Nidam al-Tayyibat’ta Proteinlerبروتينات

Bıldırcın, güvercin gibi, kabul edilen nadir kuşlar arasında yer alır.

Tercihen ızgara; kızartılacaksa unsuz

Tüm deniz balıkları, tercihen ızgara olarak kabul edilir; kızartılacaklarsa una bulanmadan kızartılmalıdır.

Izgara ya da pirinç veya frikle doldurulmuş güvercin, sistemin referans kuşu ve protein günlerinde tavuğun yerine öngörülen alternatiftir.

Kendi suyunda ağır ateşte pişirilen kuzu kelle eti kabul edilir; pirinç ve çorbayla servis edilen geleneksel bir kış yemeğidir.

Jelatinli bir et suyu elde edilene kadar uzun süre kaynatılan koyun paça, sistemin kabul ettiği ve pirinçle servis edilen bir klasiktir.

Kuzu ciğeri, kümes hayvanı ciğerinin aksine kabul edilir.

Pirinç ve baharatla doldurulup ağır ateşte pişirildikten sonra kızartılan kuzu bağırsakları, sistemin kabul ettiği bir Mısır yemeğidir.

Tavşan eti, tavuğa en iyi alternatiflerden biri olarak sunulur: yahni, ızgara ya da dolma olarak hazırlanan yağsız beyaz et.

taze, protein günlerinde; konserve versiyonu belgelenmemiş

Taze sardalya, sistemin « deniz balığı » başlığına girer ve bu nedenle protein günlerinde kabul edilir. Kaynaklar konserve sardalya hakkında…

Yengeç, karides ve kalamarın aksine kabul edilir; yöntem bu farkın ölçütünü açıklamaz.

sığır etinin haftalık payına dahil; soğansız ve sarımsaksız

Sistem dana ciğerini, sığır/manda kotası içinde ve soğan, sarımsak ya da biber olmadan hazırlanması koşuluyla sakatat olarak kabul eder. Küm…

sığır etinin haftalık payına dahil

Dana eti listelerde ayrı bir başlık olarak yer almaz; sistem onu sığır etiyle aynı gruba koyar (aynı hayvan, aynı kademe) ve dolayısıyla ayn…

uzun süre kaynatılmış et suyu; sığır etinin haftalık payı içinde

Yönteme göre paça ve kemik suyu (kawari') kolajeni nedeniyle değer verilen, beyaz pirinçle servis edilen bir hazırlıktır; yine de sığır etin…

Haftada 2 kez, kuzu ve keçi etiyle paylaşılan pay

Deve eti, kuzu ve keçi etinin haftalık payını paylaşır: üçü arasında dağıtılan haftada iki öğün. Tercihen önce haşlanır, sonra kızartılır.

Haftada 2 kez, kuzu ve deve etiyle paylaşılan pay

Keçi eti kuzu etiyle aynı gruba konur: kuzu, keçi ve deve eti arasında paylaşılacak haftada iki öğün.

Haftada 2 kez, keçi ve deve etiyle paylaşılan pay

Kuzu eti, sistemin tercih ettiği ettir. Kuzu, keçi ve deve eti haftada iki öğünlük bir payı paylaşır.

Etin haftalık payı içinde

Kıyma, elde edildiği etin haftalık payı sınırında kabul edilir.

Haftada 1 kez, sığır etiyle paylaşılan pay

Manda ve sığır eti aynı payı paylaşır: toplamda haftada bir kez.

Haftada 1 kez, manda etiyle paylaşılan pay

Sığır eti manda etiyle tek bir haftalık payı paylaşır: toplamda haftada bir kez, biri ya da diğeri. Yöntem onu doğrudan ızgara yapmak yerine…

Dinî esinli sistem domuz etini baştan dışlar; en başından kapsam dışında olduğu için hiçbir zaman ayrı bir madde olarak listelenmez. Fransa'…

Hindi, tavuk ve ördekle birlikte dışlanır; yöntem bunun yerine güvercin, tavşan ve kuzu etini önerir.

Kalamar karidesle birlikte dışlanır; yengeç ve deniz balıkları ise kabul edilmeye devam eder.

Karides kalamarla birlikte dışlanır; diğer deniz ürünleri ise kabul edilmeye devam eder ve yöntem bunun nedenini belirtmez.

Kaz, tavuk, ördek ve hindiyle birlikte dışlanır.

yabani somon belgelenmemiş

Fransa'da ve Fas'ta satılan somon neredeyse her zaman çiftlik somonudur ve bu nedenle sistemin çiftlik balıklarına ilişkin kuralı gereği yas…

Tavuk; çiftlik ya da köy tavuğu, ızgara ya da haşlanmış, eti, ciğeri ya da taşlığı fark etmeksizin tüm biçimleriyle ve tüm parçalarıyla, yön…

Sistem endüstriyel konserveleri (bitkisel yağ, katkı maddeleri) reddeder ve konserve ton balığı hiçbir olumlu listede yer almaz; beyaz liste…

Yumurta; haşlanmış, sahanda, omlet ya da şakşuka olarak, tüm biçimleriyle dışlanır; yöntem yumurta akının sindiriminin zor olduğunu düşünür.…

Çiftlik balıkları, balık çiftliklerinde verilen yem nedeniyle onları yabani deniz balıklarından ayıran sistem tarafından dışlanır.

Ördek, tüm çiftlik kümes hayvanlarıyla birlikte dışlanır; kuşlar arasında yalnızca güvercin ve bıldırcın kabul edilir.

Sistem, içerdikleri katkı maddeleri, nitritler ve baharatlar nedeniyle, sığır etinden yapılanlar (pastirma, sogo') dahil tüm şarküteri ürünl…