Anunciar um alimento ou uma receita no Nidam Tayebat equivale a situá-lo nas zonas do Nidam al-Tayyibat, o sistema alimentar descrito pelo médico egípcio Diaa Al-Awadi. Nenhum efeito para a saúde é prometido: apenas são destacados os alimentos classificados nas zonas Verde, Amarelo ou Laranja, e os alimentos da zona Vermelho são assinalados como excluídos.
Porque é que o site passa primeiro pelas zonas do sistema?
Segundo o sistema, cada alimento é colocado numa zona de frequência. Esta classificação não diz que um alimento é «bom» ou «mau» em absoluto: indica o lugar que o sistema lhe atribui na semana ou no mês. O site retoma esta lógica quando anuncia um produto, uma receita ou um menu. Não se trata de um julgamento nutricional clássico, mas de uma apresentação das regras do Nidam al-Tayyibat.
As cinco zonas usadas pelo site são as seguintes:
- a zona Verde corresponde a um uso diário;
- a zona Amarelo corresponde a um uso diário com um ponto de vigilância;
- a zona Laranja corresponde a um uso que vai de dois em dois dias a uma vez por semana;
- a zona Roxo corresponde a um uso muito raro;
- a zona Vermelho corresponde a um alimento excluído.
Esta hierarquia permite saber o que pode ser anunciado sem reservas, o que deve ser apresentado com uma condição e o que não deve ser proposto numa receita ou numa lista de compras. O site não produz números próprios do sistema: limita-se a relatar as zonas e as condições tal como estão documentadas na base de dados de alimentos.
Para compreender o detalhe das zonas, o artigo Zonas de alimentos Tayyibat: Verde, Amarelo, Laranja, Roxo, Vermelho retoma a classificação completa.
Que alimentos podem ser destacados?
A regra é simples: um alimento da zona Verde ou Amarelo pode ser anunciado, um alimento da zona Laranja pode ser anunciado com a condição de recordar o seu limite, um alimento da zona Roxo só é citado para assinalar um uso muito raro, e um alimento da zona Vermelho só é citado para dizer que é excluído.
O quadro abaixo apresenta alguns exemplos da forma como o site apresenta os alimentos.
| Alimento | Zona | Condição ou apresentação adotada pelo site |
|---|---|---|
| Tâmaras | Verde | quantidade limitada, segundo o sistema |
| Café | Verde | sem leite nem branqueador |
| Amêndoas | Amarelo | ao natural, não salgadas, com medida |
| Beringela | Laranja | apenas cozinhada |
| Amendoins | Roxo | uso muito raro |
| Alho | Vermelho | excluído, não é destacado |
Outros alimentos da zona Verde podem ser anunciados sem dificuldade: o Arroz (Verde), a Batata (Verde), o Azeite (Verde) ou ainda o Sal (Verde). O site não acrescenta qualquer promessa a estes alimentos: indica apenas a sua zona e, se existir, a sua condição de uso.
Os alimentos da zona Amarelo, como a Canela (Amarelo) ou as Nozes (Amarelo), são anunciados com a menção de uma vigilância. Segundo o sistema, continuam a ser autorizados diariamente, mas o seu uso deve ser razoável e adaptado à tolerância de cada pessoa. Esta precaução não é uma proibição: faz parte do enquadramento do Nidam al-Tayyibat.
Como é que o site anuncia uma receita sem prometer resultados?
As receitas presentes no site são elaboradas pela equipa. Não são atribuídas ao doutor Diaa Al-Awadi e não constituem um protocolo médico. Uma receita anunciada no Nidam Tayebat segue três princípios:
- A receita é assinada pela equipa, nunca pelo médico.
- As durações e as quantidades são escritas por extenso, por exemplo uma cozedura de uma hora em lume brando ou duas colheres de smen.
- Não é anunciado qualquer efeito sobre o peso, a glicemia ou uma doença.
Por exemplo, uma receita simples à base de Batata (Verde), Azeite (Verde) e Sal (Verde) pode ser apresentada como uma preparação compatível com a zona Verde. O site não diz que ela emagrece, cura ou substitui um tratamento. Diz apenas que utiliza alimentos classificados numa zona autorizada pelo sistema.
Esta prudência aplica-se também aos alimentos da zona Laranja. Uma receita que contenha Tomate (Laranja) é anunciada recordando que o tomate é preferencialmente cozinhado e usado em molho. Uma receita que contenha Azeitonas (Laranja) recorda que a quantidade deve permanecer pequena. O site não transforma uma condição numa autorização livre.
O que acontece a um alimento classificado como Vermelho num anúncio?
Segundo o sistema, alguns alimentos comuns são excluídos. O site não os propõe nos exemplos de receitas, nas listas de compras ou nas sugestões de menus. Só são citados para explicar que estão excluídos.
Entre os alimentos da zona Vermelho, encontram-se, por exemplo:
- o Leite de vaca (Vermelho);
- o Frango (Vermelho);
- os Ovos (Vermelho);
- o Alho (Vermelho).
Esta exclusão não significa que o site afirme que estes alimentos são perigosos para toda a gente. Significa que, na lógica do Nidam al-Tayyibat, estes alimentos não fazem parte das escolhas destacadas. A nutrição convencional pode ter um ponto de vista diferente, nomeadamente sobre os ovos ou os laticínios; esse ponto de vista é relatado sem que o site se pronuncie.
Quando um alimento da zona Vermelho aparece num artigo, vem sempre acompanhado da sua zona. O objetivo é evitar qualquer confusão: um leitor que descobre o sistema deve compreender imediatamente que esse alimento não é uma recomendação.
Em que condições pode ser anunciado um alimento Laranja?
Um alimento da zona Laranja não é proibido. Segundo o sistema, é limitado na frequência ou na preparação. O site pode anunciá-lo, mas apenas se recordar a condição que o acompanha.
Eis três exemplos de condições a recordar:
- o Tomate (Laranja) é anunciado preferencialmente cozinhado, em molho;
- a Carne de camelo (Laranja) é anunciada duas vezes por semana, numa porção partilhada com o borrego e a cabra;
- as Azeitonas (Laranja) são anunciadas em pequena quantidade.
Esta forma de apresentar os alimentos da zona Laranja evita dar a entender que podem ser consumidos como os alimentos da zona Verde. O site não cria uma regra nova: aplica as condições já presentes na base de dados de alimentos.
Porque não anunciar um alimento sem indicar a sua zona?
Indicar a zona de um alimento faz parte da transparência do site. Um alimento citado sem a sua zona poderia ser tomado por uma recomendação geral, quando se trata apenas de uma informação sobre o sistema. Ao escrever Açúcar branco (Verde) ou Beringela (Laranja), o leitor sabe imediatamente com que frequência o sistema o situa.
Esta regra aplica-se a todos os alimentos, incluindo os mais familiares. Um anúncio nunca diz «coma isto» sem especificar a zona, a condição e o facto de o conteúdo estar relacionado com o sistema. O site não inventa números, não promete resultados e não substitui uma consulta.
Perguntas frequentes
É possível anunciar um alimento da zona Vermelho no Nidam Tayebat?
Não. Segundo o sistema, um alimento da zona Vermelho é excluído. O site pode citá-lo para explicar que está excluído, mas não pode propô-lo numa receita, num menu ou numa lista de compras. Esta regra evita que um alimento da zona Vermelho seja apresentado involuntariamente como uma escolha compatível.
É obrigatório indicar a zona de um alimento num artigo?
Sim. Cada alimento citado é acompanhado da sua zona e de uma ligação para a sua ficha. Esta obrigação permite ao leitor verificar a classificação sem ter de procurar a informação. Protege também o site contra mal-entendidos: um alimento da zona Verde e um alimento da zona Vermelho nunca são apresentados da mesma forma.
Uma receita anunciada no site é validada pelo doutor Diaa Al-Awadi?
Não. As receitas são elaboradas pela equipa. Respeitam as zonas e as condições do Nidam al-Tayyibat, mas não são atribuídas ao médico. Nenhuma receita pretende reproduzir um protocolo médico ou produzir um efeito de saúde preciso.
Porque é que o site não apresenta nenhum número de resultados?
Porque o sistema não publica nenhum. O site não inventa calorias, gramas, percentagens ou durações de protocolo. Quando uma receita exige uma duração ou uma quantidade, essa informação vem da cozinha da equipa, não do sistema. Esta contenção evita fazer o Nidam al-Tayyibat dizer aquilo que não diz.
O que fazer se estiver a seguir um tratamento ou tiver uma doença crónica?
Nesse caso, deve consultar um profissional de saúde antes de modificar a sua alimentação. O site não dá aconselhamento médico e não substitui um médico nem um dietista. Uma mudança alimentar pode interagir com um tratamento, uma gravidez, uma doença renal ou uma perturbação do comportamento alimentar.
Para saber mais
Dois artigos complementam a leitura deste:
- Regime Tayebat (al tayebat, taibat, tayabat): o que é apresenta o quadro geral do Nidam al-Tayyibat.
- Zonas de alimentos Tayyibat: Verde, Amarelo, Laranja, Roxo, Vermelho explica o significado de cada zona.
Estes dois artigos não substituem a base de dados de alimentos, mas permitem compreender por que razão alguns anúncios são formulados com condições.
Aviso
Este artigo não substitui um parecer médico.
As situações que exigem um profissional de saúde incluem, nomeadamente, o acompanhamento de uma doença crónica, a toma de um tratamento, uma gravidez, o aleitamento, uma insuficiência renal ou hepática, uma perturbação do comportamento alimentar, uma carência conhecida ou qualquer decisão de regime numa criança. Perante uma intolerância, uma alergia ou um sintoma persistente, deve consultar um médico ou um dietista.