelo) | Diariamente com vigilância |
| Laranja | Cordeiro / carneiro (Laranja), Tomate (Laranja), Beringela (Laranja) | Frequência limitada, condições específicas |
| Roxa | Amendoins (Roxo), Feijão-verde (Roxo), Mloukhia (corete) (Roxo) | Muito raramente |
| Vermelha | Iogurte (Vermelho), Pão branco (baguete, fino, khobz) (Vermelho), Frango (Vermelho) | Nunca, afastados |
Esta tabela não reproduz todas as condições numéricas; dá uma visão geral das zonas. Para cada alimento, a ficha detalha a zona e as eventuais condições.
Perguntas frequentes
O Nidam al-Tayyibat recomenda probióticos?
O sistema não menciona probióticos em suplemento. Afasta o Iogurte (Vermelho) e o Lben / leite fermentado (Vermelho), frequentemente apresentados como fontes de fermentos. Segundo o sistema, o equilíbrio intestinal passaria primeiro pelos alimentos das zonas Verde e Amarela.
Que alimentos fermentados são autorizados?
O sistema autoriza alguns queijos curados, como o Queijo roumi (queijo egípcio curado) (Verde) ou o Parmesão (Verde). Afasta, em contrapartida, os queijos frescos e o iogurte. De acordo com o sistema, a fermentação longa de alguns queijos não coloca o mesmo problema que os laticínios frescos.
O sistema proíbe todos os laticínios?
Não. O sistema autoriza a Manteiga natural (Verde), o Smen / ghee (manteiga clarificada) (Verde), bem como alguns queijos curados. Afasta o Leite de vaca (Vermelho), o Iogurte (Vermelho) e os queijos frescos.
Como é que o sistema vê o jejum para o microbioma?
O Nidam al-Tayyibat associa o jejum a uma prática de higiene de vida, mas não publica números sobre os seus efeitos no microbioma. A posição do sistema é desenvolvida num artigo dedicado: Jejum e autofagia: a posição do Nidam al-Tayyibat. Em caso de diabetes, gravidez ou doença crónica, é necessário um parecer médico antes de jejuar.
Pode-se comer fibras com este sistema?
O sistema autoriza alimentos ricos em fibras, como o Bulgur (Verde), o Pão de forma com farelo (tosta integral) (Verde) ou as Tâmaras (Verde). Afasta, em contrapartida, as leguminosas e alguns vegetais crus, que classifica na zona Vermelha. A nutrição convencional insiste frequentemente nas fibras das leguminosas, o que marca uma divergência.
Para ir mais longe
- Saúde intestinal e imunidade: o ponto de vista do sistema
- Jejum e autofagia: a posição do Nidam al-Tayyibat
- Receitas Nidam al-Tayyibat: compor refeições
Aviso
Este artigo não substitui um parecer médico. Consulte um profissional de saúde se apresentar perturbações digestivas persistentes, sangue nas fezes, uma perda de peso inexplicada, dores abdominais intensas, uma doença inflamatória do intestino, ou se estiver grávida, a amamentar, a seguir um tratamento medicamentoso ou se uma criança apresentar sintomas.