Le Nidam al-Tayyibat, le système alimentaire décrit par le Dr Diaa Al-Awadi (1979–2026), ne prévoit aucune collation pour les enfants : toutes ses sources renvoient au pédiatre, et le guide du site précise qu’il « ne propose rien pour eux ». Cet article montre un goûter composé des seuls aliments de la base d’aliments du site, puis ce que la nutrition pédiatrique recommande différemment. Un enfant ne doit pas être mis au système sans l’avis de son pédiatre.
Ce que le système dit des enfants : rien, et c’est important
Le système s’adresse à des adultes. Ses onze règles quotidiennes, sa règle des deux heures entre deux prises et son alternance des jours de protéine ne sont jamais déclinées pour l’enfance ; le chapitre du guide consacré à la règle des deux heures indique que, pour les enfants, le système lui-même renvoie au médecin. Son pilier le plus contesté, le sucre blanc (vert, 5 à 15 cuillères à soupe par jour selon une seule source), va à l’encontre de toutes les recommandations de santé publique, et rien dans cet article ne recommande de sucre aux enfants.
Les institutions médicales considèrent par ailleurs comme utiles aux enfants plusieurs familles d’aliments que le système exclut : le lait de vache (rouge), source reconnue de calcium et de protéines selon sa fiche ; le yaourt (rouge), recommandé pour ses protéines, son calcium et ses ferments ; les œufs (rouge) ; les légumineuses (rouge) ; les crudités. Un parent qui suit le système n’a donc aucune raison documentée de l’imposer à son enfant.
Pourquoi le goûter est un vrai repas, pas une récompense
Dans la logique du système, toute prise alimentaire est un repas : la règle des deux heures ne distingue pas le goûter du déjeuner, et la règle de la faim réelle demande de manger quand la faim est là, pas « parce que c’est l’heure » ni pour récompenser. Un goûter est donc une prise à part entière, composée comme les autres de deux ou trois éléments simples de la palette, et jamais un biscuit donné en récompense entre deux prises.
Cette lecture rejoint sur un point le bon sens pédiatrique : le goûter d’un enfant mérite d’être composé comme un petit repas plutôt que d’être une friandise. Elle s’en écarte sur le reste : les sources ne disent pas si la règle des deux heures convient à un enfant, et le guide renvoie au médecin. Le rythme des prises d’un enfant se décide avec le pédiatre.
Ce qui fait une collation équilibrée pour un enfant
La formule du système pour toute prise tient en deux ou trois éléments. Appliquée au goûter avec les seuls aliments de la palette, elle donne : un fruit admis, pomme (vert, de préférence pelée), banane (vert), poire (vert, de préférence pelée), fraises (vert), raisin (vert), abricot (vert) ; un fromage affiné ou une petite part de fruits secs ; de l’eau (vert).
| Élément du goûter | Ce que la palette garde | Ce que le système écarte et que la nutrition pédiatrique utilise |
|---|---|---|
| Fruit | pomme, poire, pêche pelées, banane, fraises, raisin, abricot (vert) | fruit avec la peau, orange et mandarine (rouge), kiwi (rouge) |
| Laitage | cheddar, kashkaval, fromage fondu, qechta (vert) | lait, yaourt, petit-suisse, fromage blanc (rouge) |
| Céréale | toast au son (vert) | pain complet, avoine (rouge), biscuits (rouge) |
| Fruits secs | dattes (vert), amandes et noix (jaune, avec mesure), fruits séchés (vert) | cacahuètes (violet, très rarement) |
| Boisson | eau (vert), jus de fruits (jaune) | lait (rouge) ; sodas et jus industriels (rouge), que la pédiatrie écarte aussi |
La colonne de droite montre ce que l’enfant perdrait si le système lui était appliqué tel quel.
Idées de collations composées avec la palette
Les idées ci-dessous n’utilisent que des aliments admis par la base du site ; elles ne remplacent pas les repères du pédiatre.
Goûters simples à base de fruits et laitages
Dans la palette, « laitage » signifie fromage affiné, fromage fondu ou qechta : le yaourt, le lait et les fromages frais sont exclus, position que la nutrition pédiatrique ne partage pas. Les associations : pomme pelée en quartiers et cubes de cheddar ; raisin et tranche de kashkaval ; banane et cuillère de qechta avec un filet de miel (vert) ; fraises et portion de fromage fondu ; poire pelée et mozzarella (vert).
Goûters maison à base de pain complet
Le système écarte le pain complet. Le guide du site est explicite : seul le toast au son, pain de mie industriel au son de blé vendu en paquet, est admis ; le pain complet en boule, le khobz et le pain de seigle ne figurent dans aucune liste et sont écartés par la règle de la liste blanche. La fiche du pain blanc (rouge) rappelle pourtant que, pour la nutrition conventionnelle, le pain complet ou au levain a toute sa place, et celle du toast au son note qu’il reste un produit transformé. Ce que la palette met à la place : toast au son, beurre (vert) et miel ; toast au son et confiture (vert) ; toast au son et fromage fondu ; toast au son trempé dans du tahiné (vert) mélangé à de la mélasse de dattes (vert).
Goûters à base de fruits secs et oléagineux (6 ans et plus)
Les dattes sont la collation de référence du système, qui en admet une à six par jour chez l’adulte sans rien préciser pour l’enfant. Les amandes, les noix, les pistaches (jaune, avec mesure) et les noix de cajou (jaune, avec mesure) se donnent nature, non salées, par petite poignée ; la fiche des amandes rappelle que la nutrition conventionnelle en recommande une poignée par jour. Les abricots secs, la halva de sésame (vert) et les graines de courge grillées (vert) complètent cette famille. La limite d’âge du titre reprend la précaution usuelle des pédiatres concernant les fruits à coque entiers chez les petits ; elle ne vient pas du système.
Collations saines pour l'école : contraintes pratiques et solutions
Les sources du système ne disent rien du cartable ; ce qui suit relève de l’organisation domestique. Les aliments de la palette qui supportent une matinée dans un sac :
- une banane, une poire ou une grappe de raisin ;
- quelques dattes ou une petite boîte d’amandes nature ;
- deux toasts au son avec une portion de fromage fondu ;
- une petite bouteille d’eau.
Les sodas (rouge) et les jus industriels (rouge) sont exclus par le système comme par la pédiatrie ; le jus de fruits (jaune) est admis par le système, mais sa fiche rappelle que la nutrition conventionnelle lui préfère le fruit entier.
Réduire progressivement les snacks ultra-transformés
C’est le seul terrain où le système et la nutrition conventionnelle vont dans le même sens. Le système classe en zone rouge les biscuits (rouge), les pâtisseries industrielles (rouge), le chocolat au lait et les barres chocolatées (rouge), les bonbons industriels (rouge), les sodas et les jus industriels ; la nutrition conventionnelle les classe parmi les produits à limiter chez l’enfant.
La méthode conseille de ne pas tout changer d’un coup : une famille d’aliments à la fois, en remplaçant plutôt qu’en supprimant. Ce que la base propose à la place : le toast au son et les dattes pour les biscuits, les dattes et le chocolat noir (violet, très rarement, adultes et enfants en bonne santé) pour les barres chocolatées, le karkadé (vert) et le jus de fruits pour les sodas. Deux réserves : certains substituts du système, les bonbons gélifiés (vert), les chips (vert) ou le pop-corn (vert), ne sont pas mieux vus par la pédiatrie que ce qu’ils remplacent ; et le pilier « sucre » du système n’a pas sa place dans l’alimentation d’un enfant.
Conseils d'expert
Ces repères d’organisation viennent des sources du système et de l’équipe du site ; ce ne sont pas des avis médicaux.
- Garder ce que le pédiatre recommande. Si le pédiatre conseille du lait, du yaourt ou du pain complet, ces aliments restent au goûter de l’enfant, même si les parents suivent le système : celui-ci n’a rien prévu pour lui.
- Préparer le goûter avec l’enfant. Peler et couper le fruit, choisir le fromage, remplir la boîte : la préparation partagée rend le goûter attendu sans en faire une récompense.
- Lire les étiquettes. La règle de la liste blanche du système vaut pour les ingrédients cachés : un biscuit « au beurre » qui contient de la farine blanche et des œufs reste en zone rouge.
- Ne pas appliquer la règle des deux heures à un enfant sans avis. Le guide ne donne aucune consigne pour les enfants et renvoie au médecin.
Les erreurs les plus fréquentes
- Mettre un enfant au système. Aucune source ne le prévoit ; toutes renvoient au pédiatre.
- Supprimer le yaourt et le lait du goûter de l’enfant. Le système les écarte pour les adultes ; la pédiatrie les recommande.
- Prendre les substituts du système pour des aliments santé. Bonbons gélifiés, chips et sucre blanc sont en zone verte selon le système et à limiter selon la pédiatrie.
Questions fréquentes
Le Nidam al-Tayyibat convient-il aux enfants ?
Rien ne permet de le dire : le système ne contient aucune consigne pour les enfants, et toutes ses sources renvoient à une consultation spécialisée. Les institutions médicales jugent utiles plusieurs aliments qu’il exclut, lait, yaourt, œufs, légumineuses, crudités. La décision appartient au pédiatre.
Peut-on donner du yaourt à un enfant dans une famille qui suit le système ?
Le système écarte le yaourt pour les adultes qui le suivent ; la nutrition pédiatrique le recommande pour ses protéines, son calcium et ses ferments. Comme le système ne propose rien pour les enfants, rien ne justifie de le retirer du goûter d’un enfant ; c’est au pédiatre d’en décider.
Le pain complet est-il admis au goûter selon le système ?
Non. Seul le toast au son est admis ; le pain complet en boule, le khobz et le pain de seigle sont écartés par la règle de la liste blanche. La nutrition conventionnelle, au contraire, tient le pain complet ou au levain pour un bon choix.
Les dattes peuvent-elles remplacer les bonbons ?
C’est ce que propose la base du site : les dattes sont le substitut du système aux bonbons et aux barres chocolatées. Leur fiche rappelle qu’il s’agit d’un fruit nutritif mais très sucré ; quelques-unes suffisent, surtout chez un enfant.
La règle des deux heures s’applique-t-elle aux enfants ?
Le guide du site ne donne aucune consigne à ce sujet et renvoie au médecin. Le rythme des prises d’un enfant se décide avec le pédiatre, pas avec une règle conçue pour les adultes.
Pour aller plus loin
L’article alimentation des enfants : repas sains pour la famille et le menu familial équilibré sur 7 jours donnent les repères généraux de la nutrition familiale. Celui sur les fromages et laitages admis par le système détaille ce que la palette garde à la place du yaourt et du lait, et le petit-déjeuner selon le Nidam al-Tayyibat montre les mêmes associations au matin. Chaque fiche de la base d’aliments donne la zone, la condition et le regard de la nutrition conventionnelle.
Avertissement
Cet article décrit un système alimentaire à titre informatif. Il ne remplace pas un avis médical. En cas de maladie, de traitement en cours, de grossesse ou de diabète, parlez-en à votre médecin avant tout changement d’alimentation.