Regime Tayebat (al tayebat, taibat, tayabat): o que é

O regime Tayebat, também chamado Nidam al-Tayyibat, é um sistema alimentar descrito pelo médico egípcio Diaa Al-Awadi. Classifica os alimentos em cinco zonas de frequência, do quotidiano ao proibido, para orientar as escolhas sem impor calorias nem ementas quantificadas.

O que é o Nidam al-Tayyibat?

O Nidam al-Tayyibat, igualmente conhecido pelos nomes Tayebat, Taibat ou Tayabat, é um sistema de classificação dos alimentos descrito pelo médico egípcio Diaa Al-Awadi. Segundo o sistema, cada alimento pertence a uma das cinco zonas de frequência seguintes: Verde, Amarelo, Laranja, Roxo, Vermelho. Estas zonas indicam com que frequência um alimento pode ser consumido, sem impor ementas, calorias ou gramagens. O sistema não publica nenhum número de resultados nem de porções, apenas um quadro de frequência.

O sistema baseia-se numa conceção particular da qualidade dos alimentos, chamada tayyib, que remete para aquilo que é bom e saudável. Não fornece listas de compras quantificadas nem ementas-tipo oficiais. Cada alimento é classificado numa zona em função de critérios próprios do Dr. Diaa Al-Awadi, que não são divulgados em pormenor.

Quem é Diaa Al-Awadi?

Diaa Al-Awadi é um médico egípcio que descreveu o Nidam al-Tayyibat. O seu nome está associado a este sistema, mas não existe nenhuma publicação científica avaliada por pares que valide as suas propostas. O ponto de vista da nutrição convencional não confirma necessariamente esta classificação, e esta é aqui apresentada como um quadro não demonstrado.

Nenhum organismo de saúde pública recomenda oficialmente esta classificação. As informações disponíveis provêm de publicações online e de vídeos atribuídos ao médico. O site Nidam Tayebat documenta este sistema sem o validar. Para saber mais sobre este médico, veja O regime do médico egípcio: de quem falamos?.

As cinco zonas do sistema

Eis uma tabela-resumo das cinco zonas e da respetiva frequência aconselhada, segundo o sistema.

As condições particulares de cada alimento são indicadas na respetiva ficha. Por exemplo, a Manga (Amarelo) consome-se de preferência em sumo, e o Tomate (Laranja) de preferência cozinhado. Esta distribuição serve de referência visual. Não substitui a consulta das fichas individuais, pois certas condições de preparação ou de quantidade aplicam-se mesmo dentro de uma zona.

Que alimentos são admitidos no quotidiano?

Segundo o sistema, a zona Verde é a base do quotidiano. Reúne alimentos a consumir sem restrição de frequência específica, desde que se respeitem as indicações próprias de cada alimento. Eis alguns exemplos:

• Maçã (Verde), de preferência descascada.
• Pera (Verde), de preferência descascada.
• Pêssego (Verde), de preferência descascado.
• Morango (Verde).
• Tâmaras (Verde), segundo o sistema, uma a seis por dia.
• Uva (Verde).
• Arroz basmati branco (Verde).
• Batata (Verde).
• Peixe do mar (Verde), de preferência grelhado.
• Azeite (Verde).
• Café (Verde), sem leite nem branqueador.
• Chá verde (Verde), sem leite.

Esta lista não é exaustiva; ilustra a variedade dos alimentos autorizados no quotidiano segundo o sistema.

O que acontece com as zonas Amarelo e Laranja?

A zona Amarelo corresponde a alimentos autorizados no quotidiano, mas com um ponto de atenção: quantidade, forma de preparação ou tolerância individual. Segundo o sistema, as amêndoas consomem-se com moderação, naturais e sem sal (Amêndoas (Amarelo)). A Manga (Amarelo) bebe-se de preferência em sumo. O Sumo de frutas (Amarelo) também faz parte desta zona.

A zona Laranja, por sua vez, reduz a frequência: de dois em dois dias a uma vez por semana. As carnes estão aí sujeitas a porções partilhadas. Segundo o sistema, o Borrego / carneiro (Laranja) limita-se a duas vezes por semana, em porção partilhada com a cabra e o camelo. O Tomate (Laranja) consome-se de preferência cozinhado, em molho. O Quiabo (Laranja) cozinha-se em molho de tomate com a carne, sem alho.

Eis uma lista de pontos de atenção para estas duas zonas:

• Respeitar as condições de confeção ou de forma.
• Não ultrapassar a frequência indicada para a zona Laranja.
• Para as carnes Laranja, partilhar a porção semanal entre as espécies autorizadas.
• Vigiar a tolerância pessoal relativamente aos alimentos da zona Amarelo.

O que é que o sistema afasta?

A zona Vermelho agrupa os alimentos que o sistema afasta completamente. Nunca são propostos nas refeições. Segundo o sistema, encontram-se aí, por exemplo:

• Leite de vaca (Vermelho)
• Iogurte (Vermelho)
• Ovos (Vermelho)
• Frango (Vermelho)
• Pão branco (Vermelho)
• Massas e lasanhas (Vermelho)
• Refrigerantes e bebidas gaseificadas (Vermelho)
• Rebuçados e guloseimas industriais (Vermelho)

A nutrição convencional considera alguns destes alimentos como correntes, ou até interessantes noutros quadros alimentares, mas não se pronuncia aqui. O sistema, por sua vez, exclui-os em razão da sua classificação própria.

Como seguir o sistema no quotidiano?

Seguir o Nidam al-Tayyibat consiste em compor as refeições privilegiando a zona Verde, utilizando a zona Amarelo com atenção, reservando a zona Laranja para as frequências previstas e evitando a zona Vermelho. Eis uma proposta de dia elaborada pela equipa do site, a título de exemplo prático, e não um protocolo atribuído ao Dr. Diaa Al-Awadi.

• Ao acordar: Café (Verde) sem leite, acompanhado de algumas Tâmaras (Verde).
• Ao almoço: Arroz basmati branco (Verde) com Peixe do mar grelhado (Verde), e um molho à base de Tomate (Laranja) cozinhado em casa.
• Ao lanche: um Alperce (Verde) ou alguns Morangos (Verde).
• À noite: Batata (Verde) assada no forno, com Curgete (Amarelo) estufada.

A equipa propõe também uma receita simples: um tagine de Batata (Verde), Curgete (Amarelo) cozinhada, Tomate (Laranja) cozinhado, temperado com Azeite (Verde), Cominho (Verde) e Pimenta-preta (Verde). Cozinhar durante uma hora em lume muito brando, sem ferver. Esta receita vem da cozinha da equipa, não do sistema.

Alguns pontos de referência práticos provenientes do quadro das zonas:

• Privilegiar os alimentos da zona Verde em cada refeição.
• Introduzir um alimento da zona Amarelo com atenção à quantidade recomendada.
• Reservar a zona Laranja para os dias previstos, sem acumulação.
• Verificar sistematicamente a zona de um alimento antes de o cozinhar.
• Em caso de dúvida, consultar a ficha correspondente neste site.

Perguntas frequentes

O Tayebat é um regime para emagrecer?

Segundo o sistema, o Nidam al-Tayyibat não é apresentado como um regime de emagrecimento. Classifica os alimentos por frequência, sem objetivo de perda de peso quantificado. Nenhum resultado de perda de peso é demonstrado pelo sistema. Qualquer questão de peso compete a um médico ou a um dietista.

Pode-se comer pão no Tayebat?

O pão branco do tipo baguete ou khobz é afastado (Pão branco (Vermelho)). Em contrapartida, o Pão de forma com farelo (Verde) é admitido, desde que se trate de uma torrada integral com farelo. Segundo o sistema, os pães à base de milho são igualmente afastados.

O leite é realmente proibido?

Sim, segundo o sistema, o Leite de vaca (Vermelho) é proibido, tal como o leite de cabra, o leite em pó e os leites vegetais. O sistema autoriza, em contrapartida, certos queijos curados como o Cheddar (Verde) ou o Parmesão (Verde). A nutrição convencional não partilha necessariamente desta exclusão.

Os ovos são autorizados?

Não, os Ovos (Vermelho) estão na zona Vermelho, portanto nunca são consumidos segundo o sistema. Não existe nenhuma exceção documentada. Esta posição é própria do sistema.

Pode-se seguir o Tayebat em viagem?

Sim, apoiando-se na zona Verde e verificando as condições dos alimentos Laranja e Amarelo. O site propõe um artigo dedicado: Tayyibat no restaurante e em viagem: como pedir. É preciso manter a atenção aos modos de confeção e aos ingredientes adicionados.

Para ir mais longe

• Crítica do Nidam al-Tayyibat: o debate
• Zonas de alimentos Tayyibat: Verde, Amarelo, Laranja, Roxo, Vermelho
• O regime do médico egípcio: de quem falamos?
• Taibat ou Tayyibat? O verdadeiro nome do regime

Fontes

• Fonte consultada: Sehtin — Tayebat Diet: What It Is and How to Follow It (em árabe)
• Base de dados de alimentos do site Nidam Tayebat.

Aviso

Este artigo não substitui um aconselhamento médico. As mulheres grávidas ou a amamentar, as crianças, as pessoas com doenças crónicas (diabetes, hipertensão, insuficiência renal, etc.), as pessoas com perturbações do comportamento alimentar ou qualquer pessoa que siga um tratamento médico devem consultar um profissional de saúde antes de alterar a sua alimentação. O Nidam al-Tayyibat não foi objeto de validação científica independente e os seus efeitos não estão demonstrados.