O Nidam al-Tayyibat, o sistema alimentar descrito pelo Dr. Diaa Al-Awadi, assenta em três pilares: uma paleta de alimentos classificados em cinco zonas, onze regras diárias e uma regra central sobre o ritmo das refeições, a regra das duas horas. Este artigo explica o que esta regra exige, como aplicá-la num dia normal e que erros surgem com mais frequência. Baseia-se unicamente na base de alimentos do site e na forma como o próprio método se apresenta.
O que diz a regra das duas horas
O princípio resume-se numa frase: depois de terminada uma refeição, o sistema pede que se deixem passar pelo menos duas horas antes de qualquer nova toma alimentar. A contagem começa na última garfada, não na primeira. Segundo o método Tayyibat, qualquer alimento ingerido antes do fim dessas duas horas «põe o contador a zero»: é então preciso esperar de novo duas horas a partir dessa garfada.
Três pontos evitam os mal-entendidos mais comuns:
- A regra fixa um intervalo mínimo, não um número de refeições. Não diz «três refeições por dia» nem «duas refeições por dia». Diz apenas: não menos de duas horas entre o fim de uma toma e o início da seguinte.
- A regra trata do quando; a paleta de alimentos trata do quê. As duas funcionam em conjunto: espaçar refeições compostas por alimentos da zona vermelha não está em conformidade com o sistema.
- A regra não pede que se contem calorias nem que se pesem as porções. O sistema não raciocina em quantidades, salvo algumas exceções que se encontram na base de alimentos (as tâmaras, por exemplo, são indicadas como «1 a 6 por dia segundo o sistema»).
A explicação apresentada pelo método
O sistema justifica esta regra com a sua própria leitura do funcionamento do corpo: segundo ele, cerca de duas horas após a última garfada, o organismo entraria numa fase que descreve como uma fase de «reparação», e qualquer nova toma interrompê-la-ia. Esta explicação é a do método; não está validada pelas instituições médicas, e este site relata-a a título documental, sem a apresentar como um facto estabelecido. O texto integral da regra encontra-se nas primeiras páginas do guia, oferecidas como excerto (em francês).
Como aplicar a regra num dia normal
Na prática, a regra das duas horas exige sobretudo organização. Eis a forma mais simples de a pôr em prática.
1. Decidir as tomas alimentares com antecedência
O mais confortável é prever três refeições e, se necessário, um ou dois lanches, verificando que cada toma começa pelo menos duas horas depois do fim da anterior. Com um pequeno-almoço às 7h30, um almoço às 13h e um jantar às 20h, sobra muito espaço para um lanche a meio da manhã e outro à tarde.
2. Juntar tudo o que se come numa mesma refeição
É o reflexo que muda tudo. A sobremesa, as tâmaras, a fruta, o chá com açúcar: tudo o que acompanha uma refeição toma-se durante a refeição, não quarenta e cinco minutos mais tarde. Uma peça de fruta comida «de passagem» uma hora depois do almoço conta como uma nova toma e reinicia a contagem.
3. Anotar a hora da última garfada
Basta um simples alarme no telemóvel, programado para duas horas depois do fim da refeição. Ao fim de alguns dias, o ritmo torna-se natural e o alarme deixa de ser necessário.
4. Compor refeições que saciem
O sistema conta com os seus alimentos de base para que as duas horas passem sem dificuldade. A base de alimentos do site indica cinco pilares diários: o arroz branco, a batata, a manteiga natural, as tâmaras e o açúcar branco, sendo este último o ponto mais contestado do conjunto. Uma refeição construída à volta de um amido da zona verde, de uma proteína permitida e de um legume cozinhado é o formato que o método privilegia.
5. Gerir as bebidas
A base de alimentos classifica a água sem gás como bebida de base, sem restrições. Para as outras bebidas entre as refeições (chá com açúcar, café, sumos), o mais simples é tomá-las com a refeição e consultar o texto completo da regra para os casos particulares: as fontes documentadas neste site não resolvem todas as situações.
Os erros mais frequentes
Quem descobre o método esbarra quase sempre nos mesmos pontos.
- Petiscar enquanto se cozinha. Provar o molho, trincar uma tâmara enquanto o arroz coze: cada garfada reinicia o contador. Se se prova enquanto se cozinha, a refeição «começa» nesse momento.
- Contar a partir do início da refeição. Um almoço em família que se prolonga das 13h às 14h15 permite a toma seguinte a partir das 16h15, não das 15h.
- Adiar a sobremesa ou o chá. Em Marrocos, o chá de menta chega muitas vezes bastante tempo depois do prato. Segundo o método, é preferível servi-lo logo a seguir, enquanto a refeição ainda está «aberta».
- Acreditar que a regra substitui a paleta. Espaçar de duas horas umas fatias de pão branco, classificado na zona vermelha, continua fora do sistema. A regra só faz sentido com alimentos permitidos.
- Transformar a regra num jejum. Duas horas é um mínimo, não um objetivo a prolongar indefinidamente. O método não pede que se saltem refeições.
- Alterar o ritmo das refeições sem parecer médico. Para uma pessoa diabética ou em tratamento cujo horário depende das refeições, mudar a hora ou o número de tomas alimentares não se decide sozinho. Este ponto cabe ao médico, não a um sistema alimentar.
Exemplo de dia com alimentos permitidos
Eis um dia construído apenas com alimentos presentes na base do site, na zona verde ou amarela, e dois alimentos da zona laranja usados segundo a sua condição. Os horários indicam o fim de cada toma e o momento a partir do qual a seguinte se torna possível.
7h30 – Pequeno-almoço. Pão de forma com farelo (verde) com manteiga (verde) e mel (verde), chá de menta (verde) com açúcar. Última garfada às 7h50: próxima toma possível a partir das 9h50.
10h30 – Lanche facultativo. Duas ou três tâmaras (verde, 1 a 6 por dia segundo o sistema) e um café simples (verde, sem leite nem branqueador). Fim às 10h40: próxima toma a partir das 12h40.
13h15 – Almoço. Arroz branco (verde) cozinhado sem cebola nem alho, peixe de mar grelhado (verde), curgete (amarela, cozinhada) estufada num molho de tomate (laranja, de preferência cozinhado em molho), uma porção de abóbora assada (verde, cozinhada). Sobremesa tomada logo a seguir: alguns morangos (verde). Fim às 13h50: próxima toma a partir das 15h50.
16h30 – Lanche da tarde. Uma maçã descascada (verde, de preferência descascada), uma pequena mão-cheia de amêndoas simples (amarela, com moderação), um chá verde sem leite (verde). Fim às 16h45: próxima toma a partir das 18h45.
20h – Jantar. Batatas no forno (verde) com smen (verde), uma fatia de kashkaval (verde), algumas azeitonas (laranja, em pequena quantidade) e depois uma infusão de anis (verde, sem leite). Fim às 20h30.
Cinco tomas no dia, cada uma separada da anterior por mais de duas horas, e água sem gás à vontade entre elas. Nada obriga a manter as cinco: uma pessoa que não tem fome às 10h30 passa simplesmente diretamente para o almoço.
Adaptar a regra ao seu horário
A regra adapta-se a todos os horários, uma vez que não fixa horas. Uma pessoa que trabalha por turnos mantém o mesmo princípio: no mínimo duas horas entre o fim de uma toma e a seguinte, seja qual for a hora do dia. Uma família que janta tarde limita-se a adiar o lanche da tarde para manter o intervalo.
Para as crianças, as grávidas e as pessoas idosas, o site não dá nenhuma indicação: estas situações cabem ao médico ou ao pediatra, e a regra não lhes deve ser aplicada sem parecer.
Para saber mais
A regra das duas horas só ganha todo o seu sentido com a paleta de alimentos. O artigo sobre as cinco zonas de alimentos do Nidam al-Tayyibat detalha o que significam as zonas verde, amarela, laranja, roxa e vermelha, e o artigo sobre o pequeno-almoço segundo o Nidam al-Tayyibat propõe doze ideias para a primeira toma do dia. Para planear a semana à volta destas refeições espaçadas, o guia como organizar as refeições da semana e o artigo sobre os desejos de comer completam utilmente a leitura. Por fim, cada ficha da base de alimentos indica a zona, a condição e a posição do sistema para o alimento em causa.
O texto completo da regra das duas horas, com as onze regras diárias e a entrada na paleta, encontra-se no excerto gratuito do guia (em francês) disponível no site.
Aviso
Este artigo descreve um sistema alimentar a título informativo. Não substitui um parecer médico. Em caso de doença, tratamento em curso, gravidez ou diabetes, fale com o seu médico antes de qualquer mudança na alimentação.