Ganhar peso com o Nidam al-Tayyibat, segundo o sistema, não consiste em comer mais alimentos excluídos, mas em densificar as refeições em torno de alimentos das zonas Verde e Amarelo, organizar uma quarta refeição conforme a fome e associar trabalho físico para que o excedente não seja apenas gordura. Esta abordagem permanece prática; não substitui um aconselhamento médico.
Porque é que o ganho de peso com o Nidam al-Tayyibat não assenta em «comer mais de tudo»
O sistema apresentado pelo Dr. Diaa Al-Awadi classifica os alimentos em zonas de frequência: Verde no quotidiano, Amarelo no quotidiano com vigilância, Laranja em frequência restrita, Roxo muito raramente, Vermelho nunca. Segundo o sistema, tentar ganhar peso não passa por acrescentar alimentos Vermelhos, mas por uma melhor densidade dos alimentos já admitidos.
Esta distinção muda a prática. Uma refeição mais densa pode assentar em Arroz (basmati, branco) (Verde), Batata (Verde) ou Bulgur (Verde), acompanhados de matérias gordas admitidas como Manteiga natural (Verde) ou Smen / ghee (manteiga clarificada) (Verde). O objetivo, segundo o sistema, é aumentar o que é permitido sem introduzir o que o sistema exclui.
Como alargar o apetite sem se forçar?
Segundo o sistema, o apetite alarga-se progressivamente, sem esforço. Forçar grandes quantidades não constitui o método proposto. Vários reflexos práticos ajudam a preparar o corpo para refeições mais completas:
- Começar por alimentos densos mas fáceis de consumir: Tâmaras (Verde), Fruta seca (Verde), Banana (Verde).
- Dar sabor sem recorrer aos condimentos excluídos: Sal (Verde), Cominho (Verde), Gengibre (Verde), Pimenta-preta (Verde).
- Adicionar um pequeno doce caseiro no final da refeição: Mel natural (Verde), Melaço de tâmaras (Verde), Caramelo e sobremesas caseiras com manteiga e açúcar (Verde) preparados segundo as condições do sistema.
- Beber os líquidos fora das refeições e não imediatamente antes, para não encher o estômago antes da refeição.
- Utilizar uma bebida densa ao lanche: Bebida de tamarindo (Verde) ou Sumo de cana-de-açúcar (Verde).
A ideia não é acrescentar alimentos Vermelhos, mas tornar as refeições admitidas mais completas sem bloquear.
Que alimentos da zona Verde privilegiar para densificar as refeições?
Para ganhar peso, o sistema convida a reforçar as bases da refeição, e não a multiplicar refeições caóticas. Os alimentos da zona Verde fornecem essa densidade:
- Farináceos: Arroz (basmati, branco) (Verde), Batata (Verde), Bulgur (Verde), Frik (trigo verde grelhado) (Verde), Taro (colocásia) (Verde) cozinhado.
- Frutos densos: Tâmaras (Verde), Fruta seca (Verde), Uva (Verde), Banana (Verde).
- Matérias gordas admitidas: Manteiga natural (Verde), Smen / ghee (manteiga clarificada) (Verde), Azeite (Verde).
- Queijos curados: Cheddar (Verde), Parmesão (Verde), Queijo roumi (queijo egípcio curado) (Verde).
- Doces caseiros: Mel natural (Verde), Melaço de tâmaras (Verde), Compota (Verde), Creme de barrar de chocolate e avelã (Verde).
Estes alimentos não bastam isoladamente. O sistema propõe associá-los em refeições calmas e repetidas, sem saltar uma refeição quando o objetivo é ganhar peso.
Eis um quadro de referências práticas, sem qualquer valor calórico:
| Utilização | Alimento | Zona | Referência segundo o sistema |
|---|---|---|---|
| Base de refeição densa | Arroz (basmati, branco) (Verde) | Verde | No quotidiano, como acompanhamento |
| Fruto energético | Tâmaras (Verde) | Verde | Dentro do limite diário previsto pelo sistema |
| Matéria gorda quente | Smen / ghee (manteiga clarificada) (Verde) | Verde | Adicionada aos pratos cozinhados |
| Fruto seco | Amêndoas (Amarelo) | Amarelo | Com moderação, ao natural e sem sal |
| Molho cozinhado | Tomate (Laranja) | Laranja | De preferência cozinhado, em molho |
| Carne partilhada | Carne de cabra (Laranja) | Laranja | Na porção semanal partilhada do sistema |
Como construir as refeições e a quarta refeição?
O sistema não propõe pesar os alimentos nem contar calorias. Propõe instaurar refeições regulares e, depois, acrescentar uma quarta refeição se a fome o exigir. Segundo o sistema, a quarta refeição não é uma refeição adicional imposta; justifica-se quando as três refeições não são suficientes para cobrir a fome.
Uma estrutura de refeição pode ser semelhante a:
- Um prato principal à base de farináceo: Arroz (basmati, branco) (Verde) ou Bulgur (Verde).
- Uma fonte de gordura adicionada: Manteiga natural (Verde), Smen / ghee (manteiga clarificada) (Verde) ou Azeite (Verde).
- Uma fonte proteica autorizada: Peixe do mar (de preferência grelhado) (Verde), Coelho (Verde), Codorniz (Verde) ou Pombo (Verde).
- Um lanche denso: Tâmaras (Verde), Fruta seca (Verde) ou Pipocas (Verde).
A quarta refeição pode ser composta por alimentos já admitidos, sem leite nem produtos lácteos frescos. Por exemplo, Pão de forma com farelo (tosta integral) (Verde) com Tahine (creme de sésamo) (Verde) e Mel natural (Verde), ou uma bebida densa como Sumo de cana-de-açúcar (Verde).
Porque é que o exercício é apresentado como indispensável?
Na lógica do Nidam al-Tayyibat, o ganho de peso não se limita à alimentação. Segundo o sistema, um excedente alimentar não acompanhado de exercício arrisca transformar-se apenas em gordura, ao passo que um trabalho físico regular ajuda a distribuir esse excedente de outra forma.
O sistema não impõe um programa desportivo preciso. Convida a escolher esforços regulares e progressivos: marcha rápida, subir escadas, transporte de cargas moderadas, exercícios com o peso do corpo. O importante é manter uma atividade sem esgotamento, ao mesmo tempo que a alimentação se torna mais densa.
O que pode abrandar o ganho de peso segundo o sistema?
Vários erros tornam o objetivo mais lento, sem que seja garantido um resultado quantificado. Segundo o sistema, os principais entraves são:
- Acrescentar alimentos Vermelhos a pensar que engordam mais depressa. O sistema exclui, por exemplo, Leite de vaca (Vermelho), Iogurte (Vermelho) e Massas e lasanhas (Vermelho).
- Consumir alimentos Roxos demasiadas vezes, quando estão reservados a uma utilização muito rara: Mloukhia (corète) (Roxo).
- Misturar as zonas sem respeitar as frequências previstas: Carne de vaca (Laranja), Borrego / carneiro (Laranja) ou Carne de camelo (Laranja) têm uma parte restrita no sistema.
- Hidratar-se abundantemente no início da refeição, o que pode limitar o espaço deixado aos alimentos densos.
- Permanecer inativo, pois a ausência de exercício é apresentada pelo sistema como um fator que desequilibra a utilização do excedente.
Quando uma dificuldade persiste, o sistema não propõe um diagnóstico à distância; remete para uma consulta médica.
Perguntas frequentes
É possível ganhar peso com o Nidam al-Tayyibat sem comer carne vermelha?
Sim. Segundo o sistema, as proteínas podem vir de Peixe do mar (de preferência grelhado) (Verde), Coelho (Verde), Codorniz (Verde) ou Pombo (Verde). As carnes vermelhas admitidas continuam a ser possíveis, mas não são obrigatórias. A densidade pode também vir dos farináceos, dos frutos secos e das matérias gordas autorizadas.
É preciso contar calorias com este sistema?
Não. O Nidam al-Tayyibat não publica valores calóricos nem gramagens. Organiza os alimentos em zonas de frequência. A prática consiste em escolher os alimentos admitidos, respeitar a sua zona e adaptar as quantidades conforme a fome.
A quarta refeição é adequada para toda a gente?
Não é automática. Segundo o sistema, justifica-se se as três refeições não forem suficientes ou se a fome regressar regularmente. Se o apetite for fraco, é preferível alargar primeiro as refeições existentes, sem se forçar.
O que fazer se o peso não mudar?
É preciso primeiro verificar se alimentos Vermelhos ou Roxos se introduziram na rotina e, depois, observar se as refeições são suficientemente densas e se o exercício está presente. Em caso de estagnação prolongada, fadiga intensa ou perda de peso involuntária, deve ser consultado um médico.
Pode-se usar produtos lácteos frescos para ganhar peso?
Segundo o sistema, não. Os produtos lácteos frescos como Leite de vaca (Vermelho), Iogurte (Vermelho) ou Queijo branco / queijo fresco escorrido (Vermelho) são excluídos. O sistema orienta para os queijos curados admitidos, como Cheddar (Verde), Parmesão (Verde) ou Gouda / edam curados (Amarelo).
Para aprofundar
- Magreza e Tayyibat: o que é preciso verificar primeiro
- Um dia sim, um dia não: a regra das proteínas Tayyibat
- Jantar Tayyibat: dez ideias para a noite, em menos de uma hora
- Regra das duas horas Tayyibat: como espaçar as refeições
Fontes
- Base de alimentos do site Nidam Tayebat, utilizada para as zonas citadas.
- Apresentação pública do Nidam al-Tayyibat, nomeadamente as zonas Verde, Amarelo, Laranja, Roxo e Vermelho.
Aviso
Este artigo não substitui um aconselhamento médico. É necessária uma consulta com um profissional de saúde em caso de perda de peso involuntária, magreza recente, distúrbio digestivo persistente, fadiga intensa, ausência de menstruação, doença crónica ou acompanhamento de uma criança ou de um adolescente.