O jejum intermitente é frequentemente apresentado como uma forma de modificar o equilíbrio do corpo. O Nidam al-Tayyibat, descrito pelo médico egípcio Diaa Al-Awadi, não publica nenhuma duração de jejum quantificada. Em contrapartida, classifica os alimentos em cinco zonas de frequência. A janela de doze horas referida nos conteúdos destinados ao grande público não constitui, portanto, uma regra do sistema.
O que diz o Nidam al-Tayyibat sobre o jejum intermitente?
O Nidam al-Tayyibat classifica os alimentos de acordo com a frequência de consumo. Esta classificação não se baseia num relógio de jejum, mas sim na natureza dos alimentos e no seu lugar ao longo do dia ou da semana.
De acordo com o sistema, as cinco zonas são as seguintes:
- zona Verde: alimentos do dia a dia;
- zona Amarelo: alimentos do dia a dia com um ponto de atenção;
- zona Laranja: alimentos a consumir de dois em dois dias até uma vez por semana;
- zona Roxo: alimentos muito raros;
- zona Vermelho: alimentos excluídos.
De acordo com o sistema, esta distribuição é suficiente para enquadrar a alimentação. O Dr. Diaa Al-Awadi não associa esta classificação a um número de horas de jejum. As publicações que falam em doze horas dizem respeito ao jejum intermitente em geral, e não a uma indicação do Nidam al-Tayyibat. Para uma visão geral, veja Regime Tayebat (al tayebat, taibat, tayabat): o que é.
O que acontece no corpo durante as horas sem comer?
A fisiologia descreve uma sucessão de estados após a última refeição. A digestão termina, a glucose disponível diminui e, em seguida, o corpo mobiliza as suas reservas. Estes mecanismos variam consoante a idade, o estado de saúde e a alimentação habitual.
O Nidam al-Tayyibat não detalha estas etapas e não publica nenhum valor de glicemia, insulina ou autofagia. As explicações que circulam sobre a química do corpo durante uma janela de doze horas pertencem à nutrição convencional. Não devem ser atribuídas ao sistema.
Para a posição do sistema sobre a autofagia, pode consultar Jejum e autofagia: a posição do Nidam al-Tayyibat.
Que alimentos o sistema propõe para a retoma alimentar?
Após um período sem comer, a escolha dos alimentos de retoma depende da zona. De acordo com o sistema, os alimentos da zona Verde podem ser utilizados diariamente. A equipa propõe uma referência simples, sem valor de prescrição.
- Beber água sem gás ou uma infusão quente (Verde) sem leite.
- Comer uma ou duas tâmaras (Verde), dentro do limite de uma a seis por dia de acordo com o sistema.
- Retomar com um prato de arroz basmati branco (Verde) e peixe do mar grelhado (Verde).
- Adicionar uma colher de smen / ghee (Verde) sobre o arroz ou o peixe, se o prato se prestar a isso.
O chá verde (Verde) está classificado na zona Verde; para a sua utilização detalhada, veja Chá verde e Nidam al-Tayyibat: lugar, zona e utilização.
A tabela abaixo resume alguns alimentos úteis em torno do jejum.
| Alimento | Zona | Condição |
|---|---|---|
| Água | Verde | água sem gás; água com gás não documentada |
| Tâmaras | Verde | uma a seis por dia de acordo com o sistema |
| Infusões quentes (canela, anis, tisanas) | Verde | sem leite |
| Chá verde | Verde | sem leite |
| Peixe do mar (de preferência grelhado) | Verde | de preferência grelhado; frito sem farinha |
| Arroz (basmati, branco) | Verde | sem condição particular mencionada |
| Smen / ghee (manteiga clarificada) | Verde | sem condição particular mencionada |
| Mel natural | Verde | sem condição particular mencionada |
| Amêndoas | Amarelo | com moderação, ao natural e sem sal |
| Borrego / carneiro | Laranja | duas vezes por semana, porção partilhada com a cabra e o camelo |
O jejum de doze horas é uma regra do Nidam al-Tayyibat?
Não. De acordo com o sistema, não existe uma duração de jejum publicada. A janela de doze horas é uma expressão frequente nos artigos sobre jejum intermitente, mas não é uma indicação do Dr. Diaa Al-Awadi.
O sistema classifica alimentos, não horas de refeição. Exclui alimentos, não programa um relógio metabólico. Tudo o que for apresentado como um protocolo quantificado do Nidam al-Tayyibat deve ser lido com prudência.
Este ponto é importante para não misturar uma prática geral e uma classificação alimentar precisa. As duas não se contradizem necessariamente, mas também não se confundem.
Porque é que este tema gera confusão?
O jejum intermitente é frequentemente abordado com durações precisas. Os artigos para o grande público falam em doze, catorze ou dezasseis horas. Estes números dão a impressão de um protocolo universal.
O Nidam al-Tayyibat funciona de outra forma. De acordo com o sistema, a questão não é, em primeiro lugar, «quantas horas», mas «que alimentos e com que frequência». Um alimento da zona Vermelho continua excluído mesmo que não se coma durante um longo período. Um alimento da zona Verde não se torna nocivo por ser consumido a uma determinada hora.
De acordo com o sistema, a classificação por zonas evita reduzir a alimentação a uma única variável. A duração do jejum não é a chave única do equilíbrio.
Como organizar um dia após uma janela sem comer?
A equipa propõe um exemplo de dia, a adaptar de acordo com os hábitos e as necessidades. Não se trata de uma prescrição do Nidam al-Tayyibat.
- Ao acordar: água (Verde) e uma tâmara (Verde), depois um chá verde (Verde) sem leite.
- Ao almoço: arroz basmati branco (Verde) com peixe do mar (Verde) grelhado, temperado com cominho (Verde) e pimenta-preta (Verde).
- À noite: um puré de abóbora / abóbora-menina (Verde) cozida, com um fio de azeite (Verde).
- Entre as refeições: uma mão-cheia de amêndoas (Amarelo), ao natural e sem sal, com moderação.
Esta distribuição é meramente indicativa. As quantidades exatas não são publicadas pelo sistema. Para outras referências, veja Receitas Nidam al-Tayyibat: compor refeições.
Que alimentos devem ser evitados em torno do jejum?
De acordo com o sistema, alguns alimentos são excluídos independentemente do período do dia. Em torno da retoma alimentar, a equipa recomenda que não sejam utilizados.
- Os refrigerantes e bebidas com gás (Vermelho) são excluídos.
- O pão branco (Vermelho) é excluído.
- Os pastéis e bolos industriais ou de padaria (Vermelho) são excluídos.
- As bebidas energéticas (Vermelho) são excluídas.
Outros alimentos, classificados na zona Roxo, continuam a ser muito raros. Por exemplo, a mloukhia (corète) (Roxo) não tem lugar numa retoma alimentar, de acordo com o sistema.
Perguntas frequentes
O Nidam al-Tayyibat recomenda jejuar doze horas por dia?
Não. De acordo com o sistema, não é publicada nenhuma duração de jejum. A janela de doze horas vem dos conteúdos destinados ao grande público sobre o jejum intermitente. O sistema classifica alimentos, não fixa uma cronologia quantificada.
Pode beber-se água durante as horas sem comer?
De acordo com o sistema, a água sem gás está na zona Verde. Nenhuma regra publicada pelo sistema proíbe beber água durante um período de jejum. As águas com gás não estão documentadas.
Que alimentos são permitidos para quebrar o jejum?
A equipa propõe começar por uma tâmara, uma infusão quente ou um fruto seco. Em seguida, um prato à base de arroz e peixe do mar grelhado pode ser adequado. Estes alimentos estão na zona Verde, de acordo com o sistema.
O jejum intermitente faz emagrecer?
O Nidam al-Tayyibat não publica nenhum resultado quantificado sobre a perda de peso. Os efeitos de uma janela de doze horas não são demonstrados pelo sistema. Qualquer questão de peso é da competência de um médico.
O sistema permite o café durante o jejum?
O café está classificado na zona Verde, desde que seja tomado sem leite nem branqueador. De acordo com o sistema, esta condição aplica-se em qualquer momento. O café não substitui a água.
Pode jejuar-se seguindo o Nidam al-Tayyibat?
O sistema não fixa um protocolo de jejum. Qualquer decisão de jejuar, em especial em caso de doença, gravidez ou tratamento, deve ser discutida com um profissional de saúde.
Fontes
- Página de origem consultada para o tema: tayibat.org/blog/intermittent-fasting-science.
- Fichas de alimentos e artigos internos do site Nidam Tayebat.
Para saber mais
- Jejum e autofagia: a posição do Nidam al-Tayyibat
- Chá verde e Nidam al-Tayyibat: lugar, zona e utilização
- Caldo de ossos e pés: benefícios segundo o Nidam al-Tayyibat
- Regime Tayebat (al tayebat, taibat, tayabat): o que é
Aviso
Este artigo não substitui um parecer médico.
Deve ser consultado um médico antes de alterar o ritmo das refeições, em caso de diabetes, doença crónica, gravidez, amamentação, perturbações do comportamento alimentar ou tratamento medicamentoso. As informações apresentadas dizem respeito ao Nidam al-Tayyibat e à sua classificação; não constituem um parecer médico.